饿了吗豆兑换了咖啡

饿了，撑了，血压高了都别喝咖啡

早晨被咖啡香唤起，午后来一杯提提神，晚餐后或许再来一杯消消食……如今，咖啡越来越被人们接受喜爱。咖啡也有若干个“传奇”，喝咖啡能减肥，喝咖啡有助视力，喝咖啡能防中风，还能抗癌……但是，我们要提醒的是，咖啡中的咖啡因对机体影响的机制十分复杂，既有对激素水平的调节，又有对特定基因表达活性的影响等。因此，有的人，或有的时间，并不适合喝咖啡。再则，咖啡再好也不能过量，研究中将每天喝5杯咖啡的人定义为重度咖啡饮用者，如果喝得过多，可能产生和服药同样的效果！ 采访专家:南京军区南京总医院神经内科 刘新峰教授 本版采写：李兰陵1 饱餐后喝咖啡喝得食管狭窄 个案：有位小伙是个IT男，经常熬夜加班，多年来，他养

了解咖啡的平豆、圆豆、象豆

一般我们买到的咖啡豆,有一面是平的,上面还有一条裂沟,这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面;这种正常的豆子,我们称之为平豆(或扁豆,flatbeans)。有些浆果只含一颗种子(原因不明),它会占满整个浆果的内部空间,看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样子;这种豆我们称之为圆豆(peaberry),常出现在年轻咖啡树的树顶。通常一包咖啡豆里或多或少都会混有一些圆豆,像摩卡里就一堆。但也有特别把圆豆挑出来卖的,网络上最常看到的是坦尚尼亚圆豆(TanzaniaPeaberry),夏威夷也很常见。就我所知,虽然有人认为圆豆比较香浓,但在网上的主流意见还是觉得味道和平豆没什么差别,圆豆

了解咖啡史 咖啡豆的历史发展

　　咖啡屋里吐着烟圈的Espresso、冬日午后朋友手中递过来一杯暖手暖心的浓黑浆液，甚或忙碌规则的日子里，凌乱的办公桌沿一杯悄悄释放舒温存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。　　数百年来，咖啡以一种最沉没温柔，却最无从设防的方式，改变着历史。　　——在咖啡里，寻找心灵飞翔的方式　　传说世界上最早的咖啡树，出现在西元十世纪前后——衣索匹亚的高熟山区。在干旱季节远离家乡的流浪牧羊人卡尔迪，突然发现羊群在吃了一种野生灌木果实后，变得比平日活跃喧闹，他好奇的摘下一些果品尝，竟也欢喜的想在草原上手舞足蹈。　　他将自己采摘的果实，分送给修道院的僧侣，常助他们在漫长的晚祷中

咖啡豆过期还能做什么_过期咖啡粉能喝吗_咖啡豆过期了用途很多

居家过日子，总有些东西过期变质却舍不得扔掉，比如咖啡豆。既没法喝，弃之又觉可惜。其实吧，过期的咖啡豆也不是全无用处，来看看今天的小科普吧。●过期咖啡豆用途一：清理可将过期咖啡豆磨成粉，擦洗铜制品和打磨地板；用纱布包好磨好的咖啡粉，擦拭炉灶和锅盖能有效去污；用煮开的过期咖啡冲拭洗漱台和厕所管道有清洁作用；类似的器物，都可以利用过期的咖啡豆进行清理。●过期咖啡豆用途二：美肤将过期咖啡豆磨成粉，混合洗手液、橄榄油或沐浴露来擦洗手和身上肌肤，通过摩擦肌肤，可以有效去死皮，去角质，嫩肤。●过期咖啡豆用途三：去味还有经常用烤箱烘焙美味的小伙伴呢，烤箱经过多次的使用，内部已经油污满布、怪味杂陈，取一盘咖啡渣

