咖啡筛粉器有没有必要？筛粉对冲煮有什么影响？筛粉器的使用

　　咖啡筛粉器有没有必要？筛粉器对冲煮有什么影响？

　　是指用一些筛粉器或茶隔把咖啡粉中的细粉筛走

　　细粉

　　意指被磨多过目标次数的咖啡粉，

　　当磨豆机磨豆时就会出现某几粒咖啡豆被磨多次才磨完的情况。

　　那麽细粉占磨完的粉多少成呢？

　　简介完细粉后，

　　就正式入题

　　在咖啡萃取中我们总是追求平衡萃取，

　　太多或没有也各自影响，

　　以杯测方法去测细粉在萃取中的影响变化，

　　先给大家看一下不同深浅度在

　　最粗(7)，最糼(1)及常用手冲(5)研磨度下的分别

　　中-豆面比刚才的深了少许，豆心就深多了，而细粉量却比刚才少

　　杯测这环

　　杯测结果

　　整体上，筛了粉的各烘焙度的风味并不会差太多，

　　浅炒的，在筛了粉后，

　　口感上更薄弱但风味却更清晰

　　但没有筛粉的比筛了粉的甜度较高而且口感顺滑

　　深炒的，分别是最大的，

　　没有筛粉的那杯到了冻的时候，

　　口感十分污糟不干净(unclean)，但是筛了粉的却依然风味清晰甚至有少许甜度

　　终结

　　这个小实验当然不能以偏概全，

　　但是我们可见得出，浅炒及中炒的细粉存在是有需要的，

　　如甜度和口感上的协调和弥补

　　但反观深炒的细粉却造成了一些不太好的效果，

　　所以RedMeow建议大家

　　还是依冲煮工具和豆的深浅度而去决定筛粉与否，

　　而不是什麽豆也筛或者认为筛粉是不好的