肯尼亚小红莓水洗处理AB咖啡豆 肯尼亚咖啡豆AB和AA的风味区别

风味描述：焦糖、橘子酸质、奶油质感

含水率：8.9

生豆照片

国家：肯尼亚

地区：基安布

微区域：Gitwe

土壤：火山黏土

海拔：1400米-1800米

品种：阿拉比卡

处理：水洗

肯尼亚AB与肯尼亚AA的区别

肯尼亚管控咖啡品质严格，依据大小颗粒及形状分为AA，AB，C，E，PB，TT，T，ML，MH。这些等级主要是区分豆子形状和大小，而不绝对是代表豆的品质。有很多人都认为，颗粒较大的豆子，包含了较多产生咖啡芳香的油脂，也因为这样，颗粒较大的豆子在市场上的价格比较昂贵。

PB（Peaberry圆豆）

至于品质的区分，肯尼亚采用以数字分级的分级法来区分咖啡的品质，可这种数字分级法没有怎么宣传，所以知道的人比较少。因此，分级上还是以颗粒大为先，而形状不同的PB等级约同于AA，但若为庄园级或+级则在等级上各进两级或一级，举例来说，AB庄园豆约同于AA+及PB+。