我的浓精咖啡

精品咖啡文化 浓缩咖啡的故乡

　　寻访浓缩咖啡的故乡，第一次尝到浓缩咖啡是去日内瓦的一次采访。刚下飞机那会儿天刚亮透，阳光有些刺眼，但专访就在半个小时之后，一切都在奔跑中进行。当我最后拖着倦容出现在采访室，距开始采访还有5分钟。接待的小姐建议喝杯咖啡，我只知道说“好!快!”，也没顾得上多交代。　　可当我刚缓过气来，气息马上又被眼前一小杯咖啡的香气夺走。说实话，当时并没有心情去品味这杯浓缩咖啡的味道，只当做龙舌兰特饮般仰头一饮而尽。可它真的就像龙舌兰一样，在喉舌间划了一条绵长的线，很快让兴奋的热流直冲上脑，口中回甘良久。　　直到前不久，到了浓缩咖啡发源地意大利的里雅斯特，才知道在意大利语中“espresso”意味着“立即为你

精品咖啡机 浓缩咖啡机的诞生

　　意大利实业家贝兹拉于1903年发明了商用浓缩咖啡机。1905年，帕奥尼购买了这项技术并开始生产促销。帕奥尼把贝兹拉设计的气压过低且温度过高的咖啡机改良后卖给了咖啡店。　　这种款式的咖啡机一直延用到1935年，之后在技术上没有任何进步。直至咖啡烘焙行业伊黎公司的创始人福朗奇斯可.伊黎开发了新款咖啡机。　　如何用咖啡机煮制出味道醇美的浓缩咖啡呢?这是意大利人不懈的追求。经过无数次的试验，证明把浓缩咖啡机设置为“9个气压、热水温度为90度”的条件下，煮制出的浓缩咖啡味道是最好的。

精品咖啡介绍——越南精品咖啡 越南咖啡的浓度 越南咖啡的口感

　　越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。

浓缩咖啡豆是什么意思 精简浓缩咖啡口感 浓缩咖啡与滴滤咖啡区别

什么是浓咖啡？每个人都在谈论浓缩咖啡，但这是什么？浓缩咖啡是一种特殊的咖啡饮料，可从专为此目的设计的浓缩咖啡机中“拉出”。浓咖啡浓郁的咖啡风味可独自享用。它也可以用来制作多种不同的咖啡饮料，从卡布奇诺咖啡到拿铁咖啡，以及您在咖啡厅菜单上找到的大多数饮料。让我们仔细看一下这个功能强大的小杯子，它可以让您体验咖啡豆的真正精髓。什么是浓咖啡？意式浓缩咖啡（ess-press-oh）是一种浓郁的浓缩咖啡形式，以“小球”形式盛装。它是通过将加压的热水压过非常细的咖啡豆制成的。此过程称为“拉杆”。小费与大多数咖啡不同，特浓咖啡具有“浓咖啡”。这是红褐色的泡沫，当气泡与精细研磨的咖啡的可溶性油混合时形成。奶

精品咖啡学 意大利浓缩咖啡的介绍

　　意大利浓缩咖啡，就是人们常说的Espresso　　意大利浓缩咖啡的由来　　20世纪30年代，一个叫格吉亚的意大利人发明了专门煮意大利浓缩咖啡的机器，他也同时发明了这种别致的煮咖啡的方法，让热水在极大的压力下通过咖啡粉末。由于使用“浓缩”的名字，意大利浓缩咖啡常常被人们认为是咖啡因含量较多的咖啡，因而人们担心这种咖啡对身体有害。但事实上，由于较长的烘焙过程已经使咖啡豆失去了许多刺激性成分，并且短促的过水，也不可能使咖啡中的咖啡因全部溶解在水中，因此，Espresso可以说比一般的咖啡还要无害。　　意大利浓缩咖啡的特点　　一杯上好的意大利浓缩咖啡最重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂(Crem

