盛世茅台咖啡

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提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。台湾咖啡的种植其实也有一段的历史了，英国人与日本人都曾经在台湾种植咖啡树，但是之后因为许多政治经济因素，便没有继续推广而没落，直到最近因为咖啡热潮，才有人开始重新投入。云林古坑的荷包山、南投的惠荪林场与台南县的东山乡是目前台湾省几个著名的咖啡产地，种植的多为阿拉比卡种。台湾咖啡的风味中庸，酸度不高，带

哪个国家的咖啡最好喝？世界盛产咖啡豆的十个国家排名

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网前街咖啡认为一支好的精品咖啡豆，除了谈及品种与种植海拔，还需要能表现出能代表产区的特点风味。在众多的咖啡处理法中，水洗处理是最能直接表达出一支咖啡豆的风味好坏～因此前街咖啡上架着7款口粮系列的咖啡豆，覆盖率非洲、中南美洲、亚洲，七个主要咖啡产区（分别有：埃塞俄比亚耶加雪菲、危地马拉薇薇特南果、哥伦比亚蕙兰、哥斯达黎加塔拉珠、巴西喜拉多、印尼苏门答腊、云南保山）。通过小包装（100g）高性价比的价格出售，让小伙伴们能低价喝到7个产区咖啡豆的主要特色风味，从而更好地选择什么产区的咖啡更适合自己，也是对一个产区风味的最初步认识。市面上出售的单品咖啡豆大多

牙买加的顶级蓝山咖啡为何盛名世界？

　　早听说牙买加的蓝山咖啡闻名于世，并对之向往已久。不久前利用到这个加勒比岛国采访之机，专门领略了蓝山咖啡那浓烈、淳厚的芳香，了却了心中的一桩夙愿。　　从金斯敦乘车，沿着蜿蜒的山路来到了蓝山山脉著名的风景区草莓山庄。欣赏着眼前的山色和远处的海景，要来一杯原汁原味的蓝山咖啡细细品味，甚是惬意。蓝山咖啡味道醇正，酸、甘、苦度适中，有种诱人的优雅气息，确实不同于其他品种的咖啡。　　牙买加的面积不大，首都金斯敦东北部就是蓝山山脉。蓝山的山峰海拔大多超过1800米，闻名遐迩的蓝山咖啡就生长在这片山区。据介绍，牙买加的咖啡是由一名法国海军军官于1723年从临近的地区引入的，不过这一作物的种植最初并未引起足

台湾种咖啡吗 台湾东山咖啡是什么咖啡 台湾本地咖啡售价多少

台湾咖啡的坚持不掺杂其它进口豆，有机农法栽培管理，坚持人工分级采收，生产出世界级，令人迷恋的咖啡豆。

台湾咖啡扬眉吐气 东山咖啡认证为世界顶级精品

崁头山咖啡馆日前荣获CQI世界精品咖啡协会高分认证成功，成为全台湾第一支通过认证的咖啡豆，为了将东山咖啡推广到国际上，让更多人知道东山咖啡的好味道，特别将咖啡豆寄送至美国CQI-咖啡国际品质协会参与认证评分，该协会是国际上最具公信力的咖啡认证单位！

中国咖啡豆介绍 普洱的“思茅小粒种咖啡”

　　普洱市地处北纬22度02分至24度50分、东经99度09分至102度19分之间，北回归线穿境而过，为低纬度、南亚热带山地湿润季风气候为主体的高原气候区，与世界著名的咖啡种植地区哥伦比亚是在同一个纬度区，属咖啡种植的黄金地带。　　普洱的“思茅小粒种咖啡”

