贵阳乔治公社精品咖啡

精品咖啡贵族 牙买加蓝山咖啡

　　崔曼也透过网络贩卖烘妥的熟豆，但他拒绝卖粉装咖啡，以免走味。

精品咖啡学 精品咖啡豆与精品咖啡

　　2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，但口味和质量大打折扣，当然不能称之为“精品咖啡”。　　3.精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后“飞来之云”所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些为精品咖啡的生长提供了条件。　　4.精

全球名贵咖啡 精品咖啡豆基础常识

　　当一种事物被誉为“世界上最好的”头衔时，它的身上一定承载了无数的智慧与长久的传承，经过了岁月的检验与沉淀逐步形成了自己独特的个性。真正的名贵咖啡蓝山咖啡是由牙买加当地最好的咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它具有咖啡的所有风情，风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，且甘、酸、苦三味完美调合，称之为咖啡中的极品。一般都单品饮用。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像热衷于红酒那样，让人回味无穷。　　真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的名贵咖啡之一，牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。指定的牙买加蓝山咖啡只能在蓝山区域才能种植，在牙买加首都金斯敦东北部。咖

咖啡是精贵的农产品 咖啡豆的常识

咖啡中的贵族 危地马拉精品咖啡豆

　　产地：危地马拉　　等级：极佳　　颗粒：比较饱满　　酸度：上等的酸味，芳醇余香　　均匀度：较稳定　　烘焙：中度到深度均可　　风味：　　危地马拉位于南北美洲之中央，属高海拔的火山地形，而这些火山栽培咖啡是最理想的，危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一。颗粒饱满，酸度均衡。危地马拉咖啡均呈现温和并醇厚的整体质感，有优雅的香气。　　危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即使不喝，光闻那香气就已经是一种享受。它具有丰富和线绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，醇度很高，具有强烈顺口的酸味，即使不爱酸的人，大部份也能接受。一般而言，采浅度或中度烘焙，浅烘焙的酸味柔和，入口带有甜味，香气强;中度烘焙会稍有苦味，不过也能

蓝山咖啡，最稀有，最珍贵的精品咖啡豆

　　蓝山咖啡的珍贵不仅在于它的稀有，还在于它独特的口感。咖啡树长在非常崎岖的山峰上，采摘过程十分困难而且危险，而且还要讲究咖啡豆的成熟程度。　　蓝山咖啡是由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的。产自牙买加蓝山的咖啡豆，品质优良，天时地利人和齐聚，简直就是上天赐予的福利。阳光明媚，山峰倒影在蓝色的海洋上，空气清新，这里就是世外桃源。蓝山咖啡，无论在咖啡豆的阶段还是咖啡的阶段，都给人极致的享受。　　蓝山咖啡的珍贵不仅在于它的稀有，还在于它独特的口感。咖啡树长在非常崎岖的山峰上，采摘过程十分困难而且危险，而且还要讲究咖啡豆的成熟程度。处理这些咖啡豆还要讲究新鲜度，采摘后当天去壳，筛洗晾晒，焙炒磨粉，每一

全球名贵精品咖啡豆种类 咖啡豆常识

　　当一种事物被誉为“世界上最好的”头衔时，它的身上一定承载了无数的智慧与长久的传承，经过了岁月的检验与沉淀逐步形成了自己独特的个性。真正的名贵咖啡蓝山咖啡是由牙买加当地最好的咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它具有咖啡的所有风情，风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，且甘、酸、苦三味完美调合，称之为咖啡中的极品。一般都单品饮用。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像热衷于红酒那样，让人回味无穷。　　真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的名贵咖啡之一，牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。指定的牙买加蓝山咖啡只能在蓝山区域才能种植，在牙买加首都金斯敦东北部。咖

