杜咖啡

咖啡从发芽到成为咖啡的整个过程

咖啡从发芽到成为咖啡的整个过程咖啡树的第一次花期约为树林3～4年，花呈白色，浓密而成串的长在咖啡树的第二枝，花瓣5～6瓣，香味极浓，果实为核果，直径1.5厘米，最初呈绿色，成熟后转为红色，与樱桃树的种子，这两颗咖啡豆各以其平面的一边面对直立在果实内，每个咖啡豆都为一层薄薄的外膜所乌黑，此膜被称为Silverskin。其外层又被覆着一层黄色外皮，称为Parchment。整个咖啡直则被包理在粘质浆状物中，形成咖啡果内，果内软且带着甜味，最外层则为外壳。　　1753年，林内乌斯确定了阿拉伯咖啡在咖啡分类学上的位置，它能结阿拉伯咖啡豆，在全世界称得上是优质咖啡，也是惟一可以不加任何配料便可饮用的咖啡。

卡门庄园 卡杜卡杜拉精品咖啡熟咖啡樱桃 精品咖啡

种植园的三种方式，阳光种植园、全遮阴种植园、半遮阴种植园。每公顷超过50株以上的种植园为全遮阴种植园；25-50株的算是半遮阴种植园，25株以下的叫阳光种植园。那同样种植条件的两个邻居的种植园遮阴和不遮阴的对于咖啡有什么影响呢？遮阴种植园可以减缓咖啡果实成熟的时间，这样使得咖啡樱桃里面具有更多的风味物质，所以遮阴本身就是增加成本减少产量的，它的咖啡风味要高于同样种植条件的半遮阴种植园，现在哥伦比亚大部分种植园是咖啡树和香蕉伴生的一个状态，因为阿拉比卡树种越来越矮化了，所以当香蕉树起来以后起到一个遮阴的作用。卡门庄园【产地】：巴拿马【庄园】：卡门庄园【等级】：SHB、EP【海拔】：1750米【土

咖啡品种卡杜拉咖啡caturra介绍 卡杜拉咖啡的特点有什么

　　铁皮卡：是埃塞俄比亚最古老的原生种，风味优雅，但体质弱，易染锈叶病，结果量不多，不符合经济效益。豆粒成瘦尖状。简直就是咖啡界的林黛玉！　　波旁：与铁皮卡并列为古老优良品种。又可区分“圆身波旁”和“尖身波旁”。圆身波旁生命力旺盛，不似体弱多病的铁皮卡，圆身旁波对锈叶病的抵抗力优于铁皮卡，且风味不输铁皮卡。缺点是咖啡树结果一年就要休息一年。　　但其实阿拉比卡还可细分为许多亚种。就像人类一样，有黄种人、白种人、黑色人种跟棕色人种一样。不同亚种之间存在着差异，比方说，白种人身平均高于黄种人，而黑色人种的运动爆发力则强于其他人种。所以不同阿拉比卡亚种，有的产能高，有的抗病力佳，有的豆体比其他豆尺寸来

巴拿马卡杜拉咖啡风味_哪里的卡杜拉咖啡最好喝_卡杜拉咖啡怎么喝

1937年在巴西圣保罗州首次发现卡杜拉咖啡，是波旁的自然突变种。目前在巴西、哥伦比亚等中南美产区广泛种植。主要特点：收获量较波旁种要高。咖啡樱桃在遇到风雨时不易掉落。植株相对矮小，易于采摘。咖啡树需要仔细照料，充分施肥。适应环境能力强，在1500-5500英尺、年降雨量2500-3500mm的表现更好。海拔越高，杯测表现越突出，而收获量越少。抗病虫害能力有所增强，但是仍然易受侵袭。继承了波旁种的许多特性，叶片较大，叶片边缘波浪型。由卡图拉衍生出许多新品种，如Pacas。（1英尺≈0.3048米）图1-卡图拉幼苗，波浪边缘的叶片图2-卡图拉幼株，植株高度约为24-28英寸（1英寸约2.54厘米）

