果沁咖啡

咖啡花咖啡豆种植咖啡花咖啡绿果咖啡红果

　　咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获都是在2-3年以后。　　一般雨水之后会迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然就要面临高昂的成本。　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获

精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多

关于咖啡树、咖啡花、咖啡果

咖啡树、咖啡花、咖啡果 咖啡豆的种植过程

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多

咖啡树生长 咖啡树、咖啡花、咖啡果知识篇

咖啡果肉可以冲制咖啡

咖啡果肉产品咖啡果肉产品包装干燥的咖啡果肉咖啡果肉放在滤纸上准备冲泡茶色的咖啡果肉汁液

咖啡常识 咖啡豆果实咖啡因浓度最高

麝香猫果子狸咖啡/意大利咖啡/旧街场白咖啡介绍 果子狸咖啡好喝

旧街场白咖啡如果您喜欢甜味混合型咖啡，这适合您！这种咖啡混合物最初来自马来西亚的怡保。咖啡用人造黄油烤一小段时间，并加入炼乳。果子狸或Luwak咖啡另一个我们可以认为是世界上最昂贵的咖啡之一。Civet或Luwak咖啡是由亚洲棕榈果子狸的粪便制成的。请注意确保您只支持可持续养殖的Luwak咖啡。在一些地方，亚洲棕榈果子狸的健康和生活条件并没有得到农民的好评！意大利咖啡当谈到对食物和饮料的热情时，意大利人很清楚地掌握了他们的工艺。咖啡在意大利是一项非常严肃的事业，所以在你说出任何随意的咖啡术语之前，必须给予极端的尊重和一些研究！每次我访问意大利，如果没有一杯新鲜的意大利咖啡搭配羊角面包，早上就不

咖啡豆咖啡浆果 采摘-浆果处理-晾晒

　　我们所说的咖啡豆其实是一种类似樱桃的水果的种子。咖啡树结出浆果，叫做咖啡浆果，颜色变亮红就说明已经成熟，可以采摘了。果实成簇结在树枝上。咖啡浆果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，里面的果实(中果皮)很甜，有葡萄的质感。接下来就是薄壁组织，这是像蜂蜜的黏糊糊的一层膜，可以保护咖啡豆。咖啡豆本身也覆盖了一层类似于羊皮纸的包裹层，叫做内果皮。它可以保护两粒青绿色的咖啡豆，当然咖啡豆上还有一层叫做种皮或银色外皮的薄膜保护。　　咖啡一般每年收获一次。收获时间根据地理位置而定，但通常情况下，北半球在九月至三月收获，而南半球则在四月至五月收获。咖啡一般是用手工采摘的，可以一次从树枝上撸下全部浆果，或有选择

咖啡基础常识 咖啡果肉可以冲泡咖啡吗？

　　咖啡果肉产品　　咖啡果肉产品包装　　干燥的咖啡果肉　　咖啡果肉放在滤纸上　　准备冲泡　　茶色的咖啡果肉汁液

关于咖啡果

果为浆果,亦称梳果.椭圆形,长9~14毫米,幼果绿色,成熟时呈红色,紫红色.每个果实一般有种子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半椭圆形,有一条纵沟,称腹沟.果实的构造,外果皮由一层薄薄的硬质木质人的细胞组成,外面散生着气孔;中果皮(即果肉)是由数层多角形大而木质化的细包组成,其最内部数层细胞略呈压缩状,细胞间可见含大量纤维的维管束,内果皮又称羊皮(即种壳)是由石细胞组成的一层角质薄壳.种皮,亦称为银皮,是种子外层的薄皮,种皮的颜色和厚薄是区分品种特征之一,种仁,为去银皮的咖啡豆,即市场上称之"商品咖啡豆",种子含有胚两部分,胚在胚乳基部.切开胚乳可见到带有一对肉质葵扇状的子叶和白色的

咖啡的生命旅程 咖啡果到一杯咖啡的过程

　　一般说来，大家都承认咖啡是在阿比西尼亚这个地方首先被发现的，也就是现今的依索比亚。根据传闻，是有一位阿比西尼亚的牧羊人发现他所牧养的山羊在吃了一些鲜红色的果子及树叶后，就开始跳舞了。在Kaldi所发现的事实中，有些修道士为了在深夜祷告会中可以儆醒起见，也使用咖啡做为他们的提神剂。咖啡很可能在六世纪时就开始种植了。一开始人们只是吃咖啡的叶子及豆子（当时叫做bunn），但当不断演进开始有吃点心的时间，酒或是茶品已然兴起，之后也有一种甜甜的饮料叫做qishr也被发现是不错的点心之一。有人说大约在十六世纪的某个时候，咖啡的烘焙及冲泡方法已经发明了，而且一直被延用到如今。　　咖啡樱桃一旦被摘取下来，

咖啡果实特性图文详细介绍（含解剖图）咖啡果怎么变咖啡豆

那些漂亮的咖啡果!我们经常喝咖啡，可是很少人见过咖啡豆，更少人见过咖啡果。有业界朋友说咖啡其实是一种果汁，我不大认同。果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。而咖啡其实是利用的是咖啡豆(种子)经过烘焙后用水萃取其中可溶物得出的饮品。它并不是咖啡果的汁液。咖啡种植带咖啡果咖啡果长的很小，有如樱桃一般。成熟的咖啡果是红色(特殊品种不讨论)，也称咖啡樱桃。咖啡有三大原生种：阿拉比卡种咖啡(产量不多，娇贵，但品质高)、罗布斯塔(产量最多，好养，但品质不行)、利比里亚(慢慢消失的品种，不讨论了)。咖啡果的采摘是非常辛苦的。巴西有用机器采摘的，但是大

