港剧吸的咖啡

港剧中最经典的咖啡，廉政公署免费请你喝咖啡！

在香港，有一杯咖啡经常出现在电视剧之中，令不少反派闻之色变。这杯咖啡来自廉政公署ICAC，每当廉政专员拿出职员证，口中说着想请你回去喝杯咖啡的时候，往往代表反派风光的日子不再。廉政公署超强的反腐能力，被请进问讯室喝咖啡的人，几乎难逃罪名。这杯闻名于港剧中的咖啡，现在我们也有机会一尝！　　为纪念香港廉政公署(廉署)成立45周年，廉署于19日起连续两个周末在市区向市民免费派发逾千杯“廉署咖啡”，以提醒大众携手反贪，分享廉洁成果。　　提起廉署，不少人会联想到另有深意的“咖啡”象征，即意指被廉署调查。廉署自19日起连续两个周末在尖沙咀海港城及铜锣湾时代广场以“快闪方式”设摊位向市民派发咖啡。　　19日

虹吸式咖啡 虹吸壶煮咖啡的技巧

　　步骤2:将滤布放在虹吸壶的上座中.固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置偏了可以拥竹匙调整……　　步骤4:开火烧水，煮到100℃沸腾。　　步骤5:将虹吸壶的上座插人下座上。

可以“吸”的咖啡——咖啡唇膏

可以“吸”的咖啡——咖啡唇膏可以“吸”的咖啡——咖啡唇膏可以“吸”的咖啡——咖啡唇膏有的人喜欢泡咖啡，有的人喜欢煮咖啡，现在有人开始爱上了“吸”咖啡。这是一款全新的功能饮料——咖啡唇膏，看似小巧的咖啡唇膏却可以释放出100毫克的咖啡因，相当于喝了一大杯咖啡。咖啡唇膏在使用时很方便，只需轻轻一吸便可瞬间醒脑提神，让人随时保持精力充沛的状态。

咖啡创意产品 颠覆咖啡的分吸咖啡

　　相信大家现在对咖啡已经是相当的了解，但最近却发现一样属于咖啡的分子料理。大众平时对泡咖啡、煮咖啡，喝咖啡都是经常做的事情，不过现在推出的这种新玩意，无需加上上述过程享用咖啡，非常的简单，就一个字——“吸”。

虹吸式咖啡来源 虹吸式咖啡特色

　　虹吸式咖啡来源　　虹吸式咖啡起源公元1950年，有人将其称为塞风壶、蒸馏式咖啡壶或真空壶.观赏有趣并且有表演艺术的萃取过程，对许多人并不陌生的器具。有不少业者及家庭使用，意式浓缩咖啡盛行前，街头巷坊的咖啡馆，煮咖啡就是塞风壶，造型优美冲煮过程散发浓郁咖啡香。虹吸式咖啡壶所萃取出的咖啡味道，最能将咖啡特色表现出来，尤其是单品咖啡豆，当然会随着咖啡烘焙程度、水量、水温、冲煮时间、咖啡研磨粗细度等，各种因素不同萃取不同风味的咖啡，同时也满足了视觉上的享受，有绝佳的演出效果。　　虹吸式咖啡特色　　利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，焖煮出咖啡原味，它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中带

在家用虹吸壶煮咖啡 虹吸煮咖啡的技巧

　　步骤1:选择合适的磨豆粗细度。对于虹吸式咖啡的做法.建议磨豆的粗细度近于特粒细砂培的粗细。所以只要买一小包特粒细砂糖带回来.仔细对比磨的咖啡粉和砂糖之间的手感，就可以直接判断了。　　步骤2:将滤布放在虹吸壶的上座中.固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置偏了可以拥竹匙调整……　　步骤3:舀人适量的咖啡粉到虹吸壶的上座中。咖啡粉的分量.每一杯虹吸式咖啡在咖啡馆里的标准大概是l8～22克，配上110毫升的水.但是一般做法，有15克就可以了。　　步骤4:开火烧水，煮到100℃沸腾。　　步骤5:将虹吸壶的上座插人下座上。　　步骤6:下座的水会开始沿着虹吸壶的中管上升，当一半的水量

咖啡壶煮咖啡技术 手冲咖啡之虹吸

　　近几年意式咖啡店如雨后春笋，遍地开花。而一度认为小众的手工咖啡也开始复苏，越来越多的人开始去追求咖啡本身自我的个性，促使如手冲，虹吸等器具大行其道。如果那一天你不是特别的赶时间，静静的坐下来品尝一杯单品咖啡，你会发现咖啡味道原来可以这么的丰富。　　赛风(Syphon)壶，也就是虹吸壶。曾几何时，它几乎像冰滴咖啡壶那样沦为咖啡馆的摆设了，如今，它又在不少咖啡厅里被不厌其烦地使起来了。毕竟，在精品咖啡的各种手工冲泡方式面前，它的出品还是以稳定占优。　　赛风壶的原型来自实验室，是19世纪40年代，英国人拿亚以化学实验室的玻璃试管创造出来的，继而在法国巴香夫人手中改良，成为上下对流式的虹吸壶。直到

