瑰夏咖啡形态特征

瑰夏咖啡豆的特征，瑰夏咖啡的历史起源

　　瑰夏起源于埃塞俄比亚的非常珍稀的野生品种，　　咖啡树长得很高，叶子细长，不怕咖啡锈斑病，　　有树干上分枝的间隔很宽的特征。　　生豆外型细长，熟豆有强烈、浓郁的水果香味特征，　　我个人感觉有浓郁的烤地瓜的甜香味，是我的最爱。　　此品种因为收获量很低，所以没法作商业贸易的收购。　　在巴拿马、牙买加、马拉维、肯尼亚、危地马拉等国有那么少量的栽培。　　曲折的身世经历似乎酝酿了瑰夏会是一段传奇。2005年起，商人们开始拿着瑰夏参加咖啡大赛，瑰夏一鸣惊人，囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。产自翡翠庄园的瑰夏还在2006年至2010年成为全世界最昂贵的竞标咖啡豆。不过，直到今天

瑰夏咖啡风味瑰夏咖啡特点瑰夏咖啡产地

瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低并要参与竞标，这款豆子可以说来之不易。

瑰夏咖啡风味瑰夏咖啡特点

瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低并要参与竞标，这款豆子可以说来之不易。

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瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低并要参与竞标，这款豆子可以说来之不易。

哥伦比亚盖莎咖啡特征 瑰夏咖啡

　　哥伦比亚“盖夏”咖啡：　　烘焙后的第三天，笔者与裴大星及两位朋友一起在北京望京对哥伦比亚盖夏咖啡进行杯测。共三款咖啡：一款为在哥伦比亚烘焙的盖夏样品，另两款为笔者在北京烘焙的两个加工批次的哥伦比亚盖夏咖啡，每款冲三杯，SCAA的标准是冲5杯。　　研磨成咖啡颗粒：　　破渣后闻香：　　捞出浮渣：　　开始品尝：　　随时记录：　　归纳四人杯测记录，得出结论：第一名为笔者在京烘焙的、与在哥伦比亚烘焙的同批次盖夏。　　杯测结束后手冲的哥伦比亚盖夏咖啡：　　哥伦比亚盖莎咖啡特征：酸度活泼明亮多变，花香、水果香浓郁，醇厚度中等，口感均衡柔顺，回味悠长甘甜。

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　　咖啡干香气非常诱人，在研磨时有明显的类似柑橘的香气。冲泡后的咖啡入口微酸，能感受到蜂蜜味及百香果香气，回味带有芒果的甜香。醇度适中，是一款水果味突出的咖啡。

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　　咖啡干香气非常诱人，在研磨时有明显的类似柑橘的香气。冲泡后的咖啡入口微酸，能感受到蜂蜜味及百香果香气，回味带有芒果的甜香。醇度适中，是一款水果味突出的咖啡。

精品咖啡中的王者--瑰夏精品咖啡的特点 瑰夏咖啡的独特之处 瑰夏

　　瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。　　为了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度至濒临二爆，濒临二爆和二爆一响是比较常用的烘焙度，这样比较能发挥出豆子本身的特性，太浅会出杂味，太深则会损耗花香气和果酸，当然这也要根据咖啡豆的特性和烘焙者对于豆子本身的理解来调整.　　烘焙过的熟豆，看上去会有一些“褶皱”，有此“性感的褶皱”的豆子都是为了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味，比如腐朽的泥土味、草味和干涩味，

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　　早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，咖啡中的一王一后牙买加蓝山和夏威夷可那，但随着咖啡产国的水准不断提升和信息共享化，使我们接触到更多的精品咖啡，而这一支咖啡豆巴拿马瑰夏则成为了近年来的咖啡新天王。　　瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始了种植瑰夏咖啡。　　Geisha，挟着飓风般的威力袭卷咖啡界，这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后——牙买加蓝山、夏威

巴拿马瑰夏精品咖啡庄园 瑰夏咖啡的口感特点 瑰夏咖啡的风味特色

　　【产地】：90+巴拿马瑰夏庄园，　　【产季】：2013~2014　　【品种】：瑰夏　　【海拔】：1250m-1650m　　【处理方法】：日晒　　【风味】：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。　　“Perci”这个名称派生于“perspective”。“perspective”本身的含义是观点、视角。而取名为“Perci”意指在我们队这款咖啡进行感官实验的过程中，像往常一样进行整体感官评测的时候，突然感受到了一个独特经验的刺激，而这种感觉让我们对咖啡产生了不同以往的砍伐，引用这个单词的含义，取名为“Perci”。提醒我们记得这是一款让我们刮目相看的咖啡。当我们第一次对这款咖啡进

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　　咖啡树长得很高，叶子细长，不怕咖啡锈斑病，有树干上分枝的间隔很宽的特征。　　生豆外型细长，熟豆有强烈、浓郁的水果香味特征，我个人感觉有浓郁的烤地瓜的甜香味，是我的最爱。　　此品种因为收获量很低，所以没法作商业贸易的收购。　　在巴拿马、牙买加、马拉维、肯尼亚、危地马拉等国有那么少量的栽培。

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　　生豆外型细长，熟豆有强烈、浓郁的水果香味特征，我个人感觉有浓郁的烤地瓜的甜香味，是我的最爱。此品种因为收获量很低，所以没法作商业贸易的收购。在巴拿马、牙买加、马拉维、肯尼亚、危地马拉等国有那么少量的栽培

危地马拉阿卡特南果瑰夏咖啡 瑰夏咖啡味道 瑰夏咖啡烘焙程度

除了翡翠庄园将瑰夏子分赠巴拿马各咖啡庄园外，中南美洲各咖啡产国、各庄园也开始寻找自家庄园内是否有瑰夏种咖啡，本批阿卡特南果瑰夏即是这样诞生；当然相同品种在不同的风土条件下生长，如气候、土壤、海拔等，会造成风味上的差异。本批阿卡特南果瑰夏花香浓郁，可说具备经典的瑰夏风味：清新香水、蜜甜且复杂多层次；浅焙的干香气有绵长的优雅花香(白色花系如茉莉花)、香草植物及茶香，也有些柑橘与带核水果类香甜，湿香气更加强了花香，宛如一大束柳橙花凑到你鼻子前，花香外也满溢蜜甜，也有些玫瑰水、菊花茶香，品饮风味在咖啡较高温时会稍平淡，但在中低温时花香和蜜甜就强烈地开展，清新茉莉花香带出莱姆酸甜，花草茶香及蜜甜，也有香

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　　瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的，然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引进，巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可.塞拉新先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子然后开始种植瑰夏咖啡，因为产量极低并要参与竞标，这款豆子可以说来之不易。瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。　　为了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度至濒临二爆，濒临二爆和二爆一响

咖啡品种介绍 瑰夏(Geisha)咖啡品种特征风味特点介绍

生豆外型细长，熟豆有强烈、浓郁的水果香味特征，我个人感觉有浓郁的烤地瓜的甜香味，是我的最爱。此品种因为收获量很低，所以没法作商业贸易的收购。在巴拿马、牙买加、马拉维、肯尼亚、危地马拉等国有那么少量的栽培。牙买加蓝山上的柯纳斯黛尔农园的瑰夏咖啡树：柯纳斯黛尔农园的瑰夏咖啡生豆：巴拿马的洞巴汽农园的瑰夏咖啡树：肯尼亚奥古拉斯农园咖啡树种研究所里的瑰夏咖啡树：危地马拉的桑坦爱洛农园的瑰夏咖啡生豆：