刚果(金)将加强咖啡产业发展 咖啡资讯 咖啡网

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的豆子，要及时烘干，而且烘干也要有度，一般处理好的豆子含水率在11—13%，烘干不足容易使豆子发霉，烘干过度容易使豆子老化影响风味。刚（金）咖啡品质优良，由于生产技术落后，每公顷产量仅为200公斤，刚政府将加大技术及财政投入，引进改良品种，使刚咖啡产量每公顷达3000公斤。

咖啡基础常识 咖啡果实的差异

　　在培训咖啡师的过程中，会使用到“咖啡鼻子”这种东西和培训葡萄酒荐酒师时所用到的酒鼻子是同类。在葡萄酒中，我们可以感受到的味觉有200多种，而在咖啡中我们可以感受到1200多种味觉，想要全部感受到这些味道吗?把喝咖啡当成毕生的事业也许可以实现。　　咖啡界也有评选活动，品鉴咖啡是一个专业。咖啡评选大会上，咖啡鉴定师们会用勺子盛起一点咖啡，用力吸进口腔中，让咖啡变成雾状，而这仅是评定咖啡好坏的方法之一。　　在培训咖啡师的过程中，会使用到“咖啡鼻子”这种东西和培训葡萄酒荐酒师时所用到的酒鼻子是同类。在葡萄酒中，我们可以感受到的味觉有200多种，而在咖啡中我们可以感受到1200多种味觉，想要全部感受

咖啡生豆的加工 咖啡果的采摘

　　咖啡果的采摘分为，　　人工采摘，由于人工费用较高，所以导致咖啡的成本增加。但是人工采摘可以挑选成熟合适的咖啡果。一般适用于可以卖较高价格的咖啡，不会因为成本过高而挣不到到钱。　　机器采摘，费用不高，但是机器无法区分咖啡果的成熟与否，只能把所有咖啡果一起采摘下来，然后再去除成熟过度和不够成熟的咖啡果。但是从种植者的角度来说，不会挑选的非常严格。所以难免会有部分成熟过度，或不够成熟的咖啡果留下来。这就可能会影响到加工出来的咖啡豆的品质和口味。

咖啡鲜果如何处理成咖啡生豆

生豆的处理咖啡品种固然决定了天生的风味，但是生豆的处理却决定了后天的品质。精选咖啡最重视风味与品质，所以特别在乎处理的技术和细节。采收：采收方法是判别精选咖啡的准则之一，若从发芽的时间算起，阿拉比卡种咖啡要经过5年左右才能开花结果。咖啡采收大致分为以下几种方法：机器采收：成熟与不成熟果实统统采下，当然会有不好的品质树枝树叶等杂物。搓枝法：用手指沿着树枝由下往上搓，成熟与不成熟果也会一并采收，对品质也有负面影响。摇树法：通常会将过成熟的且已显干枯的果实也一起采收。人工采收法：精选咖啡就是使用人工采收法，分3~6次摘取红色且饱满的果实。咖啡豆的挑选方法：吹气法或震动法：让碎屑与低密度的豆子浮在上面

漂亮的咖啡果

　　咖啡种植带　　咖啡果　　咖啡果长的很小，有如樱桃一般。成熟的咖啡果是红色(特殊品种不讨论)，也称咖啡樱桃。咖啡有三大原生种：阿拉比卡种咖啡(产量不多，娇贵，但品质高)、罗布斯塔(产量最多，好养，但品质不行)、利比里亚(慢慢消失的品种，不讨论了)。　　咖啡果的采摘是非常辛苦的。巴西有用机器采摘的，但是大部分好豆子都需要用手工采摘，因为咖啡果每次成熟的时间不一样，采摘还需要分几次。　　解剖图中可以看的很清楚，咖啡豆就是中间的部分。果皮和果肉都是要在加工过程中去掉的。银皮也就是种皮，烘焙过程中也会掉落。　　外果皮，果胶层，内果皮　　咖啡生豆烘焙成熟豆之后，豆内发生了很多化学变化。不断的有新物质生

咖啡收获与筛选 咖啡果实是怎么变成咖啡豆的

在一个咖啡种植园里所要做的工作远不止种植和收获。当咖啡果实成熟时几乎立即就得采摘，而判断一棵树上处在不同成熟期的果实不是件容易的事。在大多数阿拉卡比咖啡的种植区，成熟的咖啡樱桃必须小心地用手采摘，放到采摘者的篮子里，它的重量决定着采摘工人的工资，在较为平坦的和树木较矮的地方，一天下来采摘100公斤。随着果实的成熟，一棵树可能在不同的日子里多次被光顾。当一棵树的大部分樱桃都成熟时，一个收获者可能会“剥摘”整棵树，用手指沿树枝滑下去，让数了的和不熟的咖啡樱桃都落到地上去。间或一辆大车会沿着咖啡树行慢慢开过，它旋转着的胳膊的敲打会把比较松的熟了的咖啡樱桃敲打到地上。咖啡收获机最早在巴西使用，那儿大农

咖啡豆的加工秘籍 咖啡果加工成咖啡豆的过程