咖啡储存应该远离

如何储存咖啡豆？

当谈到储存咖啡豆，每个人都会有自己的观点。有些人会将咖啡放入罐头或袋子内，然后放入橱柜内；有些人会将咖啡密封好再放入冰箱；还有些人从未考虑过要如何储存咖啡。其实储存咖啡一点也不复杂。首先，你需要购买新鲜的咖啡豆一般来说离烘焙日期两星期内的咖啡豆比较新鲜，然而大多数杂货店售卖的咖啡豆不是很新鲜。大多数有名的咖啡品牌不会在包装上印上烘焙日期，放在杂货店货架上的咖啡通常已有数月之久。所以建议直接在烘焙商或咖啡店那儿购买新鲜的咖啡豆。如果你买了一包离烘焙时间已有数月之久的咖啡豆，那么告诉你，在储存之前它早已不新鲜了。不要冷藏咖啡豆为什么我们会冷藏咖啡豆？如果你不经常喝咖啡，但却从当地烘焙商那儿购买了一

适合存储咖啡的地方 保存咖啡粉的方法

　　随着时间与加工程序的增加，咖啡的寿命就会有所减少;合适的储存方法可以延长咖啡的保鲜期。　　适合存储咖啡的地方　　咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解冻便开始研磨，煮来饮用。　　有助咖啡存储的包装　　锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以，但存放的量比锡罐少。而在国外咖啡豆有时就是放在锡罐或塑胶袋中出售。真空包装更加有利于咖啡的存放，使原有风味更持久。　　一

咖啡常识 热议咖啡豆储存的问题

　　好多朋友，从事过吧台，有的也做咖啡师好久了。关于储存，自然不在话下。我们一些初级的朋友刚上路，就对咖啡豆的储存不停的咨询。我不是咖啡师，也不是吧员。只是从事这个行业久了。有了自己的咖啡，希望跟大家交流一下，不吝赐教，如有失误的地方，希望给指出谬误，多谢。　　咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，惟一需要注意的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解冻便开始研磨，煮来饮用。　　锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可

咖啡豆咖啡生豆能保质期储存方法

每颗咖啡豆都是由树上采收经过处理变成了咖啡生豆，再经历烘焙才变成大家手里的咖啡豆的。一般生豆还是咖啡浆果的时候是不能长时间存储的，这就和水果一样道理。经过处理后在适当的保存下除了特别需要一般保存时间为1年到两年，咖啡豆烘焙好之后一般都是一年左右。如果开了的咖啡豆一般应该在一月内饮用完为最佳时间。

烘焙咖啡的包装储存

　　一、影响包装的因素　　包装是重要而细心的过程，它能保护咖啡免受下列因素影响：　　1、环境：与空气接触，咖啡会变质——对咖啡粉更严重。因为暴露于空气中，咖啡粉反应的表面积更大些;　　2、氧气：因为它氧化了香性成分，特别是氧化了脂肪，产生F·B的味道(哈喇味);　　3、温度：新磨粉会迅速吸收空气中的湿气，增加重量且降低提取咖啡成分的有效性，内部分子压力使事情更加复杂化。焙制过程中，咖啡豆内产生二氧化碳，而二氧化碳也会减少些香气。　　二、选择包装类型的目的　　保证咖啡的香气在使用前不变化，对咖啡生产商是最重要的一件事情。针对这个问题，他们与包装设备生产商不断设计新的设备，以满足不同的需要。尽管最

咖啡豆储存方法 咖啡豆的保存有以下几种方式

　　烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡的香味和品质，如何包装保存咖啡豆就成了一门大学问。咖啡豆在烘焙过后会产生大量二氧化碳，因此，咖啡的包装除了应避免与空气接触氧化外，还需处理咖啡豆产生的二氧化碳。　　咖啡豆的保存有以下几种方式：　　1、含气包装。　　最普通的包装，用玻璃罐、纸袋或塑料容器来包装豆子、粉末，再加盖或加封包装。保存性低，且因每时每刻与空气接触，需尽快饮用，饮用期间为一周左右。　　2、真空包装。　　包装容器(罐、铝箔袋

应该如何贮存咖啡豆？ 会影响咖啡的品质和风味

　　不当的保存方法会影响咖啡的品质和风味。一般来说，开封后的咖啡存放期-咖啡豆为四周，咖啡粉略短。真空包装的咖啡豆如未拆封则可长达四个月。欲使咖啡的物理和化学变化达到最小，贮存的包装是一门很大的学问。购买回家的咖啡豆要存放在密封的容器内，可放入冰箱内冷藏，记得在贮存咖啡的桶中洒一小的盐(不要将包装咖啡的袋子拆掉以免咖啡和盐混合使咖啡尝起来有咸味)，有助于保存咖啡的香味。　　购买时最好选择一种透气袋在密封的包装上多一个单向透气孔(圣朵斯咖啡)，好让豆子或咖啡粉的气体能排的出来，但外面的空气却进不去。由于咖啡粉的保存期限较咖啡豆短，如在冲煮咖啡前才　　研磨有助于确保咖啡豆的新鲜度及维持咖啡的香味。

