纯咖啡的调制

纯冰咖啡制作原理 纯冰咖啡如何制作？ 纯冰咖啡的制作秘诀 纯冰

如何调制咖啡 咖啡的几种调制方法

　　综合热咖啡:巴西2、曼特宁1、爪哇3.5、哥伦比亚2、摩卡1.5(调配式)香、甘、苦、酸。　　综合冰咖啡:曼特宁2、哥伦比亚2、爪哇2.5、荷兰一号2、摩卡1.5(调配式)香、醇、苦　　碳烧咖啡:独特的烘培方式,产于苏门答腊,哥伦比亚2、巴西2、曼特宁1.5、爪哇4.5。苦、醇。　　康宝蓝马琪雅朵咖啡:意大利咖啡真是“百花齐放”,又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不

咖啡的调制 现代的咖啡制作方法

　　咖啡渗透壶　　家用咖啡壶能给你带来美妙的咖啡香味和动听的声音，这是水在系统内流动时发出的。但是咖啡渗透壶煮出的咖啡有苦味。　　康纳真空装置　　你有时候也能在一些老式的店中看到，(不过多是用做装饰)，用这种方法很有趣，很像炼金术，只要注意不让咖啡煮沸，它的味道还是相当棒的，但日常使用不太方便。　　滴滤法　　滴滤装置分成两部分，烘磨好的咖啡放在处于上部的滤纸上，在把热水倒在上面，液体受到引力作用滴下来，通过滤纸进入下面的咖啡壶中，整个过程需6-8分钟，最后得到的只有少许细沫的纯净咖啡。正确的手动滴漏方法是使用凉水并加热近沸腾，热一下咖啡壶，然后倒掉水。在磨好的咖啡中加一些水来激发咖啡的活性。然

咖啡制作技巧 纯正的越南冰咖啡做法

　　喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是透过一种特殊的滴滤咖啡杯，一滴一滴，享受曼妙时光。越南冰咖啡细滑香醇，奶香四溢。于是在这个炎炎的夏日，越南冰咖啡成为了消暑的新贵。喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是透过一种特殊的滴滤咖啡杯，一滴一滴，享受曼妙时光。　　所需材料：　　中等颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓);　　滴漏壶;炼乳;冰块(一用定要够大够多，因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发极致的风味)　　泡法如下：　　1.先将3至4小茶匙炼乳倒入玻璃杯中备用。　　2、在滴滤壶中放入4小茶匙咖啡粉(约12克)，轻晃壶身使咖啡粉均匀分布　　(此处

咖啡的调制 咖啡与水的比例

　　器具选择　　选择自己喜欢的咖啡煮法：咖啡壶有虹吸壶、滴滤壶、摩卡壶;磨豆机有手摇咖啡磨、电动咖啡磨;咖啡杯有普通瓷、骨瓷。适合自己的就是最好的，不要在意别人怎么说。　　咖啡豆　　咖啡豆有单豆(巴西、哥伦比亚、曼特宁、云南等)，风味豆(一般由一种或一种以上产地咖啡豆经过特定工序烘焙的具有各种风味的咖啡，如蓝山风味，摩卡风味)等。　　咖啡豆的咖啡豆风味最佳，咖啡豆不能放在冰箱内保存，应把咖啡豆放在阴凉通风处，避免阳光直射、潮湿和灼热。　　咖啡研磨　　不同煮法需要不同粗细的咖啡粉。一般咖啡粉与水接触的时间越短，咖啡粉要越细。　　水质　　一般来说，矿物质含量高的水比自来水适合冲泡咖啡，而自来水的效

几种咖啡的调制 意大利咖啡

　　意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。　　康宝蓝马琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。

