喝咖啡能防癌？揭秘咖啡与健康关系的真真假假

　　过去，咖啡一度被认为是“增加致癌风险”的饮品，20世纪60年代刚刚开始研究咖啡时，人们一度认为这个黑乎乎烧焦的东西很有可能提高癌症风险，煎焙咖啡豆的做法也一度遭到质疑。

　　咖啡中绿原酸与咖啡因引关注

　　在探索咖啡中成分对人体健康的影响时，咖啡中含有的绿原酸与咖啡因被认为是影响健康的关键成分。咖啡因具有对细胞的保护作用，绿原酸是多酚类的一种，能够抑制正常细胞癌变，同时咖啡中含有的绿原酸达到69种之多。

　　咖啡对因饮食不当及运动不足诱发的二型糖尿病也有预防效果，该效果已被以荷兰为首的世界各国研究小组确定。尽管具体的预防机制如今仍不明确，但科学家们普遍认为这是绿原酸抑制血糖上升与咖啡因促进基础代谢共同作用的结果。

　　咖啡对糖尿病的预防效果目前基本有了科学的定论，但是在其他诸多疾病的领域中，咖啡对人体的健康效果仍在探索中，目前，咖啡对老年痴呆症和动脉硬化的影响仍在研究中。

　　咖啡与健康，你应该知道的真相

　　关于咖啡，有许多的说法，不光是疾病的预防，还包括瘦身、美容等诸多领域，这些说法是不是真的靠谱和科学呢?想要提高咖啡的健康效果，在饮用时是不是也要讲究技巧呢?

　　说法一：喝了咖啡再运动有助瘦身(○)

　　说法二：深色咖啡豆比浅色咖啡豆更健康(△)

　　深色的咖啡豆看起来更黑，比浅色的咖啡豆显得更有效果，但实际上，咖啡因的含量与咖啡豆的煎焙度之间没有关系，深浅色咖啡豆之间几乎没有差别。

　　说法三：咖啡能够预防脑卒中(○)

　　说法四：多喝咖啡能够预防皱纹产生(△)

　　在户外活动后，肌肤会在紫外线的影响下形成皱纹，但影响皱纹形成过程的要素却是活性氧。活性氧会在紫外线的作用下大量增加，并对细胞造成伤害，促进黑色素形成，这是晒太阳后容易产生皱纹的原因。

　　说法五：餐后喝咖啡更好(×)

　　咖啡因在到达血液中，刺激交感神经的作用通常是在饮用后半小时才开始发挥，如果想要产生促进脂肪燃烧的效果，则需要在运动开始前至少半个小时饮用咖啡。早晨饮用咖啡，也具有提高工作和学习注意力和效率的效果。

　　但是从咖啡饮用的时间上来说，想要预防糖尿病，一边吃饭一边喝咖啡才是正确的做法，因为碳水化合物和绿原酸一同摄入最能抑制血糖值上升。也就是说，什么时候喝咖啡最有助于健康还要看你希望咖啡起到怎样的健康效果，并不能一概而论。