精品咖啡的原始美味 浓缩咖啡的做法

　　浓缩咖啡：espresso——即：按要求操作的咖啡，　　世界著名的卡布基诺cappuccino咖啡就是源自于欧洲意大利，　　卡布基诺：　　代表咖啡、代表一条头巾、代表一种颜色;　　设备：　　意大利咖啡机、意大利专用磨豆机。　　原料：　　意式咖啡豆(不同种类咖啡豆，通过合理的拼配、混合，运用意大利式的烘焙方法加工，)　　浓缩咖啡的做法：　　1、取出咖啡机手柄，打扫干净。　　2、装入刚研磨的咖啡粉(极细研磨)，去除多余咖啡粉后，运用专用的填压器填压;　　3、将装好咖啡粉的手柄，装在机器的萃取部分，　　4、打开萃取按键，(时间20-30秒)放上咖啡杯。　　5、得到约25-35ml左右的咖啡(表面

精品咖啡学 意浓咖啡与时尚同行

　　咖啡，在很多中国人的眼中是个舶来品，从咖啡传入中国到如今已有上百年的历史，随着时间的流逝，越来越多的中国人开始关注咖啡，喜爱咖啡。　　意浓咖啡店加盟品牌传承百年意式咖啡精华，将意式咖啡的精髓带入中国市场。在大多数的人们还在接触台式或日式咖啡的时候，意浓咖啡为国人带来了不一样的咖啡，精美的意式咖啡让人眼前一亮。

精品咖啡学 浓缩咖啡质量的影响因素

　　以影响咖啡质量为依据，我们将制作过程划分成几个要素，这样便于组织大量材料，并不是说这些要素是互相独立的或者是可单独定义的。　　例如，有许多小的因素都影响泵压，我们只是假定它们都是正常的，机器内的阀门密封完好，出水头密封圈柔软有韧性，保证了完好的密封性能。我们也假定水泵工作正常，如此类推。实际情形中，每样东西在不同时间都会有所变化。因此，不要将认识固定在我们划分的这些要素上。阅读本书，了解基本的内容，你可重新组织各种要素，以建立自己的一套浓缩咖啡制作流程。　　下面是常见的影响浓缩咖啡的一些因素：　　环境因素：湿度、温度、光线　　原料因素：水的洁净和矿物成分、咖啡的新鲜程度、浓缩咖啡豆的烘焙和

意式浓缩咖啡与单品咖啡的区别 精品咖啡基础常识

　　先让我们来看看意式浓缩咖啡与单品咖啡的概念，然后陈磊再提出自已的几个小疑问。　　一、意式浓缩咖啡与单品咖啡概念简介。　　意式浓缩咖啡：如果要用数据来进行概括的解释的话，就是7g粉在9个大气压下被92度的水萃取25~30秒时间得到30ml咖啡，这所得到的30ml咖啡就叫做Espresso。　　单品咖啡：只使用单一出自于某一国家或某一产区的咖啡豆制作而成的咖啡，我们称之为单品咖啡。　　二、单品咖啡是意式浓缩咖啡吗?　　原本，陈磊以为意式浓缩咖啡是必须要用拼配咖啡豆制作出来，才算是浓缩咖啡，但近年来发现，使用单品咖啡豆来制作意式浓缩咖啡逐渐成为一种流行的趋势。　　也就打破了我之前的想法，其实从上

精品咖啡常识 Geisha果实咖啡因浓度最高

咖啡和浓缩咖啡有什么区别 咖啡豆萃取压力与咖啡豆精细度的理由

那么咖啡和浓缩咖啡有什么区别？咖啡是从豆中提取的液体，而不是制剂。您可以通过特定的罗布斯塔咖啡或阿拉比卡咖啡豆制作一杯浓咖啡。想想你准备咖啡的所有不同方式。这里有法式咖啡，倒咖啡，炉灶过滤咖啡等。因此，所有意式浓缩咖啡都是咖啡，但不是所有咖啡都是咖啡。浓缩咖啡不是一种不同的咖啡豆，虽然烘焙机可能会有一个特殊的过程，豆类注定会变成浓缩咖啡。事实上，烘焙者可能更喜欢使用高品质的罗布斯塔咖啡豆来添加额外的咖啡因。归根结底，浓缩咖啡的制备确实让它与众不同。其他酿造方法需要时间，因为它们依赖于通过地面缓慢过滤热水。这意味着你和一杯新鲜咖啡之间有几分钟的时间。浓缩咖啡机通过装入蛋糕的精细研磨咖啡豆加压并拍

