咖啡解释意思

咖啡豆的成分解释 咖啡因是什么？

　　咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。　　它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子(阻碍水分子代谢的化学成份)排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物(**品、油漆溶剂、兴奋剂之类)积在体内，约在二个小时左右，

咖啡师必看 精品咖啡行业术语解释

　　关于咖啡豆：　　关于咖啡器具：　　其他

咖啡基础常识 咖啡包装上的名词解释

　　为什麽咖啡豆有这麽长的名子?为什麽咖啡有分单品、深焙、义式?这麽多名字是哪来的?　　1.产地的标示：「单品」与「综合」咖啡　　市售的咖啡豆大抵上可粗分两大类：　　「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。　　「综合咖啡」意指由数款单品咖啡所溷合调配出来的咖啡豆，可比方为咖啡的协奏曲。　　2.烘焙度的标示：深焙、南义、北义、维也纳、法式烘焙　　除了产地相关的标示，最常见的是关于烘焙度的标示。生咖啡豆需要经过烘焙程序，才能释放出特有的迷人香味，咖啡的烘焙与其风味息息相关。　　如果你在咖啡标籤上看到「义大利」、「维也纳」、「南义」等标示，千万不要误以为包咖啡豆与

咖啡健康 咖啡与各种疾病的关系解释

　　咖啡与心脏病无关　　美国学者曾对过去30年全世界发表过的有关咖啡和心脏病的关系的资料进行了分析，发现咖啡的消费水平与心脏病的脑卒中之间并无关系。以往关于妇女咖啡饮用量与冠心病呈正比的报告，实际上是和吸烟因素混淆了。因为调查中显示，一天喝1杯咖啡的妇女有23%吸烟，每天喝咖啡多于6杯者有56%吸烟。于是，人们便误以为喝咖啡越多心脏病发病率越高，其实这是吸烟的危害。　　咖啡升高血压是暂时的　　从来不饮用咖啡者在饮用2—4杯咖啡后，血压在一周内有明显升高，然而这是暂时的。研究者经过对7506名男性和2095名女性进行研究发现，初次饮用咖啡后引起的血压升高，一周后便会下降，而且此后每天钦用咖啡，平

相关名词 咖啡品尝咖啡杯测的名词解释

　　风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。　　咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。　　咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。　　醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至

咖啡常识 有意思的咖啡加工流程

名词解释精品咖啡 scaa精品咖啡定义分数 鉴别精品咖啡技巧

“精品咖啡”这个响当当的名字，就算是不爱喝咖啡的人想必也有所耳闻，那，到底什么才是“精品咖啡”，“精品咖啡”的概念是什么？所谓精品咖啡，指的是在少数极理想地理环境下生长出的，具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。这类咖啡豆会经过严格挑选与分级，质地坚硬，口感丰富，风味特佳才算是精选咖啡豆。为了最大限度地展现它们的风味和味道层次，烘焙师会对它们进行浅度和中度烘焙，之前流行的重度烘焙则逐渐失宠。从字面上理解，也许很多人会误以为专指的是咖啡的价格很昂贵，但事实上，它指的是精致的咖啡品质，“精品咖啡”根据百度翻译为“特种咖啡”，那“特种咖啡”是‘精品咖啡’吗？当然......不是的。最早的“精品咖啡”定义

土耳其咖啡占卜的方法与结果 咖啡占卜的解释

　　土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡粉磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面。一般的咖啡是不能用来占卜的，因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之后，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有土耳其咖啡才可以用来占卜。咖啡占卜的原理，主要是观看喝完咖啡后，残渣所形成的图案，以预测事情，类似于心理学中的罗莎墨渍测验。这种占卜法，可以自己独自进行，也可找学有专精的咖啡占卜师，为自己进行占卜。在希腊或是土耳其，经常能在咖啡店中，看到一些专门为人答疑解惑的咖啡占卜师。　　步骤2：将杯盘稍微摇晃一下，心中想着要占卜的问题，然后再将杯盘，小心地倒扣回来。　　步骤3：将杯盘静放