虹吸壶煮咖啡的过程 咖啡制作

　　越到年底，反倒是忙起来了，各种工作上的事情只是一方面，另一方面，想系统的再深入了解咖啡，所以去了谆客福德，参加了全面的咖啡系统培训，我住在北京市的紧西侧，但是要跑到北京市的东北角，北京的798中的谆客福德咖啡培训中心参加课程，我不想说，这里的课程好与不好，但是我自己觉得，我没有白来。　　我个人因为怕麻烦，所以所有咖啡器具中，最不常玩的就是全身玻璃的虹吸壶，由于不常玩，也就一直没有太多好感，在今天培训课程中，讲解的就是虹吸壶，即使在开课前，我还是对这个“玻璃葫芦”抱有抵触的态度，但是课程之后，口含这“大葫芦”中流出的咖啡，我的态度全部改变了。　　今天我们的老师是谆客福德的李富荣老师，咖啡制作

虹吸壶煮咖啡的咖啡萃取原理

虹吸式咖啡壶特点 虹吸式冲煮咖啡风味 咖啡虹吸式有什么好处

虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。步骤一：将2人份咖啡粉（25克）倒入上壶中，倒入上壶时，咖啡粉容易吸附着在上壶内壁，因此必须很小心。虹吸式咖啡师吉良先生都是以直径6公分的不锈钢杯将咖啡粉倒入上壶中，因为是不锈钢材质，咖啡粉不会产生经静电附着在壶壁上，下壶装160ML的热水，准备开始萃取咖啡。下壶内热水煮沸后插入上壶，热水上升后，先将火力调弱一点，进行第一回搅拌。第一回搅拌：以搅拌棒为轴，像拿笔似的，以拇指，食指，中指3根手指拿着搅拌

咖啡的效用 咖啡吸引人的魅力是..

　　咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。　　咖啡吸引人的魅力是..........　　咖啡吸引人的魅力到底是甚么?它那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力......。　　酒精或烟草可以令人感到陶醉感与刺激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。　　咖啡因里，由于有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果能使头脑反应活泼灵敏。　　还有由于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。　　其它咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热

咖啡器具煮咖啡 虹吸壶制作咖啡流程

　　虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。　　虹吸壶是利用热胀冷缩的原理发明，制作时用水加热后产生水蒸气，造成热长冷缩的原理，将下座的热水推至上座，待下壶冷却后产生负压在把上壶的水吸回来得到咖啡。　　虹吸壶购买时分为：2人份，3人份，5人份，可根据自己的需求购买。　　操作流程　　1、做一杯时加水至咖啡杯九分满于虹吸壶下座;　　2、在点火之前一定要把下座擦干;　　3、点火正烧，并组装上座;　　4、斜插上座，观察连珠挂水情况;　　5、当连珠上挂满水珠时，此时该插正上座，代水上升到上座;　　6、此时应该小火侧烧，确保水温，约60秒;　　8、入粉，混合并记时

罕見的維也納咖啡 Café Loisl 香港咖啡馆推荐~

罕見的維也納咖啡CaféLoisl地址：中環大安台8號地下電話：34818213營業時間：9am-6pm（星期一至五）／10am-7pm（星期六及日）

虹吸壶咖啡 煮咖啡的基础器具篇

　　(如图所示)　　A.虹吸壶上壶　　B.虹吸壶滤器----可以是配套的滤纸或者滤布，滤布可以反复使用30~50次，但每次使用一定要清洗干净，最好用开水煮过，以防止咖啡味道会残留在滤布上。　　C.上壶支架　　D.虹吸壶下壶----虹吸壶上壶和下壶都是易碎的，上壶很容易在清洗的时候敲碎，而下壶更多的是在萃取咖啡时烧裂，所以在选购时一定要确认可以单独配到上壶和下壶，这样将来可以节省不少钱。　　E.虹吸壶壶架-----ABCDE这五部分总成了一整套的虹吸壶，市面上常见的虹吸壶分为2人份、3人份、5人份等等，请注意3人份最少煮2杯，5人份最少煮3杯，所以家用一般建议买2人份或者3人份的。当然抽低技术熟