精品咖啡学 从标签里了解咖啡豆

　　专业人士都知道，不同年份不同、不同产区的咖啡豆风味皆有可能有不小的差异，专业的烘焙商会每年品尝各产区的当年份咖啡生豆，并调整烘焙与调配方式，使消费者能够拿到风味稳定，差异微小的产品。也有时，当你走进一家咖啡专卖店，你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名字?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这么多名字是哪来的?　　1、产地的标示：「单品」与「综合」咖啡　　「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。　　「综合咖啡」意指由数款单品咖啡所混合调配出来的咖啡豆，可比方为咖啡的协奏曲。　　如煌鼎咖啡的产品：蓝洞综合咖啡、达客综合咖啡、卡布里布里综合咖

当咖啡豆变成了咖啡粉，它是变了还是没变呢？

　　无论怎样的单品，穿在一个人的身上都会变成自己的味道，这就是自我的风格表达。今天就以咖啡豆作参照，来看看人与物的风格的特点：　　1　　相同点是所有物种在宇宙间都有着自己独立的风格。　　咖啡豆，不管它存在的形式是豆状还是粉状，还是出来的鲜咖啡，它的香气却始终没有变化，这香味就是咖啡豆存在于世间独立的风格。哪怕豆子被拼成一只小考拉，它的香气依然没变，风格依然是咖啡豆。　　人类无论是什么种族，人的天性都是相通的。都会有喜怒哀乐，都需要爱与被爱。人性，就是人类存在于宇宙间的共通的风格。　　2　　不同产地的咖啡豆都有不同的香味，因为受当地的气候、土壤、水质等条件的影响，因此每一种咖啡豆都会有自己独立的

了解精品咖啡豆的成分

咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化(消化食品)液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子(阻碍水分子代谢的化学成份)排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物(麻醉药品、油(油食品)漆溶剂、兴奋剂之类)积在体内，约

前街教你做咖啡 | 从咖啡生豆开始了解新鲜的咖啡豆是什么？

前几篇“教你做咖啡”系列小编给大家介绍了一些关于手冲咖啡的事儿，今天小编不教你怎么做咖啡，而是从咖啡生豆开始谈谈新鲜咖啡的重要意义。这里的新鲜其实包含着多重的定义喔~~第一阶段：生豆阶段的新鲜度生咖啡豆无论经过日晒、水洗、半水洗、蜜处理等各式处理法后出厂，生豆会维持一种低含水量（约12%）的干燥状况，这种状况的精品咖啡生豆较易保存，一般都是用密封袋装起来，再经过麻布袋包装后，利用海运运送到各地外贸商手上，却还是会发生以下状况导致生豆的新鲜程度出了问题。1.粗糙的处理法及污染咖啡其实就是一种水果，须经过各式处理法去掉果皮果肉，处理成硬梆梆的生豆，不然就会腐败。但并非每个咖啡农都经过良好的处理法培

了解咖啡 咖啡豆生长于以赤道为中心

　　咖啡豆生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中，随着船支旅行到倭国。当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前，实际上已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。　　咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。而在产量方面，占全世界产量第一位的是巴西(约30%)、第二位的是以哥伦比亚(约10%)为中心的中南美占了六成，其次是非洲、阿拉伯约占三成，其余的10%则分布于亚洲各国及各多数岛屿。　　小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。　　当您在探索咖啡的历史及其风

带你走进巴西的咖啡庄园 了解咖啡豆

　　巴西是咖啡第一大生产国，也是世界第二大咖啡消费国。在巴西，无论你走到哪里，不管是早晨还是夜晚，你都能喝到咖啡。　　不同于我们大多数人所了解的意式浓缩，或是拿铁、卡布奇诺，巴西人最爱喝的是那种装在一个小杯子里的普通咖啡，滚烫而醇香浓郁。你更不能想象的是，巴西人一天到底要喝多少杯咖啡。当你在街头随便问起一个巴西人，不管年纪多大，他都会告诉你：“我的一天必须从喝咖啡开始，到喝咖啡结束。随时想喝就用热水冲着喝，一天基本要喝7小杯，有时更多。”　　在巴西，咖啡庄园占据了东南部的圣保罗州、米纳斯州、圣灵州、巴拉那州的几乎所有的山谷，巴西咖啡的丰收或者减产总是能够直接影响全球市场。可是巴西咖啡的出口，并