咖啡制作技术 可以用速溶咖啡调制的肉桂咖啡

　　原料：　　作法：　　欧洲风情肉桂咖啡只需要速溶咖啡就可以调制100%纯咖啡1包，加150ml开水，再放入方糖，搅拌均匀，至咖啡完全溶解。速溶咖几乎是每个人的第一杯咖啡，速溶咖啡也是最简单易行的咖啡享受方式。　　咖啡和牛奶的比例可依个人口味调整，如喜欢甜味，还可以冲泡咖啡时加入一块方糖。但如果你用的肉桂粉是含糖的，就要酌量放糖了。　　小贴士：　　树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有1∼2%挥发油，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则肉桂粉不问来自中

冰摩卡咖啡的调制方法 意式咖啡制作

　　材料的用量均可根据自己的口味进行调整。　　冰摩卡咖啡做法：　　1、将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。　　2、倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。　　3、挖一个冰淇淋球放在表面。

咖啡的极品 调制完美的浓缩咖啡

　　以单纯的感官之娱来说，日常生活里鲜有哪些经验，可与一杯好咖啡媲美。刚从新鲜烘培的豆子所煮出来的一杯热腾腾、冒着烟的咖啡，那股迷人的芳香，可以把睡着的人给拉下床来，把路人给引进咖啡馆里。全球有好几百万人要是没有由咖啡里的咖啡因所造成的一阵头脑清醒，要度过一天只怕都会有困难。只不过在这看似寻常的饮料里头，可是有十分复杂的化学。从咖啡豆的生产、烘培到咖啡制备过程当中的各种方式，对于数以百计的化学物质都产生了细微的影响，也定义了咖啡的味道、香气以及质感。要是对于上述的这些没有深入了解的话，想要喝到一杯够水准的咖啡，将是机会不多、纯属运气之事。　　行家一致同意，浓缩咖啡(espresso)是咖啡的精

调制完美的浓缩咖啡是咖啡的极品 咖啡常识

　　以单纯的感官之娱来说，日常生活里鲜有哪些经验，可与一杯好咖啡媲美。刚从新鲜烘培的豆子所煮出来的一杯热腾腾、冒着烟的咖啡，那股迷人的芳香，可以把睡着的人给拉下床来，把路人给引进咖啡馆里。全球有好几百万人要是没有由咖啡里的咖啡因所造成的一阵头脑清醒，要度过一天只怕都会有困难。只不过在这看似寻常的饮料里头，可是有十分复杂的化学。从咖啡豆的生产、烘培到咖啡制备过程当中的各种方式，对于数以百计的化学物质都产生了细微的影响，也定义了咖啡的味道、香气以及质感。要是对于上述的这些没有深入了解的话，想要喝到一杯够水准的咖啡，将是机会不多、纯属运气之事。　　行家一致同意，浓缩咖啡(espresso)是咖啡的精

风味咖啡的调制方法 热咖啡系列

　　【维也纳咖啡】恋爱季节中，最适宜的温柔咖啡!　　【作法】将咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯内，在注入深烘焙的咖啡，然后将二大匙的奶精静静地浮在其上。　　【摩卡奇诺咖啡】苦涩又甜美的独特咖啡!　　正如其名是由摩卡咖啡与卡布奇诺咖啡调合而成，贪婪风味的咖啡。细长的杯子略带纽约式的风味，请慢慢品尝。　　【作法】　　【卡布奇诺咖啡】芳香略带苦涩的咖啡　　这种咖啡是由颜色与意大利修道僧所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。　　【梅兰锡咖啡】加满满的牛乳轻喝一杯　　melange在法语是混合(物)的意思。相同量的咖啡与生牛乳混合而成维也纳的热咖啡。　　【作法】在杯子

可以用速溶咖啡调制的肉桂咖啡

原料：作法：欧洲风情肉桂咖啡只需要速溶咖啡就可以调制100%纯咖啡1包，加150ml开水，再放入方糖，搅拌均匀，至咖啡完全溶解。速溶咖几乎是每个人的第一杯咖啡，速溶咖啡也是最简单易行的咖啡享受方式。咖啡和牛奶的比例可依个人口味调整，如喜欢甜味，还可以冲泡咖啡时加入一块方糖。但如果你用的肉桂粉是含糖的，就要酌量放糖了。小贴士：树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有1∼2%挥发油，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑锡兰肉桂，均不加