关于咖啡与各种疾病的关系解释

对于饮用咖啡，不少人专门提出过非议，认为其可能对心血管和骨骼造成威胁。而近年来越来越多的研究认为，所谓的种种“威胁”多届误解。咖啡与心脏病无关美国学者曾对过去30年全世界发表过的有关咖啡和心脏病的关系的资料进行了分析，发现咖啡的消费水平与心脏病的脑卒中之间并无关系。以往关于妇女咖啡饮用量与冠心病呈正比的报告，实际上是和吸烟因素混淆了。因为调查中显示，一天喝1杯咖啡的妇女有23%吸烟，每天喝咖啡多于6杯者有56%吸烟。于是，人们便误以为喝咖啡越多心脏病发病率越高，其实这是吸烟的危害。咖啡升高血压是暂时的从来不饮用咖啡者在饮用2—4杯咖啡后，血压在一周内有明显升高，然而这是暂时的。研究者经过对75

专家解释：三合一咖啡为何不健康？

　很多上班族，为方便快捷，都爱早上一杯三合一咖啡，好让为自己充一充电。但大家有否留意，当中的成分，除了有大量糖份之外，其中亦有奶精！　　早前，有报道指出，三合一咖啡毒性较高，建议用家要小心。可是，由于该研究的资料不太详尽，所以，不便在此评论其毒性，但可以知道的是，三合一咖啡的确并非健康饮品。　　奶精会制造更多胆固醇　　奶精其实并非精制的牛奶，它是一种化合物，是一种油脂，经处理后的一种白色粉末。我经常提出，它不太健康，是因为其原材料及制作过程，含有不同程度的饱和脂肪，甚至反式脂肪；而这两种脂肪酸，都会令身体制造更多的胆固醇。　　自家冲调咖啡简单健康　　当然，间中一、两杯不是问题，若然天天如是，甚

咖啡常见问题解答：意式咖啡Espresso与单品咖啡的鉴别

　　意式浓缩咖啡：如果要用数据来进行概括的解释的话，就是7g粉在9个大气压下被92度的水萃取25~30秒时间得到30ml咖啡，这所得到的30ml咖啡就叫做Espresso。　　单品咖啡：只使用单一出自于某一国家或某一产区的咖啡豆制作而成的咖啡，我们称之为单品咖啡。　　二、单品咖啡是意式浓缩咖啡吗?　　意式浓缩咖啡是必须要用拼配咖啡豆制作出来，才算是浓缩咖啡，但近年来发现，使用单品咖啡豆来制作意式浓缩咖啡逐渐成为一种流行的趋势。　　其实从上面的概念中已经能看出来，单品咖啡豆按照浓缩咖啡的制作方法所制作出来的咖啡也是意式浓缩咖啡。　　三、意式浓缩咖啡是单品咖啡吗?　　上面说了单品咖啡可以是浓缩咖啡

意式浓缩咖啡 了解Espresso咖啡的内在魂魄

　　Espresso素有“咖啡之魂”的美称。有了一杯完美的Espresso，我们才能在其基础上，调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡。据说Espresso最早起源于十五世纪初的埃及开罗，但真正使其发扬光大的则是意大利，现在Espresso几乎已经成为意大利的一种象征。　　如何鉴别Espresso　　1、看量　　2、看外观　　3、闻　　完美的Espresso应该是香气宜人的，绝对不应该有焦味。如果有焦味，那么很遗憾，你喝到的是一杯萃取过度的Espresso。　　如何品尝Espresso　　Espresso是世界上最香浓的咖啡，在品尝前需要喝杯清水，润饰一下口

咖啡常识 咖啡店里各种‘摩卡’代表的意思

了解浓缩咖啡和控制crema罗布斯塔咖啡豆意式拼配 咖啡 冰咖啡

如何让意式浓缩咖啡crema更多？综上所言，就算在阿拉比卡属内去讨论，不同品种的crema也会有很多不同，这些区别主要源于不同咖啡储存二氧化碳的形式；不同咖啡中油类和脂类的含量，以及这些油类和脂类被如何萃取。关于阿拉比卡和罗布斯塔间关于crema的争论性其实是非常有限的。仅就阿拉比卡咖啡而言关于crema的讨论甚至可以延伸到微属之间。

SCAA最新咖啡风味轮详细解释版本！咖啡风味图谱电子版

　　咖啡风味轮是咖啡行业最为珍贵的资源之一，这是SCAA咖啡风味轮诞生21年来第一次更新。这次更新工作的基础有赖于世界咖啡研究组织和SCAA的合作，通过它们，许多专业感官组织成员，科学家，咖啡买手，和烘焙公司协同加入这次更新工作当中。这是最大以及最具有合作性的咖啡风味轮研究，激发了一系列关于产业以及专业性的新词汇。这一具突破性的新工具将会转变我们精品咖啡业利用咖啡风味轮的思考方式。　　那么，新的咖啡风味轮已经来袭，你们准备好了吗？没有？没关系，咱们先来温习一下旧的咖啡风味轮！　　热爱精品咖啡的朋友对这张SCAA的风味轮应该不陌生，但是很多说看不懂，那今天就简单讲讲风味轮的构造和表达的含义!　　