精品咖啡瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍瑰夏咖啡

稍冷却一点，花果风味伴随着温度下降逐渐上升，冷香异常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉酱，草莓果酱，丝丝松木味、樱桃、香草、玫瑰味渐渐退去，可以导出柠檬味的果香）。这是一个可以运用大量形容词来赞美道的咖啡，回甘丝丝的甜蜜，这（风味）是在考验这支咖啡的明亮度，特别是在浅度烘焙的情况1996年布拉以思和雷切露到波开梯溪谷的哈拉米琼地区有一个正在出售的农园访问，被这美丽的农园所吸引而立刻将它买下。这就是埃斯美拉达.哈拉米琼农园，三儿子达尼埃露.比达松先生就在这个农园种出了咖啡世界所注目的――瑰夏(Geisha)咖啡！Geisha，挟着飓风般的威力袭卷咖啡界，这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的

瑰夏咖啡多少钱，瑰夏咖啡产地

　　瑰夏咖啡一杯多少钱，折合人民币120多元　　巴拿马瑰夏生长在海拔1500米到1650米的地方，因其独特的生长环境造就它具备独特的风味：　　烘焙过的熟豆，表面看上去会有一些“褶皱”，具有这些“褶皱”的咖啡豆都是为了突出其原味和果酸，若生豆本身的品质不高就会带有一些杂味，譬如浑浊的泥土味、枯草味和干涩味，这些味道都是烘焙者应尽量避免的，烘焙好的瑰夏咖啡豆有清新的柠檬柑橘香气和香甜的蜂蜜奶油味。　　为了突显这种咖啡豆的特性和香气，烘焙度至濒临二爆，濒临二爆和二爆一响是比较常用的烘焙度，这样比较能发挥出豆子本身的特性，浅烘焙会出来杂味，太深的烘焙则会损耗花香气和果酸味，那么，深浅程度的烘焙方式就要

瑰夏咖啡的来源介绍 瑰夏咖啡的发展 如何分辨瑰夏咖啡

　　　瑰夏咖啡（艺妓咖啡、Geisha）　　瑰夏咖啡在巴拿马的庄园被发扬光大，但他却是一个外来的王子成功成为新国王的故事。瑰夏咖啡树种是在埃塞俄比亚发现，尔后由肯尼亚的咖啡研究所辗转到了非洲许多国家如乌干达、坦桑尼亚，都没有被重视的一种咖啡种类，只是拿来做为研究而已。　　魔鬼藏在细节中？别看到“巴拿马翡翠庄园艺伎豆”就乱花钱　　细说“翡翠庄园红标”、“翡翠庄园绿标”、“翡翠庄园蓝标”

瑰夏咖啡风味描述，瑰夏咖啡的口感

　　瑰夏咖啡风味描述　　花香，热带水果，浓烈的甜度;这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。恰当的烘焙，她们带给你的感觉简直像在啜饮一束鲜花的芬芳。也许您还不了解关于瑰夏的故事，它本是一个来自埃塞俄比亚的古老原生种，作为一个咖啡样本被带进了哥斯达黎加的咖啡实验园，并且被分发到了几个小型农园进行小规模试种。　　一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。　　她是如此的不同凡响，水果风味和花香元素简直像是来自地球另一端非洲埃塞俄比亚的耶加雪菲。当然，现在这些都是旧闻了。一些小型的农场也得到了瑰夏种，并且跃跃欲试的也想要种出他

瑰夏咖啡豆处理方式，瑰夏咖啡豆价格

　　巴拿马瑰夏生长海拔：1,500-1,650米，独特的生长环境造就它风味独特　　干香：茶香、花香(玉兰花、郁金香)香草植物、奶香、黑糖甜、高级香槟且香气上扬　　湿香：杏桃、焦糖、奶香、花香　　啜吸：油质感佳,细致的梨山特等茶感,高级白酒涩但随即转成细腻滑顺的Body充满口腔　　莓果糖果及香料甜交错着,并伴随花香涌出,余韵充满花香,果甜及body相当持久,温度越低,酸质越是细腻　　瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，虽然香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的　　花香