咖啡豆世界──咖啡瑕疵豆的世界

带你认识咖啡瑕疵豆的世界　　咖啡生长环境　　商业上最主要的咖啡豆品种有三种，最被广泛种植的为阿拉比卡种（Arabica）是最重要也是品质最好的咖啡豆。阿拉比卡豆生长于海拔500m——2000m的高山，他既不耐高温也不耐雨，而且他的成本和其他的咖啡豆比起来是属于比较高的，但他的风味是真的很好的。如果我们要为阿拉比卡豆写上一个形容词，那他应该就是属于较“公主型”的豆子喔！　　咖啡种植方法　　培育一颗完美的豆子需要提及生长环境，当然种植方法也是很重要的。咖啡树种于有树荫的大树下，可避免烈日的酷晒，这种栽种方法我们称为“余荫式”。美国农业部曾作过研究，余荫式栽植区可稳定氮气浓度及防止水土流失，减少干旱

台湾水晶矿咖啡豆 台湾咖啡的历史台湾咖啡的独特风味以及咖啡店

在十八世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉，但因咻斅烦踢b遠，又因包裝技術不佳和管理不嚴謹，使得種植後大都死亡，剩下唯一僅有的十株。第二年英國茶商又進口咖啡種籽，但又失敗了，不過他們不放棄，過些時日又再年後，卻因一場大火而焚毀，所剩無幾。十九世紀，甲午戰爭之後，日本人佔據台灣，極力推廣經濟價值很高的咖啡，在1941年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全勝時期，但不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成了問題，又乏人

咖啡盛典 与其它的咖啡文化不同

　　咖啡典礼到底该是怎样的?这个问题并没有书面的指示，埃塞俄比亚不同地区有不同的咖啡典礼。不过，下面这些活动是埃塞俄比亚咖啡典礼的一般惯例。　　第一项活动就是给家人，朋友和邻居发出口头邀请。然后保证咖啡典礼的必要安排和装饰都已准备就绪。按传统，家里的地板得铺上一条华美的地毯或席子，咖啡典礼就在这上面举行。地毯上还会缀以鲜艳茂盛的绿草和鲜花。地毯上会架起一个制作精美的咖啡杯架，这个架子是用来放置无柄的小咖啡杯的。这些小咖啡杯就静静地等着盛放煮好的新鲜咖啡。　　待宾朋满座，咖啡典礼就开始了。第一步是用篝火或小木炭火炉烘烤绿色的咖啡豆。这时可以听到咖啡豆噼里啪啦裂开的声音，那浓郁诱人的香味也散发了出

世界精品咖啡组织 东盟咖啡联盟与世界咖啡

　　。　　准会员集聚在一起的初级阶段，东盟咖啡联盟会员国正式参加了签字仪式，包括来自各国的咖啡协会和相关人士，有刚过去的第一次会议主办国的泰国，还有新加坡，老挝，马拉西亚，印度尼西亚，但是这仅仅只是一个开始，来自这些国家的协会和个人都坚信，这次集聚将增强他们与其他东盟会员国之间的交流合作。“现在我们已经有5个国家作为东盟咖啡联盟会员国，新加坡国家咖啡协会提出成立联盟主席的提议，限定任职期为2年，就这次会议中投票选举的结果是，来自泰国的代表密猜先生被选定为东盟咖啡联盟主席，在进下来10月份将要举行的会议里，老挝申请为会议承办国。”iprahim说道。还有来自老挝的咖啡协会代表坚信地说：“如今老挝

台湾咖啡豆扬眉吐气　东山咖啡认证為世界顶级精品

台湾崁头山咖啡馆日前荣获CQI世界精品咖啡协会高分认证成功，成為全台湾第一支通过认证的咖啡豆，為了将东山咖啡推广到国际上，让更多人知道东山咖啡的好味道，特别将咖啡豆寄送至美国CQI-咖啡国际品质协会参与认证评分，该协会是国际上最具公信力的咖啡认证单位!崁头山咖啡馆位於臺南的东山孚佑宫仙公庙二楼，海拔600公尺以上，台湾最大的庙宇，老闆郭俊仁及老闆娘曾如枫约十年前由父母手中接手用心经营，从父母亲喜欢相偕到后山喝在地长成的东山咖啡豆所煮出来的咖啡。一直以东山咖啡為傲的曾如枫说，东山崁头山位居海拔500到800公尺，因為得天独厚的佔据半日照山坡，适合咖啡树生长，為了能烘焙出口感好喝的咖啡豆，她特别跟