肯尼亚咖啡豆怎么做意式浓缩咖啡 非洲精品咖啡豆能做SOE咖啡吗

我的确认为“大多数精品咖啡并不适用于Espresso”，而几乎可以断言，这句话会让很多著迷于Espresso的咖啡玩家抓狂，至少会很不服气（多年来我曾就此问题与不少咖啡同好争辩过）。但是，我的观点绝无贬抑Espresso之意，相反的，我自己其实也很喜爱Espresso，也常专为家中的Espresso机配豆、烘烤。之所以会持此论点，主要是因为精品咖啡和Espresso所追求的，是两种大不相同的咖啡享受，试简单作个说明，看看你是否认同。Espresso所追求的，则是那种如丝绸一般滑顺的口感，及浓郁持久的香气（与花果香气略微不同，是偏向于烘烤调性的香气），这就一定需要有一层浓厚绵密的Crema（主要

蓝山风味进口咖啡豆 精品拼配 意式咖啡 浓缩

甄选进口精品生豆，本地自家新鲜烘焙，完美比例严格搭配，品质媲美牙买加蓝山咖啡！无需高昂的价格，也能轻松享受高品质高还原牙买加蓝山咖啡的醇正风味。超高性价比！深度烘焙，口感均衡，味道芳香，顺滑，有着浓郁而香醇的口感，回甘明显。此次推出蓝山风味咖啡，希望能满足更多朋友的需求。需要提请大家注意的是：此款咖啡并不是真正的蓝山，而是“蓝山风味”咖啡豆，虽然口感风味上均比较接近蓝山的味道，但不是蓝山单品豆

制作浓缩咖啡材料 浓缩咖啡怎么阐述咖啡风味 浓缩咖啡标准份量

意式浓缩咖啡怎么制作？当您开始探索世界上最好的高级美食咖啡时，您将踏上终生的旅程，欣赏各种咖啡风味和香气，并了解咖啡种植的不同地理区域。当然，作为一个咖啡师开始拉动完美浓缩咖啡，所以我们将首先检查一下浓缩咖啡的含量。浓缩咖啡解析：Barista的浓缩咖啡制作清单不锈钢是蒸汽罐的最佳材料，因为它可以让一些热量散发出来，这样可以让你有更多的时间将空气注入牛奶中，然后再使牛奶过热和烫伤。用于浓缩咖啡的温度计夹在蒸汽罐的侧面。凭借一点经验，您将能够通过感觉估计华氏145度的温度，并且将不再需要温度计。如果您正在制作混合饮料，您可以使用标记的小玻璃杯。如果您打算自己喝酒，那就使用小咖啡。现在您已掌握了基

何谓精品咖啡？ 什么是精品咖啡？ 精品咖啡的特点 精品咖啡的口

　　很多老手对这个概念不以为然，可当你要用几句话说出来的时候，发现基本没几个能说清楚。大部分人都会说，豆子好，烘焙正确，萃取手法到位。就是精品咖啡。这只是一个描述，不是定义。　　或者说，美国精品咖啡协会(SCAA)评分体系，达到80分的就是精品咖啡。这只是反映了种植条件。当然这个可以量化，可量化的评分体系，是一个需要花时间花银子学习的东西。SCAA的定义是一个行业内的定义，首先就是杯中表现无瑕疵，也就是没啥残次豆。谁都不想喝着发霉，苦涩，乏味的咖啡。这也是目前共识最高的地方。精心种植，精心处理，严格测评分级。其次，强调地域之味。这块争论不已，究竟什么是地域之味?同一树种，在不同地域种植处理，所