风味咖啡的调制方法 冰咖啡系列

　　冰咖啡系列　　【黑白冰咖啡】充满无限殷勤，可爱的甘美似成熟的脸庞　　【作法】在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。　　【作法】在深烘焙咖啡中，分别加上适量的砂糖、麦芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷冻一下，轻轻地让炼乳流进去。　　【维也纳冰咖啡】够份量就是魅力　　本咖啡也可做甜点来享受。香草冰咖啡的替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。　　【作法】冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。　　【冰卡布奇诺】　　在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是经过冷藏后饮用，在此要介绍的为美式冰咖啡。　　【作法】在杯子里放入有咖啡的冰块，加上打成泡沫

如何调制冰摩卡咖啡 花式咖啡制作

　　材料的用量均可根据自己的口味进行调整。　　冰摩卡咖啡做法：　　1、将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。　　2、倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。　　3、挖一个冰淇淋球放在表面。

5种咖啡的调制方法 意式咖啡的制作步骤

　　【制作步骤】:　　1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡。　　2.将百利甜酒和冰鲜奶倒入发泡钢杯中，加热至约65℃。　　3.温热玻璃杯后，倒入浓缩咖啡和糖水搅拌均匀。　　4.将发泡钢杯中热鲜奶混合液缓缓注入玻璃杯中。　　5.在咖啡上铺上软式鲜奶油，并用咖啡豆装饰表面即可。　　【详细说明】　　移居美国的丹麦人想念在自己国家曾经饮用过的放有鸡蛋、白兰地的咖啡，因此，制作出了这款宾治咖啡。该咖啡一般可以同时做出4～5人的用量。　　【详细说明】　　Durazno是西班牙语“桃”的意思。这是一款味道浓厚的冷咖啡　　【详细说明】　　这是美国中部普遍饮用的咖啡。虽然咖啡中可兑入各种酒，以尽享其中的不同

咖啡豆研磨 咖啡机调制咖啡颗粒研磨的技巧

　　操作步骤：　　步骤五锁上滤盖，将水依机器指示放入，按开关，蒸气开始通过咖啡粉。　　精辟秘诀：　　咖啡颗粒　　这样也可以达到相同的目的：　　2.煮咖啡前多一步暖机动作，会让咖啡更香醇。　　3.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，以免失去原味。

咖啡豆的纯度

内行人选咖啡，不是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗咖啡豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到混豆的劣质品。但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常现象。此外，强火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油。若浅焙炒的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无杂味，而理想的购买数量是以半个月能喝完的份量为宜。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周之后，新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。笔记咖啡网：www.gafei.com

土耳其咖啡也许是最难调制的咖啡

　　土耳其咖啡也许是最难调制的咖啡，真正的土耳其咖啡只能通过复杂的程序才能得到。把咖啡和糖加入土耳其咖啡壶“Ibrik”，需要煮几杯就加几杯水。咖啡壶中只能加满一半，因为水快要沸腾时会产生很多泡沫。当咖啡沸腾后，把咖啡壶从火上移开，使泡沫消失，以上程序重复两次即可饮用。

10种花式咖啡的调配 花式咖啡制作

　　1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS　　材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克　　制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品　　材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶　　制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品　　关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁　　材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许　　制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品　　关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具　　

调制美味咖啡的要诀 高品质的咖啡豆

　　高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎(手压不碎谓之“死豆”)。　　目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西山度士咖啡、埃塞俄比亚的摩卡、印尼的曼特宁、意大利的拼配式咖啡(以2个以上品种的咖啡调配)等等，牙买加出产的蓝山咖啡被视为最高品级的咖啡，在国内每公斤售价1200~1300元人民币。　　咖啡树是常绿热带灌木。咖啡的果实初生时呈暗绿色，历经黄色、红色，最后成为深红，果实内所包含的一对种子就是“咖啡豆”。咖啡豆在经过烘烤之后，才能产生独特的