精品咖啡百科 公平贸易咖啡

　　咖啡是全球第二大宗交易商品，交易量仅次于原油，在全球共有四个主要的交易市场，包括纽约期货交易所、大阪关西交易所、新加坡商品交易所和伦敦泛欧交易所，但是对公平贸易咖啡却不甚了解。我们手中的每一杯咖啡背后，都隐藏着咖啡种植农的血汗故事。美国的咖啡进口价每磅约为0.6到0.7美元，如此低廉的价格把千千万万的咖啡种植园，变成了名副其实的“农田中的血汗工厂”。更为不公的是哪怕这0.7美元，咖啡种植农也不能全部装到自己的口袋里，可怜的收入只够他们勉强度日，甚至无法维持一家人最基本的生活。　　比如泰国，是名列世界前20名的咖啡豆出产国，在中国南部山区的临界处，居住着泰国的阿卡人。阿卡人原本是依靠种植鸦片

何谓精品咖啡？ 什么是精品咖啡？ 精品咖啡的特点 精品咖啡的口

　　很多老手对这个概念不以为然，可当你要用几句话说出来的时候，发现基本没几个能说清楚。大部分人都会说，豆子好，烘焙正确，萃取手法到位。就是精品咖啡。这只是一个描述，不是定义。　　或者说，美国精品咖啡协会(SCAA)评分体系，达到80分的就是精品咖啡。这只是反映了种植条件。当然这个可以量化，可量化的评分体系，是一个需要花时间花银子学习的东西。SCAA的定义是一个行业内的定义，首先就是杯中表现无瑕疵，也就是没啥残次豆。谁都不想喝着发霉，苦涩，乏味的咖啡。这也是目前共识最高的地方。精心种植，精心处理，严格测评分级。其次，强调地域之味。这块争论不已，究竟什么是地域之味?同一树种，在不同地域种植处理，所

精品咖啡豆与精品咖啡

精品咖啡豆1.精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味，不是“没有坏的味道”，而是“味道特别好”。2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，但口味和质量大打折扣，当然不能称之为“精品咖啡”。3.精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾

咖啡常识 精品咖啡豆与精品咖啡

　　精品咖啡豆　　1.精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味，不是“没有坏的味道”，而是“味道特别好”。　　2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，但口味和质量大打折扣，当然不能称之为“精品咖啡”。　　3.精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝

精品咖啡学 精品咖啡之耶加雪啡咖啡豆

　　作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。　　好似苏州的小家碧玉，虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，不着任何修饰也能吸引万千宠爱。中度烘焙下耶加雪啡有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

精品咖啡是什么 精品咖啡的定义 手冲咖啡属于精品咖啡吗？

　　何谓精品咖啡？　　精品咖啡究竟是什麽？又何以能称作「精品」？想要了解精品咖啡，首先得从咖啡的最源头开始讲起。一杯咖啡的来源可以大略分为三部分：先天条件、後天处理、末端技术。　　先天条件──风土条件赋予产区特色　　指的是咖啡还是生豆阶段时的生长条件，包含品种、气候温度、海拔高度等等，不同地区、生长环境种植出来的咖啡会有不同的风味表现。就如同红酒一样，不同品种、不同产地和当年份的气候状态，都会影响着该年份的收成和甜度、香气等等，咖啡果实同样也会受到风土条件影响。有趣的是，在特定区域孕育出的咖啡几乎都会表现出一致性的特色风味，因此我们可以从风味往回推敲出一杯咖啡是来自於哪个产区。　　後天处理──

厄瓜多尔精品咖啡 比较稀有而珍贵的咖啡

　　来自南美洲的厄瓜多尔比较稀有而珍贵的咖啡，这只豆子从虽然产自厄瓜多尔但却很少冠以厄瓜多尔的名号，而是直接以其产地命名为加拉帕戈斯，此岛屿距离厄瓜多尔本土有1000多公里，由于距离陆地较远，植被很少被人为破坏，所以这里一直是与世隔绝的植物聚宝盆，咖啡也得以在这里发芽生长。　　这里生长的咖啡从1870年前后焙带到岛上种植，直到现在都从未更换过品种，所以这里还保留着最原始的波本种，没有经过任何人工杂交培育的优良品种，大多生长在海拔500米以上的高山地带，由于气候原因，此处500米相当于其他地方1200米以上的高度了，这里的咖啡完全是在自然环境下生长的，未经过人工施肥，也没有打农药，所以口感都非常

