中美洲咖啡特色介绍 七个国家的咖啡产区名称及种植情况

　　200咖啡学堂

　　中美洲连接南北美洲的陆桥，共有七个国家，分别为伯利兹、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美洲七国皆生产咖啡，其中危地马拉、哥斯达黎加与洪都拉斯为全球咖啡出口国前十大。

　　咖啡在中美洲发迹始于十八世纪，此一重要经济产物起源于哥斯达黎加，时间约1840年。中美洲自1821年脱离西班牙独立后，战乱不断，哥斯达黎加距离当时西班牙殖民地首都危地马拉较远未受内战影响，反倒危地马拉与萨尔瓦多因内战之故延缓咖啡的生产。之后政治争端渐渐消弥，除洪都拉斯外中美洲国家便在十九世纪开始了咖啡的生产。

　　中美洲拥有阳光、土地、和高山的自然优势，与充足劳动人口，使该地区得天独厚，种植生产高品质咖啡。十九世纪晚期，咖啡已成为中美洲国家经济成长指标全面通过推广咖啡法案。在哥斯达黎加、萨尔瓦多、和危地马拉等国成效最为显著，加上科技化方式种植咖啡，使中美洲地区已成为世界四大咖啡产区之一。

　　咖啡特色介绍

　　哥斯达黎加

　　七个咖啡产区是自西北向东南、内陆中央高原而分布。哥国火山地形拥有肥沃火山灰、温和气候及稳定丰沛雨量，让咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。

　　哥国的咖啡自十八世纪中叶开始发展，是最早传入中美洲种植的国家，因此咖啡组织自生产到销售系统完备。在质量上，哥国的咖啡一直受到世界肯定评比世界级的高品质咖啡。其咖啡豆均为阿拉比卡种。风味纯正、香气宜人，酸度口感皆有无懈可击的平衡度，适合做单品咖啡，亦可混合成综合咖啡。

　　产区名称

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　　萨尔瓦多

　　活跃火山活动带来富含矿物质火山灰，以火山灰为主的土壤成分里，矿物质较多有机质较少，为维持地利以及弥补有机质不足农民以处理过的咖啡豆果肉残渣，或咖啡树下的有机质做为肥料，以补足土壤里较缺乏的有机质，每年培育超过15万吨的有机咖啡。

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　　危地马拉

　　拥有七大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。

　　产区名称

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　　洪都拉斯

　　洪都拉斯境内以小型咖啡商为主，占宏国生产的60%。手工采集每年采收三百万袋咖啡，独特咖啡香量多质精为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。宏国的咖啡业关系到宏国十万个家庭生计，带来一百万个工作机会，为洪都拉斯创造了永久的经济基础。

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　　尼加拉瓜

　　遍布火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸，适合于综合咖啡。咖啡体积是所有咖啡豆中最大，其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，具有与众不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有难以形容的芳香。该区咖啡树为古老波旁数种，通常种植于海拔1200~1500迈克尔的山坡，曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。尼国咖啡特别适合深度烘焙，建议用于冲调蒸馏咖啡

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　　巴拿马

　　咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后神秘奇特的饮料征服巴拿马人感官，当地人开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒保满重量轻酸度均衡度完美，优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议中度烘焙。

　　产区名称

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　　伯利兹

　　同属于阿拉比卡种，种植于雨林地区之有机咖啡，在雨林的围绕下自然生长，不使用任何除草剂与除虫剂，完美的湿度与热度孕育出伯利兹独特的咖啡。口感温和，适合中度烘焙，无论综合咖啡或单品接适宜。由于产量稀少，购买不易