精品咖啡烘焙常识 咖啡的烘培阶段

　　(大致分浅、中、深，如图)，一般而言，轻度的烘焙酸味较强，具独特香味，烘焙程度越深，酸味渐失，苦味越重。炒咖啡豆大约是在摄氏二百至二百五十度，为求炒过後的咖啡豆颜色表里一致，须注意应由低温开始烘焙，并在短时间内使其尽量膨胀，避免炒焦了，同时要防止脂肪分离，因为脂肪一分离就会在表面凝固。

　　LightRoast淡烘焙呈黄小麦色。香味淡薄试验用极轻度