咖啡豆怎么煮？小白了解咖啡世界的123

好了，闲话少说，我也来说说煮咖啡吧。首先，咖啡豆是两种，烘培前的叫生豆，一般来说是绿色，根据处理方式的不同可能有些会偏蓝，根据存放的时间不同可能有些会变白。咖啡生豆而烘培之后的豆我们则称之为熟豆，也就是黑(或棕)得不同程度的已烘好的豆子。所有的咖啡豆都需要先经过烘培，经过焦糖化以后，才具备咖啡的风味，不管是怎么冲煮(注意，是冲煮，不是放在火上加水烧)都需先把咖啡磨成粉，可以是用几十块的手磨，也可以用专业的机器磨，然后再通过手冲咖啡的方式，意式机的方式，又或者是虹吸壶的方式，使水通过咖啡粉，这个过程我们称之为萃取获得的液体，就是我们所喝的咖啡。之所以不能煮，是因为如果用煮的方式，咖啡里的咖啡因就

是谁发明了咖啡豆变成饮品 咖啡的创始

　　曾经有幸被邀请到一位咖啡玩家的小店中做客，那是一间很有家的感觉的小店，沙发很舒服，光线很柔和，但最打动我的还是咖啡。看着主人演示性地将一捧生豆，经过烘焙、研磨、烹煮，最后入杯，沉醉于咖啡这种——从固体变为液体的过程，而形成这种现象，或者说是成就了这种艺术的功臣，当属咖啡装备。　　烘焙工具——让咖啡豆欢快地跳跃　　越来越多的咖啡玩家开始钟情于自己烘焙咖啡豆，因为通常咖啡豆在烘焙完成后，只能保存1～7天的新鲜度，之后就会开始走味，只留下苦味，而没有香醇的口感。所以，自己烘焙可以确保咖啡豆的新鲜度。他们形容这种感觉，就如同自己炒一盘新鲜的蔬菜，或蒸一条新鲜的鱼一般，其滋味之鲜美胜过宴会里的大菜，

咖啡豆买多了怎么办,如何正确保存咖啡

　　那如何正确的保存咖啡呢?　　新鲜的咖啡，最怕的是储存环境不佳，使咖啡品质受到破坏，而提早结束了最佳饮用时机。所以储存咖啡的地方以及容器就变得格外重要。　　新鲜咖啡的保存若受到高温、潮湿、氧气氧化，以及光线的照射，皆会影响咖啡冲煮出来的风味。理想的咖啡储存环境以室温不超过26℃、干燥、阴凉，才是一个良好的储存空间。不透光的密封罐也是一个很好的保存容器，不过先决条件是密合度要够，且要将容器清拭干净，完全干燥，完全无异味，才可以将咖啡放入密封罐当中。　　另外，在购买市售咖啡时，常会附有单向透气阀的铝箔袋，以及特殊材质的纸质防潮袋，如果购买的咖啡数量不多，只要将封口封好，放置于干燥阴凉处即可。　　

教你从标签里了解咖啡豆

　　专业人士都知道，不同年份不同、不同产区的咖啡豆风味皆有可能有不小的差异，专业的烘焙商会每年品尝各产区的当年份咖啡生豆，并调整烘焙与调配方式，使消费者能够拿到风味稳定，差异微小的产品。也有时，当你走进一家咖啡专卖店，你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名字?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这么多名字是哪来的?小编带你来了解，这些看起来复杂的咖啡豆名称背后代表的意思。　　1、产地的标示：「单品」与「综合」咖啡　　「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。　　「综合咖啡」意指由数款单品咖啡所混合调配出来的咖啡豆，可比方为咖啡的协奏曲。　　如煌