每天健康喝咖啡 远离糖尿病

　　由于咖啡是世界上最流行的饮料之一，西方人更是无咖啡不欢，因此喝咖啡对于身体健康的长期影响一直是各国学者十分关注的问题。英国的《柳叶刀》杂志在两年前公布的一项研究结果就曾显示，咖啡的摄取量越多，越不容易患2型糖尿病。但人们此前普遍认为，咖啡中的咖啡因与糖结合后，会使细胞对胰岛素的耐受度降低，从而增加了患糖尿病的可能性。因此这一研究结果一直存在很大的争议。　　研究人员对芬兰境内共14000余名35至64岁的志愿者进行了调查，持续时间长达12年之久。在研究期间，共有381名新的糖尿病患者产生。研究人员还分别就测试者的性别、年龄、抽烟与否、喝酒与否、受教育程度、经济情况、每日运动量、身体健康指数，

生豆如何储存 保存生豆 咖啡豆

下面是最常用的包装方式：麻袋是包装和运输生豆最常用也是最经济实惠的选择，黄麻是可再生资源，而且麻袋很便宜，使用起来也不需要超出一般磨坊和出口点能力的特殊技能或器械。但是，麻袋无法隔绝湿气与臭味，因此其转的咖啡豆在储藏和运输的过程中很容易受到损坏。真空包装是生豆包装最好的方法，真空袋能使生豆隔绝湿气、臭气和氧气，并能大大的减慢呼吸过程，因此减慢咖啡豆的老化过程。在将生豆装进真空袋之前，要密切关注豆子的水分活性，避免在储藏期的生豆发霉。真空包装的成本将近每磅0.15-0.25美元（没公斤0.45-0.75欧元），并且需要特殊的机器以及技能，通常还会延误生豆的运输时间，因此这种方式还是无成本与风险的

咖啡豆烘焙后该怎样保存咖啡豆？

　　咖啡豆的保存有以下几种方式：　　1、含气包装。　　最普通的包装，用玻璃罐、纸袋或塑料容器来包装豆子、粉末，再加盖或加封包装。保存性低，且因每时每刻与空气接触，需尽快饮用，饮用期间为一周左右。　　2、真空包装。　　包装容器(罐、铝箔袋、胶袋)在填充咖啡后，将容器内的空气抽出。虽名为真空，但事实上至多去除了90%的空气，且不适合保存咖啡粉。　　3、瓦斯填充包装。　　在金属袋上设计一个针孔，在填充咖啡后，将非活性的氮气灌入，把袋内的二氧化碳自针孔挤压出去。此法较为普及，但所有的气体玻排出后，会有部分空气从针孔反钻人袋内。　　4、瓦斯吸着剂包装。　　将脱氧素、脱碳素所制成的吸着剂放入包装袋中，包装

喝杯咖啡远离糖尿病 喝咖啡可以预防糖尿病吗？

　　先前的研究显示经常喝咖啡的人罹患第二型糖尿病的风险较低。每天喝四杯以上的咖啡，可以降低5成罹患糖尿病的风险，甚至每增加一杯可以再减低百分之七的风险。但是这类相关性的研究，其背后的机制仍然让人摸不着头绪而无法提出更完整的解释。　　该篇研究报告的作者认为：这项研究显示摄取咖啡的效果可能是由于咖啡的主成分或代谢物质能够抑制有害的人体胰岛类淀粉多胜肽聚集，因而让咖啡爱好者能够在喝咖啡的同时还有一项附加降低罹患糖尿病的好处。　　蛋白质是由许多胺基酸组成一串胜肽链，一条长长的胜肽需要透过正确的折迭才能够让蛋白质发挥其功能。胺基酸的家族成员中分别具有疏水与亲水的特性，由于细胞质里面大部分都是水，如果发生

咖啡上瘾 一次远门让我发现我真离不开咖啡了

　　之前和朋友讨论，怎么才算咖啡上瘾。烟瘾是很好判别的，他说，烟瘾上来了抽不到，“就像心里有一百只小耗子在来回跑”。但咖啡的瘾，好像没那么明显。一直拿烟瘾甚至毒瘾(这是从电视上看的)的标准来判断自己有没有上瘾，所以很多年里，都自信满满地对朋友说，没有上瘾，想喝而喝不到的时候，也能泰然自处。　　也不知是心理暗示，或是什么，自从我意识到自己已经离不开咖啡之后，像是要回报我一样，咖啡于我的功能，突然强劲了很多。之前不过是令我心神愉悦，兼提神醒脑而已，慢慢演化成有包治百病(当然是小病)的效果。觉得自己快要感冒了，就赶紧多喝两杯咖啡，多半就扛过去了;一不留神已成大感冒，也要赶紧喝两杯咖啡，喝完很快就浑身