意式咖啡壶煮咖啡的用水量-虹吸式咖啡壶种类

意式咖啡壶煮咖啡的用水量-虹吸式咖啡壶种类1、每天早上将咖啡机电源开关转到加热档，使咖啡机加热。确认电源指示灯亮着，把两个过滤把手挂在机器出咖啡龙头上。2、将咖啡豆倒入磨豆机豆缸，仅倒出当日所需的豆量。把剩余的咖啡豆重新密封包装，放在干燥的室温环境下保存。3、大约十五分钟后，咖啡机上的压力表到达设定位置，表明机器已经加热完毕可以使用。4、为确保能够做出高品质的咖啡饮品，在做咖啡前打开出咖啡开关从两个龙头各放出约5盎司的水，并从两边的蒸汽管和热水管各放出一些蒸汽和热水，使咖啡机再充分加热十分钟。5、打开磨豆机电源研磨咖啡豆，不要预先磨出太多量的粉，以免咖啡粉香味丧失。6、左手握住过滤把手往左转取

虹吸咖啡壶 蒸馏咖啡壶怎么样使用 虹吸壶适合煮什么咖啡

　　虹吸式咖啡壶，也称赛风壶（音译自siphon或syphon），它最早起源于德国。其借由加热下壶气体，增加压力，虹吸将水推至上壶萃取咖啡。虹吸壶目前在日本是很流行的咖啡冲调方法，现在也渐渐兴起使用虹吸壶。与其他方式相比，虹吸壶的操作较为复杂。　　虹吸壶形状类似葫芦状的玻璃壶，上半部和下半部可以拆解，而中间以导管连通。使用时下半部会注入开水，再以酒精灯加热下壶。上虹吸壶的上半部会先放入滤纸或滤布，再把咖啡粉放在上半部。当下壶的水开始滚沸，便可以把上壶插在下壶上。一般使用酒精对纯玻璃制造的虹吸壶下壶加热。目前有部分虹吸壶的下壶底部装有钢片，可以配合电磁炉使用。当下壶的水受热后会转化为水蒸气，水面

虹吸壶适合煮什么咖啡？虹吸壶煮咖啡技巧。

　　最早起源于德国，是利用水沸腾时产生的压力来烹煮咖啡。咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通，并以滤布垫在上壶与下壶间的孔以过滤咖啡渣，同时有连接滤布的金属挂钩使下壶的水得以受热均匀。当下壶装足冲泡分量的热水，以小瓦斯(酒精灯)加热，使得水转化为水蒸气，水面上压力增大。于是开水从导管进入到上面盛放研磨咖啡。然後再经由装着过滤纸或滤布重新进入下方，之後便可饮用。　　火红的火光透过虹吸壶映照着咖啡粉在热水中翻滚，香气不断的散发；最後温度下降，咖啡液伴着细致金黄泡沫缓缓流入下壶，称之为最极致的工艺真的不为过。　　若在虹吸壶过度烹煮可能会呈现　　1.苦味:过度粹取(煮过头、或水温度过高造成豆子烧焦)　

虹吸壶煮咖啡的方法步骤 咖啡常识

　　虹吸式(siphon)咖啡壶，又称为塞风壶、真实壶，利用虹吸原理来煮咖啡。烹煮过程充满实验的戏剧性，调理过程也简单，但煮出来的却具备特殊的醇度和香度，是一般以机器冲泡的研磨咖啡所无法比拟的。此法尤其适合品尝非重度烘焙的单品咖啡。　　步骤：　　当上座中的咖啡溶液被吸到下座时，在最后阶段，会在下座液面之上形成一些泡沫。通过观察泡沫的状态，即可判断火候和萃取是否合适;如果呈现出大量细细的泡沫，则表明煮咖啡的火候太大了，这时咖啡口味会相当苦涩;如果是大大的汽泡，且在几秒钟后消失，则表明火候比较理想;如果几乎没有泡沫，则表明火候不足。若发现火候不合适，可在以后的冲煮中通过增减“焖”的时间等手段加以调

虹吸壶咖啡 煮咖啡操作的搅拌方法

　　在熟练掌握了虹吸壶的基本操作方法之后，要想进一步的提升使用虹吸的水准，研究如何搅拌无疑是至关重要的一个课题。不同的搅拌会让咖啡的风味发生微妙的变化，我们可以从搅拌的手法和时机这两面来尝试不同的搅拌会给咖啡带来怎样的改变。　　搅拌的手法　　虽然有一种非主流的大力搅拌法，但绝大部分的搅拌都达成了一个共识，即搅拌时应轻柔，不论用什么手法，都不能用力过猛。但切记轻柔不代表慢，并不是如同慢动作般的就算轻柔，轻柔应该是种感觉，是对力度的把握。下面介绍几种常用的手法。　　1.下压法　　下压法其实不算是搅拌，只是将原来漂浮在水上的咖啡粉压下去，让粉与水能够亲密的接触。下压时让搅棒的一端沿着上壶壶壁下滑，

手冲咖啡和虹吸壶咖啡的风味比较

　　手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。　　但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。　　总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。