咖啡师系列之 世界顶级咖啡吧台师傅给新人的感言

　　1、咖啡吧台师傅从很早的阶段就该藉由参加大赛，向外面的世界踏出学习各式各样的东西的道路。　　用这些知识来提升自己，是理所当然的。另外，也应该要将其分享给自己的工作伙伴们。　　2、咖啡吧台师傅是可以用1杯咖啡，给客人带来幸福的美妙工作。　　3、咖啡吧台师傅本就是为了带给客人欢乐而存在的。以成为咖啡吧台师傅为目标　　的人，学习让客人快乐的知识和技术，是绝对必要的。　　4、在咖啡吧台师傅的工作中，最重要的是，把客人摆在第一位。然后不间断的和　　客人接触、沟通。　　5、咖啡吧台师傅需要的是，亲切的态度和细腻的心。而技术方面需要的是观察力　　了。　　6、提供比客人所要求的、所期待的，还要再多一分的服

清凉度盛夏 3D打印一台简易冰咖啡制造机

　　对于众多咖啡爱好者来说，在炎热的夏天，来上一杯凉彻心扉的冰咖啡想必是别有一番风味。近日，来自旧金山的设计师JonathanOdom就借助3D打印开发了一套设计，使您在家里也能以低廉的成本舒服地享受一杯美妙的冰咖啡。更棒的是，他分享了自己的设计。　　在实际生活中，Jonathan是Instructables设计工作室的一位设计师——他称之为最好的工作。因此，他经常开发出一些很酷和有趣的(有时甚至是复杂的)项目，但是这台冰咖啡制造机构建起来应该是相当容易的。正如他在Instructables页面上介绍说的那样，它本质上只需要一些3D打印件，加上现成的实验室玻璃器皿以及一些枫木杆。听起来很简单，

台湾种植咖啡吗？台湾咖啡香气与风味描述 台湾咖啡产量

台湾哪些地方有种植咖啡？咖啡适合于均温25度左右的环境，所以台湾各地都有种植。西半部由南投往南都有种植，南投、云林、嘉义、台南、高雄、屏东，东半部则为花莲、台东有种植。目前台湾的咖啡主要仍为内销，原因之一是产量不足，尽管风味迷人，但也因为中南美洲的削价竞争，所以只能黯然地淡出市场。

世界咖啡行业最高规格的盛会在云南召开

云南咖啡受各国代表青睐　　世界科学大会的召开，标志着中国咖啡产业综合实力的提升，也标志着中国将与全球咖啡生产国和消费国同台对话，对未来提高中国咖啡的国际地位有极大的促进作用会上，业界人士预测，作为世界上最大的咖啡新兴消费国之一，2023年后中国咖啡消费将迎来井喷时代，10年之内，中国咖啡消费市场可达到万亿元人民币。本届大会中方主席、后谷咖啡董事长熊相人先生认为：“中国将迎来咖啡热!”

世界精品咖啡豆：台湾古坑咖啡豆 地道的风味分类介绍

　　古坑咖啡原产于台湾云林县古坑乡华山地区。正值北回归线上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所产的台湾原生咖啡，甘甜香浓又不苦涩，自有一番台湾在地风味，属于世界极品咖啡。因为意外发现古坑不管气候、土质或排水都相当适合种植咖啡，古坑乡成为台湾少数可生产高级咖啡的地方。古坑咖啡属于阿拉比卡种，因为烘焙、萃取的方法与时间与其他盛产咖啡产地不同，古坑咖啡具有特殊风味，被誉为“台湾咖啡的原乡”　　据《云林县志稿》记载，古坑咖啡为日治时期时引进。台湾总督府从巴西引进咖啡豆之后，选择台东、花莲瑞穗、高雄、云林古坑与南投惠荪林场为试种农地，最后发现云林古坑的品质最好，也成为日治时期献给日本天皇的贡品，至此，古坑咖

世界第一贵咖啡豆麝香猫咖啡 台湾用果子狸生产出了

台东县卑南乡山猪园牧场，使用在果子狸体外发酵方式生产台湾麝香猫咖啡。东南网7月7日讯据台湾媒体报道，闻名世界的麝香猫咖啡，台湾也有生产了!台东县卑南乡山猪园牧场在工研院协助下，使用在果子狸(与麝香猫同科的动物)体外发酵方式生产台湾麝香猫咖啡，让台东咖啡变成畅销货，售价也比正版麝香猫咖啡便宜三倍多。被喻为“全世界最贵的咖啡豆”的麝香猫咖啡，最贵的是在印尼苏门答腊出产，国际行情每磅售价高达约9000元(新台币，下同)。培育台湾麝香猫咖啡的山猪园牧场负责人阮勇光指出，他原本就饲养少量的果子狸，也有种植咖啡，但因为台东咖啡本身味道比较平淡，缺乏特色，一直不如古坑咖啡有名，所以长期滞销，八八风灾之后更是

思茅区咖啡产业发展情况

神九”飞天，举世瞩目。普洱市搭载的思茅松、大叶茶和小粒咖啡三类籽种相约进入太空，标志着普洱咖啡育种进入新的里程。在面对中央西部大开发战略、云南省建设“绿色经济强省”的历史机遇，围绕普洱建设国家绿色经济试验示范区和打造“中国咖啡之都”一系列机遇，有着20多年咖啡发展历程的思茅区始终坚持走以市场为导向，以效益为中心，以科技为依托，提高咖啡品质，加快基础设施建设，培植壮大龙头企业，积极拓展国内外市场，在发展的道路上谱写着一首激昂奋进的产业之歌。勇立潮头敢为先1987年面对各种复杂社会环境的考验，南屏镇大开河村民首开先河种下了第一棵咖啡苗，从此，思茅人民走上了种植咖啡的路子。1988年，云南思茅北归咖

咖啡书籍推荐 《世界咖啡》

　　本书提出了“世界咖啡”产生的背景及意义，详细介绍了运作“世界咖啡”的七项核心原则，为主持不同规模群体的“世界咖啡”提供了实践技巧。更重要的是，本书包括了大量全球企业、政府等组织的案例，真实生动地对“世界咖啡”的应用进行了展示。“世界咖啡”的优点就在于强调通过集体汇谈，让我们能站在他人的角度思考问题，在寻求答案的过程中体现出对他人意见的尊重与珍惜，从而不断激发新的智慧，最终达成彼此的共识。　　如果认真地实践，“世界咖啡”将引导一个公司、一个产业、一个社群、一个社会，乃至整个世界，在协作对话、分享知识、创造行动的过程中找到交流的最佳平台。在此基础上，逐渐领悟学习型组织的真谛，以饱含意义的汇谈，

世界7大咖啡赛事 世界咖啡师大赛

　　2014各项世界咖啡赛事冠军一览　　世界杯测大赛：刘邦禹(台湾)　　世界咖啡烘焙大赛：赖昱权(台湾)　　这些赛事通常与各大行业论坛和世界级行业展会同期举行，由SCAA和SCAE共同主办。有时，其中一些赛事也会交由举办地的国家咖啡行业协会主办。这些赛事通常持续多天，来自各个国家的选手、评委以及志愿者都会参与其中。赛事观众将充分体验到精品咖啡现场展示的精妙之处。那些能够凭借个人技艺呈现完美咖啡风味，并能带来一场令人兴奋现场表演的咖啡师，更容易得到赛事奖项的青睐。　　作者简介：