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　　云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍然有30多株在开花结果。　　云南咖啡大规模种植是在五十年代中期，一度种植规模达4000公顷。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。目前(2013年)全省种植面积占全国面积的70%，产量占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。　　云南的咖啡，生长在海拔1000到1400米的无霜期较长的高原山地，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。这些独特的自

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提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。中国内地最主要的咖啡产区是云南省，最早是在宾川种植，后来便扩展到西南的德宏州境内，几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡（Typica）与卡特莫（Cotml）两种，其中后者是颗粒较小，所以被称为小颗粒咖啡。也许是种植技术的关系，云南咖啡的味道还相当闭塞，

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　　跨国企业集团的刺激，本地加工企业的兴起，带来了云南咖啡种植面积的快速增长，但云南的速溶咖啡在卖场依然是不怎么受待见的“孩子”，一些本土的咖啡馆虽比星巴克运作要早，但依然门可罗雀。　　“目前云南咖啡在品质上与蓝山咖啡不相上下，包括我们的气候条件、纬度、海拔、环境等都与牙买加蓝山的种植条件相似，但知名度和蓝山咖啡相比相距甚远。”云南省咖啡行业协会副秘书长说，云南咖啡要想获得在国际上的话语权，需要走蓝山咖啡道路，打造自己的知名度，提升云南咖啡品质。　　云南咖啡网创始人张石能认为，云南咖啡的品质“可以和蓝山比肩”，所以他并不支持更多的云南咖啡去做速溶。在他依托新知书城创办的“大家咖啡书吧”，没有看

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　　在云南咖啡种植区经常碰到自吹自擂的人:“我们云南咖啡很好喝，我们云南咖啡在世界上得过奖，我们云南咖啡在世界上很有名”，很好喝?我问他们自己喝过吗?好喝在哪里?回答不出来。很多咖农在红鲜果里混入15%~20%的青果，这样的咖啡能好喝吗?这样的咖啡烘焙出来只有苦渋感，咖啡是(水)果实类的作物，没有成熟的青苹果、青香蕉能好吃吗?　　在世界上得过奖：那是上世纪五十年代的事，而且得奖的是老品种波本种及铁皮卡种，和现在云南大规模种植的作为速溶咖啡工业原料的卡帝姆种是没有关系的，还有很多不良商人到处忽悠说中国云南咖啡主要是老品种波本种和铁皮卡种，请问在中国云南哪个地方能够找到有量产的老品种?在推广我们中

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在中国的云南省，咖啡农现在正在从商品级咖啡过渡到特色咖啡。在过去的100年里，中国咖啡种植的尝试次数较少，但直到20世纪80年代末和90年代，雀巢才将咖啡引入云南，这是与老挝和缅甸接壤的中国亚热带省份的咖啡。在中国云南种植的咖啡质量是好的。中国云南咖啡卡蒂姆这一种咖啡现在是在世界上也是有名气的，价格方面也不是很贵，一般1000G的生豆价格在25元到40元左右。卡蒂姆手工咖啡价格就要贵一些，50元到70元左右一斤。

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咖啡热潮走向中国，不仅一线城市出现许多咖啡馆，地处北回归线的云南普洱也成大陆“咖啡之乡”。雀巢、星巴克等多家外国咖啡商，更会到普洱买咖啡豆，国产咖啡豆销向全球30多国。法国《回声报》日前指出，由于云南优良气候、高原红土等得天独厚的条件，让当地咖啡树上的咖啡豆成为一绝。不仅产量、价格都一路看涨，当地咖啡农生活也有很大改善，云南普洱陈姓咖啡农说：“种咖啡豆后，我们都能盖新房、买新车！”获顶级咖啡商青睐不光是法媒，英国《金融时报》也曾撰写《中国农民获得咖啡品味》赞赏云南咖啡豆。某位咖啡烘焙师也表示，云南咖啡豆以低稠度、浓果香闻名，目前已是欧洲阿拉比卡混和咖啡的重要原料。精品咖啡市场潜力大国际咖啡组织

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　　丽江古城亦称大研古镇，在电视上和杂志上早己翻看了无数遍，周围的朋友也常常会把云南，尤其是丽江作为旅行度假的首选。或许每个没有去过丽江的人心里都有自己的丽江，而每个去过丽江的人也会用从丽江带回来的纪念品勾勒出自己记忆中的丽江吧!　　随着乘务员亲切的声音“请关闭手机等各种移动设备”，我开始期待，期待着飞到滇西的转角，一片世外桃源般的独特风景的出现。　　这个季节的丽江有时细雨绵绵带着一丝冷的凉，有时太阳烤着我们，如同烤着我们的青春岁月。在这里或许真的不需要什么方向，就这样懒懒散散地无所谓什么坚强，无所谓什么悲伤的更好。