咖啡豆低因是什么意思_低咖啡因咖啡豆推荐_广州低因咖啡哪里卖

●咖啡因是一种生物碱，热可可、运动后的功能饮料、可乐之类，咖啡茶等天然饮料内，都会含有一定量的咖啡因。甚至在大自然中，大多数植物都含有这种物质，咖啡因具有一定兴奋中枢神经并暂时恢复一定体力的作用咖啡因是一个中枢神经系统兴奋剂，也是一个新陈代谢的刺激剂。咖啡因既被作为饮品，也被作为药品，其作用都是提神及解除疲劳。每个人所需要的能够产生效果的咖啡因精确剂量并不相同，主要取决于体型和咖啡因耐受度。咖啡因在不到一个小时的时间内就可以开始在身体里发挥作用，对于一个温和剂量的咖啡因摄取，在3到4个小时内作用消失。食用咖啡因并不能减少所需睡眠时间，它只能临时的减弱困的感觉。因为这些影响，咖啡因是一个机能增进

解疑释惑：咖啡因有助预防男性秃顶？

德国耶拿大学科学家发现，咖啡因能刺激发囊生长，可能为不少男士提供治疗秃头的新方法。最近一项在5个欧洲国家进行的调查发现，英国男士比其他欧洲人为秃头而痛苦的程度更甚。过半数男士称，秃头令他们感到衰老和吸引力减弱。 科学家在最新的研究中发现，咖啡因可制止一种损害发囊的化学物发挥作用，但不建议喝大量咖啡来治脱发，因为他们估计，每天需要饮多达60杯咖啡，才对发囊有显著作用。不过德国化妆品公司Alpecin，已研发出含丰富咖啡因的溶液，可涂在头皮上。 主持这项研究的菲舍尔博士说："咖啡因虽是广为人知的物质，但对于它对人类发囊生长的影响，我们以往所知极少，这次研究显示，它刺激发囊生长的效果良好。&

品鉴咖啡 咖啡学 了解咖啡

咖啡味道分析，主要可分為四种，分别為:

美式咖啡与意式咖啡的区别你了解多少

　　美式咖啡机与意式咖啡机最大的区别就在于：美式咖啡是通过冲泡、过滤咖啡粉所得的;而意式咖啡是通过高压萃取所得。意式咖啡更加香醇浓厚。　　美式咖啡和意式咖啡,从咖啡机的选择上有一个最基本的区别，那就是美式用滴漏式的咖啡机一般在百元左右，要喝好的意式咖啡相对就比较昂贵。从口味上讲，美式咖啡的特点是简单速成，一般的超市、便捷店里都会出售这种咖啡;意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁。在制作流程上，美式咖啡机只要放进磨好的咖啡粉，加水，开机，等待一会儿，一杯完美的咖啡就能出来，感觉跟泡茶叶似的，简单而好控制;意式咖啡机用压力来提取咖啡，速度较快，但程序相对复杂，需要耐心等待。从健康角度来讲，咖啡因美式

浓缩咖啡豆是什么意思 精简浓缩咖啡口感 浓缩咖啡与滴滤咖啡区别

什么是浓咖啡？每个人都在谈论浓缩咖啡，但这是什么？浓缩咖啡是一种特殊的咖啡饮料，可从专为此目的设计的浓缩咖啡机中“拉出”。浓咖啡浓郁的咖啡风味可独自享用。它也可以用来制作多种不同的咖啡饮料，从卡布奇诺咖啡到拿铁咖啡，以及您在咖啡厅菜单上找到的大多数饮料。让我们仔细看一下这个功能强大的小杯子，它可以让您体验咖啡豆的真正精髓。什么是浓咖啡？意式浓缩咖啡（ess-press-oh）是一种浓郁的浓缩咖啡形式，以“小球”形式盛装。它是通过将加压的热水压过非常细的咖啡豆制成的。此过程称为“拉杆”。小费与大多数咖啡不同，特浓咖啡具有“浓咖啡”。这是红褐色的泡沫，当气泡与精细研磨的咖啡的可溶性油混合时形成。奶