哥伦比亚卡杜拉咖啡有哪些_卡杜拉咖啡豆品牌推荐_卡杜拉咖啡好喝

卡杜拉咖啡豆口感充斥著水果味，莓果的酸气，有点杂杂刺刺的，尾韵充满蓝莓的影子，生豆看起来硬硬绿绿的，这就是卡杜拉最大的特点。卡杜拉咖啡豆在轻度烘焙时，酸香气明显，整体明亮，适当处理的话，甜度可以表现得非常不错，但是咖啡醇度与波本相比相对较低，口感的干净程度有点欠缺。通常卡杜拉是红色的浆果，但是也有极个别的地区有黄色的卡杜拉，比如夏威夷就栽种有极少的黄色卡杜拉。哥伦比亚的水洗卡杜拉喝起来，可以感受到发酵的酒味，口感浓郁丰厚，余韵充满梅子的味道，喝来香甜顺口。在冷萃或冰滴是可以感受到淡淡的茉莉花香，还有些微水果香，尾韵坚果甜令人难忘。卡杜拉咖啡豆品牌推荐前街咖啡烘焙的哥伦比亚考卡杯卡杜拉咖啡豆在品

阿尔杜马拉咖啡风味阿尔杜马拉咖啡特色

墨西哥出产咖啡的历史很悠久，目前也是世界上重要的咖啡生产国之一。墨西哥生产的咖啡，自然被称为“墨西哥咖啡”。　　墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满、最均匀的咖啡豆才可以烘焙出代表本国最优质、最上乘的咖啡。　　工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆摊放在四面通风的特殊的房子，大约一周后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。经过大约七周，咖啡豆变了颜色和味道。最后，这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。　　阿尔杜马拉咖啡豆是墨西哥的顶级咖啡豆，这种咖啡

阿尔杜马拉咖啡风味阿尔杜马拉咖啡特色

墨西哥出产咖啡的历史很悠久，目前也是世界上重要的咖啡生产国之一。墨西哥生产的咖啡，自然被称为“墨西哥咖啡”。　　墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满、最均匀的咖啡豆才可以烘焙出代表本国最优质、最上乘的咖啡。　　工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆摊放在四面通风的特殊的房子，大约一周后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。经过大约七周，咖啡豆变了颜色和味道。最后，这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。　　阿尔杜马拉咖啡豆是墨西哥的顶级咖啡豆，这种咖啡

一颗咖啡树能长多高一年可以生产多少咖啡豆种植技术介绍

　　18世纪瑞典植物学家林内马斯描述过这一属类，但对它的精确分类，植物学家们却意见各异。咖啡属类可能至少有25个主要品种而且全部都是在热带非洲和印度洋一些岛屿上土生土长的。但由于树和籽的变种，它们也各有不同之处。所有种类的coffea都是木本植物，但它们可能是低矮的灌木，也可能是高于10米的大树，叶子的颜色也从浅黄色到紫色各异。　　咖啡大概会在3～4年结籽，而20～25年后产量会减少，但也有部分咖啡树超过百年寿命仍然结出果实。咖啡树的树枝对立生长，呈水平或下垂分枝生长，其树叶则对生于短径分枝上。最主要的两个种类，阿拉比卡(CoffeeArabic)和罗百氏特(CoffeeRobusta)。阿拉

巴拿马Santamaria咖啡农场-卡杜拉咖啡豆的风味？Santamaria卡杜

　　巴拿马Santamaria咖啡农场-卡杜拉咖啡豆的风味？Santamaria卡杜拉品种如何手冲？　　由于健康原因，DonUrbanoSantamaría于1980年将他的遗产管理权移交给DonJoséLuisSantamaría，后者继续从事农业实践和维护遗产。他开始种植低矮但高产的品种，如Caturra，它已成为农场的主要品种，目前占其产量的80％。　　在20世纪90年代Ing。EdwinSantamaría接管了农场的管理，为其带来了新的动力，改善了种植和生产过程，有助于提高生产力和显着提高咖啡质量。它已经是致力于他们工作的第三代咖啡农。　　该公司生产的特种咖啡的品牌名称是SANTAM