详细了解古早铁比卡咖啡豆和波旁咖啡豆的区别 最古老的咖啡

　　铁比卡（Typica）：衣索匹亚最高老的原生品种，阿拉比卡所属的品种皆衍生自铁比卡，属于风味优雅的古老咖啡，但体质较弱，抗病能力差，产果量亦少，不符经济效益，近年铁比卡在中南美洲已渐被卡杜拉和卡杜阿伊取代，越来越少见。铁比卡虽然风味佳，但远不如波旁普及。铁比卡顶叶为古铜色是特征之一。大家耳熟能详的曼特宁、蓝山、象豆、柯娜、云南小粒种、艺伎等，皆是来至铁比卡的衍生品种。铁比卡的豆粒较大，成尖椭圆或瘦尖状，与波旁的圆身豆不同。　　摘选自-咖啡学

了解浓缩咖啡和控制crema罗布斯塔咖啡豆意式拼配 咖啡 冰咖啡

如何让意式浓缩咖啡crema更多？综上所言，就算在阿拉比卡属内去讨论，不同品种的crema也会有很多不同，这些区别主要源于不同咖啡储存二氧化碳的形式；不同咖啡中油类和脂类的含量，以及这些油类和脂类被如何萃取。关于阿拉比卡和罗布斯塔间关于crema的争论性其实是非常有限的。仅就阿拉比卡咖啡而言关于crema的讨论甚至可以延伸到微属之间。

浓缩了整个非洲神韵的咖啡-卢旺达咖啡豆

今日，我们一起走进卢旺达波本精品咖啡的世界，了解少见少听但却真是存在的美味。【品名】：卢旺达波旁精品咖啡（）【品质分级】：AA【烘焙度】：建议烘焙程度城市或深城市烘焙【等级】：良好【颗粒】：★★饱满【酸度】：★★★微酸【均衡度】：★★★稳定【风味】：柔软、浓香，含水果甜味和有原野青草香气。【咖啡产区】：卢旺达西南部布塔雷区【种植海拔】：1,200～1,800公尺【生豆品种】：波旁原种【生豆处理】：水洗精制法【特点】：从上个世纪20年代，开始，卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产

选对了咖啡豆，你做的咖啡比星巴克都好喝！

村上春树说：“有时，所谓人生，不过是一杯咖啡所萦绕的温暖。”在炎热的夏季，一杯浓醇的咖啡，可以使我们暂时忘却烦恼，带来美好的享受。作为一名咖啡爱好者，不少人都萌生过买些咖啡豆，亲手冲泡一杯美味现磨咖啡的想法。怎奈目前市场上咖啡豆种类繁多，让人看得目不暇接，不知从何下手。尤其是对于刚入门的咖啡小白来说，想要做出一杯好喝的咖啡，更是难上加难。在这里，作为大家身边购物消费指导的二哥网，就跟大家聊聊咖啡豆的选购依据。“咖啡”一词源自希腊语，有“力量与热情”的含义。想要做出一杯好喝的咖啡，要先分清豆的品种。目前来说，阿拉比卡和罗布斯塔是咖啡豆最为常见的两个品种。阿拉比卡属于小颗粒豆种，生长在海拔较高的地

能用豆浆机磨咖啡吗? 豆浆机可以磨咖啡豆吗

　　著作权归作者所有。　　商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。　　来源：知乎　　这是一个很二的实验，还是不要试图做了，原因:　　1.一般豆浆机的研磨件都是刀片式的，刀片磨是不可能很均匀的研磨出咖啡粉的。　　2.不说咖啡豆的用量，单从制作方式来说，做豆浆是要把黄豆提前一天泡好，然后加水放在豆浆机里制作成豆浆……咖啡豆要是也这么干，提前一天拿水泡着，基本上就可以直接倒掉了……　　3.虽然很多人都说煮咖啡，但一杯好的咖啡绝不是煮的，而豆浆机恰恰是煮　　如果你只是想体验豆浆机煮咖啡的结果，其实不用那么复杂，直接把咖啡豆放进锅里煮就有一样的效果……

品鉴咖啡 咖啡学 了解咖啡

咖啡味道分析，主要可分為四种，分别為: