深夜的咖啡舞蹈赏析

舌尖上的舞蹈--咖啡与调味料

舌尖上的舞蹈--咖啡与调味料20世纪80年代初期随着“风味咖啡”的发展，出现了越来越多的“咖啡调味品”。传统上土耳其人就有在咖啡中加入香料的，现在的焦糖玛琪雅多更是成为一种风味咖啡的典范，目前加入风味咖啡的除了传统的香料之外，一般比较常用的是风味糖浆。各种风味的糖浆，千姿百态的香料，甚至是酒精都被广泛用于和咖啡的调和。有的时候一款饮料甚至会把咖啡作为调味料。正如所有咖啡都只是个人喜好而已，加入各种调味料的咖啡也是极具个人口味的。水果风味水果风味能和咖啡融合的有：香蕉，黑醋栗，樱桃，椰子，白桃，草莓，橘皮等。但是水果风味更适合与冰咖啡碰撞。坚果风味坚果味和热咖啡的混合更为美妙：榛子，杏仁，板栗，

咖啡舌上的舞蹈 香、醇、酸、甘、苦

　　咖啡的美妙绝对是全身心的享受，眼睛可以跟随那颇具神秘感的黑色液体回到远古，也可以默默欣赏牛奶跟咖啡的和谐交融，甚至还能惊喜于妙趣横生的精美拉花。鼻子则抢先了占尽那迷人香味的先机，轮到舌头这貌似最权威的美食大师出场时，早已将咖啡那令人愉悦的信息传给了大脑，紧绷的神经旋即放松下来，全身心地进入到惬意享受的状态中，迎接那香醇悠远的舌上之舞。　　香、醇、酸、甘、苦，咖啡的美妙在于它的丰富，就是莎士比亚也不能仅用一个词语表达出咖啡的味道，而不同产地和不同烘培方法的咖啡也用这些味道变幻莫测的组合表现着自己的特点。咖啡的风味来自它的产地，一方水土养一方咖啡，好似那出自南方的女子大多温婉可人，而北方女子则

咖啡常识 深具魔幻色彩的午夜飘雪薄荷咖啡

　　午夜飘雪薄荷咖啡深具魔幻色彩，气质空灵，意境是悠远的，这款咖啡会让你入口冰爽，回味无穷。　　午夜飘雪的意境是悠远的、清冷的、空灵的，正如薄荷在口中释放的味道。这是一款既洋溢着薄荷酒的清爽亦有橙汁的香甜口感的咖啡，它的色泽如同鸡尾酒一般。就像都市中那些特立独行的女郎，有着魅力妖娆的外表，也有着冷静异常的性情。　　原料;　　咖啡------------------28毫升　　薄荷酒---------------0.5盎司　　浓缩橙汁------------0.5盎司　　冰--------------------适量　　绿车厘子-------------1颗　　制作这款咖啡很简单，首先将橙汁注入

咖啡器具|冰滴咖啡鉴赏-咖啡大湿

所谓工欲善其事必先利其器，制作咖啡也是一样的道理，不过喝不喝得出气味差别要看个人造化，工具外观看起来厉不厉害就不用人教了，就像这台造型极度霸气的冰滴咖啡组，城堡般高耸的外型和精密机械带来的神秘感，光是摆在桌上就赢一半，不用摄取咖啡因也会马上精神百倍！

瑞幸咖啡商业模式深度解析

（获取报告请登陆未来智库www.vzkoo.com）1. 18 个月登陆纳斯达克，对标星巴克成中国第二大咖啡连锁1.1. 资本加持拓展门店已达 3000+家，品类扩张为瑞幸咖啡带来新增长点瑞幸咖啡自 2017 年 6 月成立以来快速扩张，截至 2019 年 6 月底共拥有 2963 家门店，目前门店已达到 3000+家，成为中国第二大咖啡连锁品牌。2017 年 6 月瑞幸咖啡于英国开曼群岛注册成立；2017 年 10 月于北京银河 soho 开设首家门店；2018 年 9 月，瑞幸咖啡门店达到 1000 家，2018 年 12 月 25 日，瑞幸咖啡门店达 2000 家；2019 年 7 月

深具魔幻色彩的午夜飘雪薄荷咖啡

午夜飘雪薄荷咖啡深具魔幻色彩，气质空灵，意境是悠远的，这款咖啡会让你入口冰爽，回味无穷。 午夜飘雪的意境是悠远的、清冷的、空灵的，正如薄荷在口中释放的味道。这是一款既洋溢着薄荷酒的清爽亦有橙汁的香甜口感的咖啡，它的色泽如同鸡尾酒一般。就像都市中那些特立独行的女郎，有着魅力妖娆的外表，也有着冷静异常的性情。 原料; 咖啡------------------28毫升 薄荷酒---------------0.5盎司 浓缩橙汁------------0.5盎司 冰--------------------适量 绿车厘子-------------1颗 制作这款咖啡很简单，首先将橙汁注入杯低。 在其表面浇上