卡杜拉咖啡的口味 玻利维亚咖啡豆的味道 卡杜艾咖啡豆种特点风味

成立时间：2001年省份：Inquisivi海拔：1,850-1,950米。公顷总农场：4公顷。咖啡种植园：4公顷咖啡品种：Caturra，Catuai平均温度：8°C≤19°≥30°C土壤类型：粘土和页岩咖啡风味：混合了充满活力的柠檬酸度和精致的甜味与超级干净的完成。

卡杜拉咖啡豆是变种品种吗 波旁威士忌咖啡与卡杜拉咖啡豆的味道

Caturra是波旁品种的天然变异。它于1915年至1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园被发现。Caturra的选择过程称为质量选择，意味着根据其优越的性能选择一组个体，来自这些植物的种子膨胀以形成新一代，然后重复该过程。该品种从未在巴西正式发布，但在中美洲已经很普遍。波旁咖啡品种是甜味，复杂而清脆的，是波旁岛上发现的现在被称为留尼汪岛的Typica植物的前两种已知品种之一。如果您正在寻找岛屿，您会发现它位于马达加斯加以东的印度洋。今天，波旁葡萄品种更常见于巴西和南美洲。他们的味道如何？

墨西哥咖啡风味介绍墨西哥咖啡产区精品咖啡阿尔杜马拉咖啡

墨西哥咖啡的低味浓厚，香气浓郁，虽略带苦涩却甚醇厚，有独特而强烈的风味，为下午茶之妙品，宜仔细品味。它也是混合其他咖啡的最佳选择和初学者入门应品尝的第一口咖啡。品尝墨西哥咖啡，最好要趁热喝(大約75°C)。热咖啡放上一小时后，所有的香气就会荡然无存。如果咖啡液并没有过滤，倒的時候要小心，不要搅动到咖啡渣子，就像慢慢倒陈年的葡萄酒一样，不仅是品尝它的味道，还要欣賞到它的色泽墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精，我们首先介绍不含酒精的做法。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，要保持中温，火不要太大，牛奶一定不要沸

耶加雪菲杜梅索咖啡豆等级介绍 咖啡豆杜梅索风味怎么样

产区：耶加雪菲Dumerso海拔：2000-2200公尺处理法：日晒处理法采收期：每年10月至隔年2月风味：果干、柑橘橙果调、甜感、干净度均衡感好、红茶尾韵，柔和滑顺，尾端带莓果风味香气杜梅索合作社旗下有2254名咖啡农成员，这些小农民的咖啡农耕种面积平均小于4公顷，种植海拔高度约2000-2200公尺，咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年，合作社成员会进行选举投票选出执行委员会，决策新设备的采购案、与成员交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会指派专业经理人至合作社针对收成、生产等程序给予指导与意见，借以增加产量并提升品质。合作社

人工杂交的咖啡品种：卡杜艾咖啡豆品种

　　卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的味道。反倒有些人在杯测中发现，有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错，但是咖啡口感的干净程度比红色果实的要差。　　卡杜艾培育于巴西，目前也普遍种植于中美地区。

墨西哥咖啡风味介绍墨西哥咖啡特点阿尔杜马拉咖啡

墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满、最均匀的咖啡豆才可以烘焙出代表本国最优质、最上乘的咖啡。　　工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆摊放在四面通风的特殊的房子，大约一周后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。经过大约七周，咖啡豆变了颜色和味道。最后，这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。　　阿尔杜马拉咖啡豆是墨西哥的顶级咖啡豆，这种咖啡豆颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。　　墨西哥人生性乐观、热情，从他们的咖啡里亦可以看出来，香醇浓厚的

yellow caturra啡品种：卡杜拉 中国咖啡网

　　卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，它的树体没有波本高大，更加矮小。由于继承了波本的血统，所以抗比力比较弱，但是产量却高于波本。虽然发现与巴西，但是卡杜拉却不适合在巴西生长，所以在巴西并没有大规模栽种，而是在中南美地区广为盛行，例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜都大面积的栽种卡杜拉。