单品咖啡小介绍：咖啡新贵，精品豆王者--巴拿马瑰夏

　　瑰夏、贵夏　　从这两年市面上的流通价格来看，这个豆子的确不便宜。　　本身品质自然不用说，从接触最多的翡翠庄园瑰夏来说，独特的荔枝风味让人记忆犹新。产量少，频繁获奖也是价格持续升高的一部分原因。　　瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低并要参与竞标，这款豆子可以说来之不易。(百度百科介绍)　　八两顺便普及一个小误区：瑰夏Geisha是一个细分了的咖啡品种，

《谈精品咖啡》何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？

　　十多年来，经常有人问我：何谓精品咖啡？什么样的咖啡才算得上是精品咖啡？不久前在《介绍两个顶尖庄园》那篇随笔中，我也特别提到，这个问题是极具争议性的，本篇随笔就来谈一谈。　　从字面看，“精品”这个词，带给人们“高人一等”的印象，在咖啡世界，这更意味了隐藏于其后的极大商业利益。所以首先让我们弄清楚，到底这个词是怎么来的？　　谈精品咖啡之前，先讲一个真实的小故事。　　女儿当年高中毕业，考进中部一所国立大学就读。寒假返家时，我发现，只不过短短一学期，她已经从原本稚气未脱的小女生，变成了亭亭玉立的可爱少女。除了感叹岁月在家人及自己身上所留下的痕迹，也不免涌现“吾家有女初长成”的欣慰。那时家庭经济状况

单品价格为什么比花式贵 咖啡的价格 点咖啡的方式 精品咖啡

仔细想想，其实咖啡本身没有改变，改变的是我们。那时的咖啡是用意大利浓缩咖啡机做出来的。但我们不会去在意咖啡师用的是哪种咖啡豆，更不会在乎咖啡师到底是如何制作咖啡的。那时咖啡师使用的大多是拼配咖啡。咖啡的品质全由烘焙公司决定。烘焙公司的牌子做的越大，周边产品越多，即使咖啡机再破旧，咖啡豆再廉价，只要看到是咖啡师为你制作咖啡，你就会觉得你喝到的是最好、最专业的咖啡。自从进入21世纪，有关咖啡的一切发生了巨大的变化。如天上繁星般众多的、不同种类的咖啡涌入市场。咖啡生产商不会再去在意成本、品牌效益或是周边产品。他们开始使用品种名贵的咖啡豆，烘焙最新鲜的咖啡，训练最好的咖啡师，并用最高端的咖啡机为你制作

Koke库克合作社埃塞尔比亚咖啡合作社 精品咖啡

咖啡生豆年产量：457000公斤平均农场规模：最大4公顷，每公顷年产量约为699公斤合作社有所有处理器械Koke库克合作社（1750-2300米）所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：828人土地属性：红棕土可提供一组处理器械

精品咖啡单品咖啡 咖啡的王道

　　单品咖啡，又称为产地咖啡，其实主要相对混合拼配咖啡而言的，单品咖啡顾名思义就是单一品种或者单一产地的咖啡豆了，也就是未经过拼配的咖啡。　　在这个大众只知道卡布奇诺的年代，单品咖啡其实才是咖啡的王道所在，就如酒一样，最终登上大雅之堂的还是葡萄酒，而不是伏特加。

精品咖啡与商业咖啡重要区别 精品咖啡豆的特点 精品咖啡的口感

　　什么是精品咖啡豆?精品豆和商业豆的区别在哪里?　　中国客户比较认可哪些咖啡品种的咖啡豆?　　从物种的角度来看，咖啡(树、果、豆)可分为阿拉比卡咖啡种、罗巴斯塔种、利比里亚种和艾塞尔啦种。现在市场上见到的咖啡豆几乎全是前两个物种下的不同品种，后两个物种因不具商业价值而难觅踪迹。阿拉比卡物种下的栽培品种比较多，有帝毕卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、马拉哥极配、帕卡马拉、蒙多诺瓦、sl28、sl3、瑰夏等等;卡尼弗拉物种下的商业化栽培品种目前仅有罗布斯塔。　　中国的咖啡消费者还比较熟悉哥伦比亚和巴西咖啡豆，泛指产自哥伦比亚和巴西的阿拉比卡种咖啡豆。　　烘焙对咖啡的重要性究竟有多大?　　非常大。如果将咖