“两岸三地深夜咖啡”论坛在梅溪书院咖啡学院举行

咖啡拉花 意式咖啡的泡沫圆舞曲

　　咖啡师制作叶形拉花　　咖啡拉花：牛奶与咖啡的艺术　　拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，而后者花样更全。这是因为在雕花时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料，不但给咖啡师以更多时间，勾画、构图也有了更大的自由。　　而拉花的奇妙之处则在于图案是在调制拿铁的过程当中形成的。拉花的奥妙，资深的咖啡师或许会从如何制取浓缩咖啡和热牛奶泡沫谈起——不过，从物理上来说，咖啡拉花是怎么一回事呢?　　咖啡拉花是怎么形成的呢?　　获取浓缩咖啡时得到的咖啡脂　　咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一个重要因素。　　在光学显微镜下观察咖啡脂，可以看出里面包含有气泡、脂肪颗粒以及一些比

如何鉴赏咖啡 咖啡基础常识

　　咖啡味道分析，主要可分為四种，分别為:　　喝咖啡就应该像品酒(Wine)一样，细细的品味才能体会其精粹。不论是用何种方式冲调出的咖啡，都不必急著一口喝完。先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试试原味，再依个人喜好加入适量的糖，并用小汤匙搅拌，趁著搅拌的咖啡漩涡，缓缓加入奶精，让油脂浮在咖啡上，一方面可以保温，另一方面，咖啡的热度也可蒸发奶香。　　咖啡要趁热饮用，因為它的滋味与香气会随著冷却而打折扣。喝咖啡不仅要适温也要适量，一般注入杯中约七、八分，恰好的份量不仅使味道活现，饮用时也俐落轻巧。遵循这样的品味方式，您所品味的咖啡便显得愈加的美味了。　　咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣

精品咖啡欣赏 精美手冲咖啡

　　目前，国内精品咖啡的普及，手冲咖啡已逐渐成为一种流行趋势，一款合适的手冲架已经成为咖啡馆必备器具。精美的手冲架子除了能装饰吧台，也能让吧台显得更整洁，易于打理，也提升了冲制咖啡操作的方便性，同时显得更专业。　　制作好咖啡，特别是精品咖啡，手冲一定是最佳的选择!搭配电子称使用时，通过精确计算出粉量与水的比例，从而精确控制萃取率。辅助研磨粗细、水温等变量，调整得到适合个人口味的最佳数据，也可利用精准的数据对比不同变量下的出品变化，让手冲变得更具可玩性。同时也有利于店里标准化操作，针对不同咖啡品种，固定冲泡的各变量参数(粉量、水量、水温、研磨度)形成数据，即使不同员工操作下，尽可能让每杯咖啡出品

深烘咖啡豆普通咖啡也迷人!深烘培咖啡风味特点_深烘咖啡豆多少钱

在一个暴雨的下午，一位客人来点了杯蓝山咖啡，冲煮完后试尝了点，那种迷人清新脱俗的幽香伴随着杉木香气，最后转变为巧克力的甜蜜滋味，伴随着雨天，简直畅快过瘾，味觉被唤醒。很喜欢深烘咖啡豆后段的甜蜜感，这种甜蜜的感觉不像浅烘焙豆的酸甜震。●然而究竟是深烘焙好，还是浅烘焙佳?这个问题已经争论的半个多世纪。毕竟众口难调，两者我都爱，哈哈。很多人常把深烘焙豆批得一无是处，认为烘得油亮亮的深焙豆是在以碳化来掩盖烂豆的味道，比如轮胎味、杂物味、腐烂味和土腥味。不过也确实有一些从业者会这样做，不肯花钱买好豆，就以深焙来去除烂豆的不好的杂味。但我们不可以因此一杆子否定所有从业者，尤其是少数技艺高超、不惜重金买硬豆

用眼睛来欣赏的咖啡 咖啡拉花艺术

　　咖啡拉花的历史　　拉花艺术在不同国家有着不同的发展。根据拉花所需的浓缩咖啡和细奶泡及制作的步骤，结合咖啡脂和奶泡制成图案，也许拉花艺术真正的发源地在意大利。　　咖啡拉花的成分　　拿铁咖啡拉花实际上是两种粘稠液体的混合，即：浓缩咖啡和牛奶微泡。浓缩咖啡是带有咖啡脂(浓缩咖啡上漂浮的一层泡沫)的粘稠液体咖啡;牛奶微泡指的是用奶泡机将牛奶打成泡沫状。牛奶本身需要全脂的液体牛奶，而咖啡则呈现浓稠的液状。咖啡和牛奶二者均不是稳定的状态，咖啡脂是从浓缩咖啡中分离的，而奶泡则是从液体牛奶中得到的，咖啡脂和奶泡会在短短的几分钟内消失殆尽，因此咖啡拉花保持的时间也很短。　　咖啡拉花的技术　　咖啡拉花首先需要