精品咖啡学 精品咖啡豆与精品咖啡

　　2.精品咖啡豆必须是优良的品种，诸如原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味，远非其它树种所能比，但是相对产量要低，近年来为追求抗病虫能力及产量提高，出现了很多改良树种，如肯尼亚大量推广高产量的rurial11种，但口味和质量大打折扣，当然不能称之为“精品咖啡”。　　3.精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后“飞来之云”所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些为精品咖啡的生长提供了条件。　　4.精

咖啡之魂Espresso 意式浓缩咖啡的咖啡因含量 意式浓缩咖啡拼配豆

　　Espresso素有“咖啡之魂”的美称。有了一杯完美的Espresso，我们才能在其基础上，调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡。　　据说Espresso最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在Espresso几乎已经成为意大利的一种象征。　　如何鉴别Espresso：　　1、看量　　一杯完美Espresso的标准量是在25秒时间萃取出30ml咖啡精华。　　2、观色　　上好Espresso最重要的标志是表面有一层浅驼色的Crema，这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。　　Crema应该颜色均匀，大约3厘米~5

从咖啡樱桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆 我们手中的精品咖啡

每年的10月开始，各地的咖啡慢慢的进入成熟期，从采摘的那一刻开始，这一粒粒红色的咖果所经过的每一步，都将影响着它的口味。咖啡豆生产过程水洗式，即把鲜果放在水中进行发酵处理以后，把果皮部分清除;干燥式,如日晒豆，即把鲜果经过充分晒干以后，果皮会自行分离脱落，再使用脱壳机去壳。step3.经过处理的得到了一颗颗绿色的咖啡生豆。经过分级筛选，得到了不同级别的豆子，咖啡烘培师会就会根据这些豆子的特性，决定不同的烘培深度.step4,这一步，自然就是烘培了，烘培的方式有很多种，可以直接炒豆，或者使用手网烘培，专业的咖啡师，当然就是使用专业的咖啡烘培机。咖啡豆烘培过程step5.以专业的咖啡烘培机为例，首

精选咖啡的起源 精选咖啡的产生渊源 精选咖啡是什么？ 精选咖啡

　　美国是世界上最大的咖啡消费国，当时的市场几乎全部商业咖啡所霸占，由于风味不佳，美国人也渐渐感到厌倦。怒森的登高一呼，无疑更确立了精选咖啡的潮流地位。　　那时，该公司虽然也进口优质的阿拉比卡豆，但需求少得可怜，通常装不满一个货柜(约250袋，即15，000公斤)。怒森试着将这些优质豆推销给当地的小型烘焙商，结果相当顺利，可见地区性的咖啡业者更重视风味，也都各有拥有一批咖啡知己。怒森接着用心推广小量交易的精选咖啡，成就非凡，最后甚至登上总裁的宝座。

浓浓的香气的危地马拉咖啡风味口感庄园产区特点精品咖啡豆介绍

地形地貌危地马拉全境三分之二为山地和高原。西部有库丘马塔内斯山脉，南部为马德雷山脉，西部和南部属火山带，有火山30多座，塔胡穆尔科火山海拔4211米，为中美洲最高峰。地震频繁。北部有佩滕低地。太平洋岸有狭长的沿海平原。主要城市多分布在南部的山间盆地。其北部的低地平原佩滕是热带雨林，中部高地上的火山可达4200米。[5]危地马拉境内有数个湖泊，其中最大湖泊为伊萨瓦尔省境内的伊萨瓦尔湖、最深湖泊为索洛拉省境内的阿蒂特兰湖。流经危地马拉的河流主要有莫塔瓜河、乌苏玛辛达河、奇克索河以及沙士敦河。奇克索河是乌苏玛新达河的源头。[7]自然资源编辑危地马拉森林面积占全国的一半，佩滕低地尤为集中；盛产桃花心木