远离速溶 速溶咖啡选择的是罗布斯塔种的咖啡

　　由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是罗布斯塔种的咖啡，其产地多在越南、中国的海南、云南、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种常常不经筛选就直接烘培、研磨。反正只是萃取咖啡因，香气不足也可以通过各类香精、添加剂来调和，这就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品质非常低劣。

中国离咖啡消费大国还有多远？

　　在偏居海南西部一隅的福山小镇，香气四溢的咖啡馆常年客满，当地居民年人均咖啡消费超过200杯，这一惊人的消费量让前来此间参加国际咖啡师冠军赛的世界各国咖啡供销商赞叹不已。　　在澄迈县福山镇举行的第三届中国福山杯国际咖啡师冠军赛比赛现场，来自12个国家和地区的顶级选手调制咖啡角逐冠军，吸引了200余位来自世界各地的专业人士前来推销各自的本土咖啡。　　随着中国国内饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了中国咖啡消费量的迅猛增加。相关统计显示，2012年，中国市场咖啡消费量约为13万吨，未来中国咖啡消费量将继续以每年15%-20%的幅度增长，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。　　

咖啡常识 精品咖啡应该怎样喝？

　　在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。　　意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。在起床后，意大利人要做的第一件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女，几乎从早到晚咖啡杯不离手。　　在法国，如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议，简直可以说是世界的末日到了。　　法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道，而注重饮用咖啡的环境和情调，表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界，就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。　　美国人喝咖啡随意而为，无所顾忌，没有欧洲人的情调，没有阿拉伯人的讲究，喝得自由，喝

咖啡拉花咖啡豆应该要磨多细

咖啡拉花咖啡豆应该要磨多细2)按照你平时的习惯压粉。为不破坏刚刚设定的咖啡粉量，在压粉时你需要使用均匀的力度，使粉饼的表面水平，粉饼整体压力适中。无论你使用的是什么方法，你需要注意的是每次压粉的手法一定要一致，这样可以避免制作技巧对咖啡品质的影响。将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。)将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。移

咖啡的礼仪 喝咖啡应该这样喝

　　去咖啡馆品尝咖啡，对多数外国人来说是每天必须的，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为上。　　如何欣赏一杯好咖啡　　•混入有缺点的咖啡豆　　•烘焙不良　　•咖啡豆或粉放得太久　　•冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…)将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光;然后舀一汤匙起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。　　喝咖啡时小步骤　　1、先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。　　2、喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。　　

咖啡豆储存特别注意的事项

　　开始选购咖啡豆，首先选择生意兴隆的咖啡店购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店铺购买也是好方法。购买烘焙豆时，爽口的豆可以自己指定，希望喝些略带酸味的话，苦味强烈的较佳，或者直接告诉店员为自己的喜好挑选。　　购买后托店研磨时，务必要将所使用的冲泡咖啡器具等告知店长一声，以配合那些道具研磨(例如电动式咖啡器，过滤器、纸、虹吸等)。　　在超市购买罐装咖啡粉时，选择标示(豆的种类或味道的倾向等)，随自己所好而定。　　含气包装　　最普通的包装，用空罐、玻璃、纸袋或塑料容器来包装豆子

热议咖啡豆储存的问题回复

　　好多朋友，从事过吧台，有的也做咖啡师好久了。关于储存，自然不在话下。我们一些初级的朋友刚上路，就对咖啡豆的储存不停的咨询。我不是咖啡师，也不是吧员。只是从事这个行业久了。有了自己的咖啡，希望跟大家交流一下，不吝赐教，如有失误的地方，希望给指出谬误，多谢。　　咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，惟一需要注意的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解冻便开始研磨，煮来饮用。　　锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可

咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质 咖啡豆的几种保存方法

　　咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质,特别是对咖啡初学者,如何能保存好你心爱的豆呢,下面向您推荐几咖啡豆的几种保存方法.　　◎善用二氧化碳的比重　　就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白这个道理后,在选择容器或包装袋时,就能判断出它的适用性.　　◎使用直立型密封罐　　依次类推,新鲜的咖啡豆所释放出来的二氧化碳会留在容器的底部,形成二氧化碳层,借以保护咖啡豆;并且容器最好能直立放着,以防止瓶内或袋内的二氧化碳留失.由此可见,直立式,瘦高型且开口向上的容器较适合用来保存咖啡豆.　　◎使用长勺捞取咖啡豆　　二氧化碳的比重高于空气,