哥伦比亚云层庄园红酒处理法对咖啡风味口感的影响

专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网SaSa选用哥伦比亚云层庄园（LasNubes）的雷米苏丹种（RumeSudan），参考了葡萄酒处理的发酵过程.将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH