南城微咖啡

精品咖啡介绍 危地马拉微微特南果咖啡 微微特南果咖啡种植环境

　　新东方产区是危地马拉开发相对晚的咖啡产区，相对大名鼎鼎的安提瓜和微微特南果这些产区新东方还算比较年轻，新东方曾经由于交通不便与世隔绝，阻碍了咖啡的发展，因为生产出的咖啡无法及时运输到产区之外的地方进行销售，但也是由于没有被完全开发，原始状态的自然环境孕育出了更为优秀的优质咖啡。新东方产区年降雨量大，火山环绕，土壤肥沃，该产区的咖啡种植主要是小农户种植、处理，生产出的咖啡总体口感均衡，具有浓厚的巧克力味、红酒香。　　来自瓜亚博农园广泛种植木棉花，因此也有人将其称为木棉花农园，本庄园的豆子包括帕卡马拉、波本两种，处理方法也有水洗、日晒、蜜处理，全水洗波本种生豆为绿色，一看就是含水量比较高的硬豆

危地马拉咖啡 微微特南果

　　“微微特南果”虽然是个地区的名字，但是紧紧这个名字就让人充满了幻想。生豆呈深绿色，颗粒饱满。　　这一批瓜国微微高地的豆子算是非常晚才成熟采收的，也因如此在杯测选秀中被看上眼了，种植在紧邻墨西哥的huehue，有着高山香甜味及多变的酸质性，且刚刚所提到的成熟期较晚，也造就了她在酸质上及浓郁度里的强眼表现，新到的这一批属于物美价廉的好豆。　　烘焙均匀，香味浓郁，有较强的酸度，带有浓郁的巧克力味道，整体醇度较高，口感浓厚，回韵悠长，在口腔中的持久度高。在中深烘焙度上，能够表现出比较好的甜度，均衡度比较好。　　以下是杯测报告及基本资料：M+烘焙　　干香：莓果类香、瓜类香、烟熏味、红糖香　　湿香：果

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　　新东方产区是危地马拉开发相对晚的咖啡产区，相对大名鼎鼎的安提瓜和微微特南果这些产区新东方还算比较年轻，新东方曾经由于交通不便与世隔绝，阻碍了咖啡的发展，因为生产出的咖啡无法及时运输到产区之外的地方进行销售，但也是由于没有被完全开发，原始状态的自然环境孕育出了更为优秀的优质咖啡。新东方产区年降雨量大，火山环绕，土壤肥沃，该产区的咖啡种植主要是小农户种植、处理，生产出的咖啡总体口感均衡，具有浓厚的巧克力味、红酒香。　　来自瓜亚博农园广泛种植木棉花，因此也有人将其称为木棉花农园，本庄园的豆子包括帕卡马拉、波本两种，处理方法也有水洗、日晒、蜜处理，全水洗波本种生豆为绿色，一看就是含水量比较高的硬豆

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越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道，让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆

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　　许多人可能不知道，在中国云南，有能和蓝山媲美的咖啡;在潞江边的一个小镇上有一台价值近百万的咖啡烘焙机。且听我慢慢道来。我先去冲杯咖啡咯~~　　从上个月开始，咖啡店里绝大部分的豆子都开始自家烘焙了。其中云南咖啡的用量增加很多。以前的云南咖啡供货商豆子品质不够稳定，而且有愈来愈差的趋势。所以，更换供应商成为当务之急。　　刚好业内专家级高手---中顺发出邀请，请我去他的咖啡庄园参观。真是雪中送炭，雨中送伞，大清早起来送咖啡呀。　　书归正传，2011年的第一天我赶到云南省保山市潞江镇，和中顺会合。又经过了一个多小时的颠簸，我们一行人来到潞江边上的一个小村子。村子里有一个树龄七百年的榕树，让我联想到

云南咖啡风味云南咖啡特点云南咖啡口感

云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡碱等物质，香气浓郁、滋味可口。咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木，种类很多，被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和埃塞尔

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　　越南咖啡壶的原理与那不勒斯翻转壶非常接近，也是利用热水的自然渗透来萃取咖啡，制作出的咖啡十分浓郁醇厚，唯一的缺点就是滴滤速度较慢，容易使咖啡温度降低，所以比较讲究的话可以把咖啡杯放在热水里泡着再滴滤。　　原料　　制作步骤　　1、在咖啡杯内倒入热水温杯;　　2、将越南壶内的第一层滤网取下，然后在壶内加入咖啡粉;　　3、将第一层滤网装回，不用拧的过紧;　　4、倒掉咖啡杯内的热水，加上炼乳，将越南壶放置在咖啡杯上;　　5、在越南壶内倒入热水，盖好盖子;　　6、滴滤完成后移走越南壶，如有炼乳稍事搅拌即可饮用。　　非常简单的几个步骤就可以喝到正宗的越南咖啡，不需要什么技巧，需要的只是一点点的耐心。

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　　传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道，让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。

精品咖啡介绍——越南精品咖啡 越南咖啡的浓度 越南咖啡的口感

　　越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。

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越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道，让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆

云南咖啡特色云南咖啡风味

云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔1000-2000米，地形以山地、坡地为主。这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性——浓而不苦，香而不烈，略带果味。德宏：有“中国咖啡之乡”美称。截至2011年，全州共开发种植咖啡面积12.09万亩，占全国咖啡种植面积的30%。未来的3年，德宏州咖啡种植面积将达到20万亩。德宏州的咖啡种植海拔高度均在1000米以上，其中有3万亩种植在海拔1600米以上的山地上，加上德宏州种植咖啡主要使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高，是世界难得的优质咖啡出产地之一。保山：保山种植咖啡始于上世

精品咖啡城市 世界八大最佳咖啡城市

　　近日CNN公布了一个”世界八大最佳咖啡城市”的榜单，下面来看一下是哪八座美妙的城市吧。　　1、澳大利亚墨尔本　　2、意大利罗马　　3、新加坡　　在新加坡，咖啡也是生活中不可缺少一部分，直到最近几年才慢慢接受了意式咖啡。当地人已经如痴如醉的着迷于拉花艺术，这也成为评判新加坡一个好的咖啡馆基本准则之一。　　4、奥地利维也纳　　5、英国伦敦　　在十年前Aussies&Kiwis在这座城市开了第一家专注于意式咖啡的咖啡馆，而后咖啡馆犹如雨后春笋涌现出来。　　6、冰岛雷克雅未克　　荷兰拥有世界上最高的人均咖啡消费量。而芬兰人也少不到哪去，但没想到的是冰岛人也同样疯狂。由于冰岛缺少咖啡商业巨头

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越南地理位置十分[1]有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡，其独特的生产加工技术，高标准的用料，还原咖啡纯正香浓的味道，让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。越南咖啡(图1)这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南

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提到南非，我们最初的印象就是天然，南非的产品也是纯天然的佳品，南非有两样比较出名的东西，一样是南非巧克力，一样是南非咖啡，南非的咖啡树源于肯尼亚，质量优异，南非咖啡产区主要在该国的东北部，由莱索托(Transvaal)和莫桑比克之间的纳塔尔（Natal），一直向北延伸至德兰士瓦（Transvaal），最南的极限是南纬30°；再往南去便由于早霜的危害而不能种植咖啡。小店的咖啡是南非家常咖啡品牌frisco咖啡，每一个南非家庭都会准备一罐在家里待客。口味比较淡，比雀巢咖啡要淡一点儿，与雀巢咖啡不同的是冲泡后没有酸味儿。frisco咖啡是最受南非百姓家庭喜爱的咖啡品牌，富有泡沫，有独特香味，是用高级

云南小粒香城咖啡 鲜花滇红与云南日晒咖啡豆的风味味道介绍

对云南小粒咖啡感兴趣是在上海喝到月球咖啡，那次的经验让我完全着迷于此类咖啡，有着黄金曼特宁的阴郁感，却多了甜美，有着萨尔瓦多的甘味，还多了份质朴，有着岛屿咖啡的神秘多变，又多了份优雅的况味，总有百款风味，万种风情，待与有缘人分享。云南小粒香城咖啡位于独克宗古城区，这个古城是每一个来格香里拉的观光客必需要来的景点，这座古城已经有1300多年的历史了，是从前茶马古道的重要枢纽，有着载入吉尼斯世界纪录的世界最大转经筒，独克宗就是「月光城」的意思，这个美丽的千年老城，值得好好体验，我留着下篇城市旅记再慢慢说吧！在千年古城穿梭，脑袋里都是奇侠、穿越的浪漫喜剧，突然间，一阵咖啡香让我醒了过来，定睛一看，在

中国的咖啡产区介绍，云南精品咖啡豆 云南咖啡风味 云南咖啡特点

　　在云南咖啡种植区经常碰到自吹自擂的人:“我们云南咖啡很好喝，我们云南咖啡在世界上得过奖，我们云南咖啡在世界上很有名”，很好喝?我问他们自己喝过吗?好喝在哪里?回答不出来。很多咖农在红鲜果里混入15%~20%的青果，这样的咖啡能好喝吗?这样的咖啡烘焙出来只有苦渋感，咖啡是(水)果实类的作物，没有成熟的青苹果、青香蕉能好吃吗?　　在世界上得过奖：那是上世纪五十年代的事，而且得奖的是老品种波本种及铁皮卡种，和现在云南大规模种植的作为速溶咖啡工业原料的卡帝姆种是没有关系的，还有很多不良商人到处忽悠说中国云南咖啡主要是老品种波本种和铁皮卡种，请问在中国云南哪个地方能够找到有量产的老品种?在推广我们中

越南咖啡和其他咖啡有何不同？越南咖啡哪种最好喝、越南咖啡做法

　　越南，受法国殖民的影响，在1860年左右就开始了种植咖啡，独特的历史形成了越南咖啡独特的风味以及内涵，越南咖啡壶在这其中扮演了重要的角色，也是制作一杯完美的越南咖啡最重要的咖啡器具。　　越南咖啡壶的使用还是非常简单的，在咖啡很受欢迎的日本都很难见到使用越南滴漏壶萃取咖啡的场景，但是在越南，街头巷尾，家家户户都可以见到寻常的越南人用越南咖啡壶慢慢地滴滤咖啡。　　越南壶咖啡制作步骤如下：　　一、将越南滴漏壶拆解开，将里面的筛网取出；　　二、在咖啡杯中倒入炼奶备用；　　三、将咖啡粉加入滴漏壶中，并压紧，一人份约10——15克；　　四、滴漏壶放到咖啡杯上，倒入少量热水，把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来

云南省咖啡 亚洲的中国咖啡 云南精品咖啡云南小粒

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。中国内地最主要的咖啡产区是云南省，最早是在宾川种植，后来便扩展到西南的德宏州境内，几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡（Typica）与卡特莫（Cotml）两种，其中后者是颗粒较小，所以被称为小颗粒咖啡。也许是种植技术的关系，云南咖啡的味道还相当闭塞，

海南有多少种咖啡_海南什么咖啡好喝_海南咖啡如何

海南咖啡浓而不苦，香而不烈，且带一点特有的果味全国95%咖啡产自云南，海南咖啡的产量还不到全国总量的2%，但是很多人只知道中国海南咖啡，而不知道云南咖啡，这是为什么？●兴隆：最早的本土咖啡品牌说到兴隆咖啡，不能不说兴隆华侨农场，这个建于1951年的华侨农场是我国设立最早、规模最大的华侨农场。先后安置了来自马来西亚、印尼、泰国、越南等地的归国华侨上万人。上世纪50年代，东南亚的归侨们不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到兴隆，还在兴隆成功引种了后来声名远扬的兴隆咖啡。1960年，来兴隆农场视察的周恩来总理喝了兴隆产的咖啡后说：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡

云南咖啡精品之路 云南咖啡豆 中国产地咖啡

　　跨国企业集团的刺激，本地加工企业的兴起，带来了云南咖啡种植面积的快速增长，但云南的速溶咖啡在卖场依然是不怎么受待见的“孩子”，一些本土的咖啡馆虽比星巴克运作要早，但依然门可罗雀。　　“目前云南咖啡在品质上与蓝山咖啡不相上下，包括我们的气候条件、纬度、海拔、环境等都与牙买加蓝山的种植条件相似，但知名度和蓝山咖啡相比相距甚远。”云南省咖啡行业协会副秘书长说，云南咖啡要想获得在国际上的话语权，需要走蓝山咖啡道路，打造自己的知名度，提升云南咖啡品质。　　云南咖啡网创始人张石能认为，云南咖啡的品质“可以和蓝山比肩”，所以他并不支持更多的云南咖啡去做速溶。在他依托新知书城创办的“大家咖啡书吧”，没有看