卡杜拉咖啡品种有什么特点 种植卡杜拉咖啡品种有什么优势？

卡杜拉口感充斥著水果味，莓果的酸气，有点杂杂刺刺的，尾韵充满蓝莓的影子，生豆看起来硬硬绿绿的，这就是卡杜拉最大的特点。卡杜拉但七○年代豆价大涨，农民纷纷改种卡杜拉以提高产量，在巴西和哥伦比亚当局大力推广下，成果丰硕。农民接纳卡杜拉卡杜拉已成为目前各产国倚重的品种。卡杜拉适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区，海拔适应力很强，但海拔愈高风味愈佳，产能相对减少，这是精品豆的宿命。学界有人称卡杜拉为密集与曝晒版的波旁，可谓一针见血。中南美洲亦有变种的黄色卡杜拉卡杜拉在轻度烘焙时，酸香气明显，整体明亮，适当处理的话，甜度可以表现得非常不错，但是咖啡醇度与波本相比相对较低，口感的干净程度有点欠

墨西哥咖啡风味口感介绍墨西哥咖啡庄园精品咖啡豆阿尔杜马拉咖啡

墨西哥人生性乐观、热情，从他们的咖啡里亦可以看出来，香醇浓厚的墨西哥咖啡不仅深受本国人的喜爱，很多的咖啡鉴赏家们也对它赞誉有加。品尝墨西哥咖啡的方法有很多，主要分为含酒精的和不含酒精的两大类做法。　　不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，保持中温，火不要太大，牛奶不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分钟左右，等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油装饰，再装饰上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起，散发出沙漠的味道。品尝着这样一杯咖啡，

巴拿马乐曲庄园咖啡豆风味描述 中深焙卡杜拉与卡杜艾咖啡口味

水洗处理用的水源也是来自庄园内的泉水。乐曲庄园认为其社会责任中十分重要的一环是，教育员工"尊重"；一、尊重自然，不狩猎、进行资源回收并以农场卡车载运垃圾至环保单位处理；二、尊重他人与自身，私人用水取自人工渠道而不取自河流、个人清洁卫生的注重、公共厕所与工作环境清洁的重要；乐曲庄园也为其员工在当地商店提供信用担保，好让员工可自由地在商店购买食物与生活用品；庄园主相信创造价值、信守承诺与稳定工作的重要性，也转换为员工培养技能、对诚实美德与家庭责任的重视；庄园持续定期安排员工接受健康检查及其年幼子女的疫苗接种，正职员工还享有法律规定的健康照护。本批次乐曲庄园是卡杜拉种Caturra与

瓜地马拉咖啡产区 珍珠珮菈庄园卡杜拉/卡杜艾水洗咖啡味道介绍

风味描述：甜蜜热带水果主调、加上柠檬似的酸甜水果风味、蔗糖、这是一杯主轴风味明确且相当平衡的咖啡，请品尝它带有的独特烤坚果与金砂糖特性。处理法：水洗土壤：砂质土采收时间：十月至五月年雨量：五千毫米年均温：14-31ºC湿度：60%得奖纪录:庄园介绍:农场居住着2,500至3,000人。他们全年开展与咖啡生产相关的不同工作，并照料他们种植基本谷物以供家庭消费的土地。大约500人组成了团结协会，其不同的活动提高了农场社区的生活水平。他们的承诺允许农场在最近结束的武装冲突期间继续生产，尽管该农场位于冲突最激烈的地区。