墨西哥冷冽加拿大庄园咖啡故事 水洗咖啡豆杯测风味咖啡价格

我于2012年重返墨西哥找寻优异的小农园，当年首届的卓越杯冠军就在维拉克鲁兹州，高海拔山区不乏好咖啡，两个因素阻碍这些珍品的出现，首先是处理不当，农夫急着处理收成的果实，在烘干阶段普遍用太高的温度与过快的干燥速度，这造成果实珍贵的品质急遽流失，第二，后处理与判断好品质的资讯极度缺乏，中盘商与购买生豆者常递给农民不正确的资讯，荷西丹尼尔也亲身经历了这段过程。

约10年前，他的咖啡开始采收后，通常贩售给处理场，买方给的价钱很低，让他不时萌起卖掉庄园的念头，但他老是觉得自己的咖啡品质应该很好才对啊，可是无法与买家辩驳他也无计可施，一直到6年前的咖啡相关活动，他参加杯测师与吧台师傅的咖啡交流活动，对方答应测试他的生豆，结果他的咖啡获得很高的评价，之后他获悉卓越杯咖啡竞赛，特别挑选最优的批次参赛，结果荣获全国亚军！终于打开知名度，也让冷列加拿大庄园的名声逐渐崭露头角！类似故事不胜枚举。

以下为庄园基本资料：

国别：墨西哥

城市：Huatusco

州别：Veracruz

庄园面积：12.5公顷

海拔：1450公尺

本批次品种：Pacamara与大颗Typica

处理法：水洗法

采收期：2015

杯测风味:

啜吸风味：厚实触感、干净、蜜甜、果汁感、巧克力、茶树精油、香料甜、余味很持久且饱满