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朱苦拉虽然贫穷落后，但它是一个与咖啡有着不解之缘的地方。除了全民种植咖啡，村民们都有喝咖啡的传统：自种、自磨、自煮，现在村子里不论男女老少都有喝咖啡的习惯。这里的村民们对咖啡树都有一种特殊的感情，即使咖啡豆没有给他们带来任何经济效益，村民们也不舍得砍掉一棵咖啡树。古教堂古教堂朱苦拉咖啡林属于阿拉比卡豆（Arabica）云南小粒波邦（bourbon）和铁毕卡（Typica）品种。现在，云南种植的阿拉比卡咖啡园已超过2.1万公顷。主要产地小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云

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　　咖啡樱桃不美观实里头一般有两颗较扁平的种子，如不美观有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗不美观实内只有一粒小圆豆(畸形)，中心呈一小裂痕，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圆豆(Peaberry)又玉帛雷(perle)、宝拉(Perla)、卡拉可尔(caracol)。　　正常的阿拉比卡咖啡豆中仅有5%摆布的比例是小不美观咖啡豆，因为量少而且必需经由筛选的轨范，故更显得珍贵，其价钱也比正常豆要高。因为圆豆咖啡包含了两个半粒咖啡豆的养分，所以其口胃比一般平豆更丰硕。　　在云南咖啡种植区，当地人又称圆豆为“单胞豆”。多发展于保山潞江坝的干热河谷地域，海拔535~1300米之间，有着得天

中国咖啡现状 云南种植咖啡环境

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云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡碱等物质，香气浓郁、滋味可口。咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木，种类很多，被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和埃塞尔

中国第一家咖啡厂在云南 云南咖啡种植和生产基地

　　1955年，屯垦戍边的云南农垦人就开始在云南保山国营潞江农场、红河河口农场规模化种植咖啡。　　近日，记者来到云南农垦集团云南咖啡厂，走进焙炒车间，一个“大家伙”就吸引了目光。据介绍，这是云南咖啡厂从德国（NEUHAUS公司）进口的全套咖啡焙炒生产线，可实现全封闭自动化生产，也是国内首条咖啡焙炒生产线。而更加值得关注的是，云南咖啡厂是中国第一家咖啡厂，为云南咖啡产业发展立下汗马功劳。　　2023年12月22日，云南农垦咖啡有限公司揭牌。今后，云南农垦集团将全力打造咖啡产业的龙头企业，引领带动全省咖啡产业跨越发展。　　云南不止种咖啡　　“咖啡coffee”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“

中国咖啡种植地面积 云南咖啡种植发展如何 云南咖啡杯测分数

中国咖啡:云南咖啡怎么样？在某些情况下，正在采用更好的耕作方法，咖啡种植面积比以前更高。在某些方面，杯子仍然是非常基本的，因为种植的品种，环境和高度不会最终形成中美洲型的风味特征或其他确定的起源。但它具有柔和的咖啡品质，均衡，良好的身体和少量的酸度。从10年前开始，我们开始收到一些关于中国云南阿拉比卡咖啡的有趣电子邮件。我只买了1000米以下的各种商品级云南咖啡。电子邮件上写着“你可以用你想要的任何风格订购这种咖啡：中美洲湿加工风格，巴西半水洗或干加工风格，苏门答腊半湿船体风格。它是独一无二的”。事实是，直到最近，我才发现这些商业咖啡中没有任何味道。它适用于大众“工业咖啡市场”，意味着R＆G（

中国精品咖啡豆介绍 云南小颗粒咖啡

　　云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。　　咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。为什么说它是世界上品质最好的呢?　　咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。至北回归线之间是咖啡

中国云南咖啡发展怎么样？云南小粒咖啡怎么样 好喝吗？

云南小粒咖啡怎么冲泡大陆咖啡产量有9成在云南，星巴克、雀巢都跑去设厂，收购廉价咖啡豆。但这样的刻板印象，在今年打破。云南顶级的咖啡，拍出每公斤上万台币，要用“精品咖啡”反攻。黄星桦、李伟华告诉我们。上百公斤的新鲜果实，在普洱艳阳下更显得红得发亮，山泉淘洗冲刷，期待种子蜕变，成为身价不凡的精品咖啡豆。云南曼中田咖啡庄园厂长白应福：“好的沉在后面，轻的次品豆就走了。”黄褐色的咖啡豆，经过水洗，发酵去除果皮果胶。10月到3月，白族的咖啡农拿起耙子反覆疏理，因为阳光的温暖，让风味更饱满，普洱不仅以茶出名，眼前的阿拉比卡咖啡豆，占了大陆产量一半以上，却是藏在深山无人知。大陆咖啡同好：“再来一个，再来一个

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　　许多人可能不知道，在中国云南，有能和蓝山媲美的咖啡;在潞江边的一个小镇上有一台价值近百万的咖啡烘焙机。且听我慢慢道来。我先去冲杯咖啡咯~~　　从上个月开始，咖啡店里绝大部分的豆子都开始自家烘焙了。其中云南咖啡的用量增加很多。以前的云南咖啡供货商豆子品质不够稳定，而且有愈来愈差的趋势。所以，更换供应商成为当务之急。　　刚好业内专家级高手---中顺发出邀请，请我去他的咖啡庄园参观。真是雪中送炭，雨中送伞，大清早起来送咖啡呀。　　书归正传，2011年的第一天我赶到云南省保山市潞江镇，和中顺会合。又经过了一个多小时的颠簸，我们一行人来到潞江边上的一个小村子。村子里有一个树龄七百年的榕树，让我联想到

中国咖啡市场 云南咖啡从这里走向世界

　　11月末，南国边陲城市普洱繁花似锦，郁郁葱葱。受雀巢公司盛邀，来自全国各地的媒体采访团一行20多人来到这里，探访咖啡采摘、加工、采购，深入了解云南咖啡从无到有、再到成为深受全球关注的优质小粒种咖啡豆产地的发展之路。　　在雀巢农艺服务部很不起眼的会议室里，记者见到了雀巢咖啡专家、比　　利时人邬特先生。当地咖农亲切地称他为“咖啡先生”。邬特带着采访团一行前往思茅区南岛河小凹子种植场采访。湛蓝的天空下，山坡上排列整齐的咖啡树上缀满了饱满红润的咖啡果。园主廖秀桂老人已经73岁，种植园有300多亩，是在邬特及助手的技术帮助和指导下逐渐发展起来的，是雀巢的供应商。　　雀巢员工告诉记者，1988年雀巢(

中国咖啡历史 云南朱苦拉村的咖啡之传

　　说到中国咖啡的历史，就不得不提到云南大理朱苦拉咖啡，它对中国咖啡历史的进程起着至关重要的作用。朱苦拉村的古咖啡林属于云南独有的小粒咖啡品种，十分稀有，且品质优异，堪称中国咖啡的“活化石”。我们就去探寻朱苦拉村的百年咖啡传奇。　　朱苦拉，地处云南省宾川县平川镇东北部的大山深处，是楚雄、大理、丽江三个州市的交界地，被金沙江支流渔泡江环绕。由于交通不便，朱苦拉几乎与世隔绝，因此这里人迹罕至，是一个鲜为人知的彝族山寨。　　当地人谭家林介绍说：“朱苦拉地区的13亩古咖啡林之所以列为中国最古老的咖啡林，就是因为拥有24株100余年树龄的咖啡古树，树种均为纯正的云南小粒咖啡，其优越品质十分稀有，是中国咖

云南咖啡是否需要收储制度 咖啡新闻 中国咖啡网

　　27年来，云南咖农至少损失34亿元　　云南咖啡种植面积和产量均占中国咖啡的99%左右。目前，云南已形成普洱、保山、德宏三大主要咖啡产区，咖啡种植面积180多万亩。云南省咖啡行业协会提供的资料显示，今年云南咖啡产量预计将达到13万吨左右。　　“但是，受近期纽约期货价格持续走低的影响，云南咖啡将面临增产不增收的情况。”后谷咖啡公司董事长熊相人说。　　为何出现这样的情况？中国青年报记者在采访中获悉，云南咖啡出口量占中国咖啡出口量的80%左右。但是，与其他咖啡生产大国不同的是，外资企业、本地企业、贸易商都可以直接到云南的咖农中收购咖啡。雀巢、星巴克等国际咖啡巨头都是当地最大的咖啡豆收购商。普洱市茶