危地马拉安东尼庄园咖啡好喝吗_怎么手冲一杯薇薇特南果咖啡

危地马拉咖啡COE大奖第9名安东尼庄园

推荐度：🌟🌟🌟🌟🌟

一只可以让你产生恋爱般甜蜜感觉的咖啡！

在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特南果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米（6500英尺）的地块。

2023年危地马拉COE国际排名第九

海拔高达2000米！海拔高意味着什么？

海拔高=咖啡果熟得慢=糖分聚集的多=风味层次复杂

如何把危地马拉咖啡【安东尼庄园】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【安东尼庄园】参考：

危地马拉咖啡【安东尼庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。