台湾咖啡 品嚐咖啡赏美景 咖啡豆园享闲情

為了推广高树咖啡，屏东县高树乡的农友徐参富在自己的咖啡园裡，搭建了一座休閒农庄，让民眾隐身在咖啡园裡，一边享受咖啡豆的香氛，一边欣赏农庄的美景，与世无争的閒情，彷彿置身於现代的桃花源。这个叶子金闪闪，乌亮亮，这就是养分有够。咖啡豆质量会好。受到妥善照顾的咖啡树，每一棵都结满了绿油油的咖啡豆，咖啡农徐参富為了推广自种的咖啡，就将咖啡园布置成休閒农庄，裡面有小桥流水以及庭园造景，民眾在园裡喝咖啡，不但可以观赏咖啡树随风摇曳的姿态，也能享受自在的閒情。為了响应檳榔废园的政策，徐参富近年来将面积3分多的檳榔园，全都改种咖啡，所生產的咖啡豆全都自產自销，由於售价不必像檳榔受到盘商的控制，利润所得也相对高

咖啡知识 咖啡师分析

　　①、热爱咖啡　　兴趣一向被列为成为咖啡师的首要条件。这是一项相当感性的工作，如果内心没有对咖啡强烈的好奇心和探索欲望，很难成为出色的咖啡师。　　②、良好的五官鉴别能力　　喝：体会咖啡的五味　　制作：需要对豆、粉、泡沫进行观察，对机器进行调试　　杯测：要求极为敏感的嗅觉、味觉和视觉;　　烘焙：需要极强的反应　　为了保持味蕾一定的敏感度，很多咖啡师戒烟少酒并对饮食进行适量的控制。　　③、丰富的咖啡操作经验　　④、一定的艺术创造能力　　3.咖啡师的职业发展道路　　吧台一把手：懂得专业咖啡的制作，并且掌握一定咖啡以外的产品制作。活跃在国际国内各类咖啡相关比赛，取得名次，寻找机会。　　被吸纳进咖啡企

解析影响咖啡豆烘焙程度深浅的原因

浓缩咖啡 意式特浓咖啡Espresso之鉴赏

　　浓缩之美，咖啡之魂：Espresso　　Espresso素有“咖啡之魂”的美称。有了一杯完美的Espresso，我们才能在其基础上，调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡。据说Espresso最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在Espresso几乎已经成为意大利的一种象征。　　如何鉴别Espresso　　1、看量　　2、看外观　　上好Espresso最重要的标志是表面有一层浅驼色的乳剂Crema，这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。Crema应该颜色均匀，大约3厘米~5厘米厚，轻摇咖啡杯，这层乳剂会像稠糖浆

品典雅咖啡 如何欣赏一杯好咖啡

　　行为礼仪:　　去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。　　如何欣赏一杯好咖啡:　　◎混入有缺点的咖啡豆　　◎烘焙不良　　◎咖啡豆或粉放得太久　　喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤:　　1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。　　2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。　　4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。　　5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝哦!　　依照

世界咖啡馆欣赏 猫主题咖啡会馆

　　猫主题咖啡会馆　　试营业才几天，位于时代奥城的天津首个猫主题咖啡会馆已经门庭若市，前来观赏名贵猫和品咖啡的顾客越来越多。猫主题咖啡会馆主要针对高端消费群体，走的是奢华高档路线。　　独门秘笈之“我的焦糖玛奇朵”　　40只名贵猫咪作陪　　猫主题咖啡馆内除了咖啡，最引人注目的便是猫咪了。老板何小姐是资深的爱猫族，七年前买下了28只德国纯种名贵猫。经过细心呵护，种猫诞下了12只小猫，目前猫咪总数达到了40只。这里猫咪主要以波斯猫、异国短毛、苏格兰折耳、孟加拉豹猫等品种为主。猫咪性情温和，与人亲近。　　何小姐告诉记者：“来的客人都是志同道合的爱猫族，各年龄层次的人都有。”喝咖啡的同时有猫咪陪伴，或许

咖啡烘焙与咖啡因关系 深烘咖啡是什么风味 咖啡浅烘与深烘的区别

咖啡豆烘焙度解读：您是否使用咖啡作为能源来度过忙碌的一天？您是否出于健康原因尝试避免咖啡因的影响？什么是咖啡因？咖啡烘焙时间越长，水分越多咖啡烘焙水平会影响咖啡因吗？您如何最大化（或最小化）咖啡因摄入量？咖啡因等于每个豆子

巴西咖啡豆成长周期 中深度中浅度烘焙巴西咖啡豆保质期赏味期

咖啡开花的周期为几个月-巴西咖啡生长周期咖啡树花期从2月---5月，开花不断。花后结果。果实绿色。不用人工授粉。每年3月，咖啡树枝条就会冒出洁白的花朵，花瓣呈螺旋排列，花心围绕花瓣跳跃，仔细一瞧，还真像儿时玩转的小风车，发出阵阵茉莉花的清香；果实为椭圆形，浆果，深红色，内藏两粒种子，即是我们熟悉的咖啡豆。咖啡树种几年能开花，咖啡树什么时候开花结果，小编就给大家介绍到这了。咖啡树对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少，而花是白色的，开在叶柄连结树枝的基部