「Latte Art」杯顶上的艺术，咖啡拉花攻略！

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一杯香醇的咖啡，如果有温热绵密的牛奶来作混合，出自于巧手的精细艺术，一杯拿铁将不再只是拿铁！很多时候我们喝咖啡，都会先被上面一层致而分明的拉花艺术所吸引！

但是，为什么我花了当今最昂贵，最知名的品牌，最多大咖推荐用的……维记鲜牛奶（咳咳——维记看到麻烦付一下广告费），还是无法将拉花形状完美呈现？要怎么克服咖啡拉花这个难关？今天，我们就来攻略“怎么拉花”吧！

“咖啡的味道令你想念，拉花和美感让你暗恋。”

拉花也就是所谓的Latte Art，顾名思义Latte就是“拿铁咖啡”;而Art就是“拉花技艺”，综合在一起就是“拿铁艺术（Latte Art）”〜

但在叙述如何操作之前，有个千百年来的概念你一定听到耳朵长茧了，那就是：“工欲善其事，必先利其器”。你要有好的器具条件，再搭配好好下苦工练习，才有用啊！

拉花的诀窍

一、 固定三个量

先将你的“杯子容量”，“咖啡量”，“牛奶量”这三个数量值固定;假设你的杯子容量为350ml，那我要做1/6浓缩咖啡（60ml，约2个shot），牛奶打发起的液体量也要1/6（60ml），这样才能有绵密的奶泡浮在上层。

二、挑选你最惯用的牛奶

有些店家或咖啡达人，会偏爱某些牌子的牛奶，你一开始练习可以用这些牌子做尝试；奶泡是利用蒸气将牛奶发至绵密，因此你要先决定你偏爱的牛奶牌子，并持续练习，以习惯它发泡的速度和绵密度。

另外温度也很重要，一开始练习，可购买“温度计”，它能提醒你关键温度点的状态，让你掌握与控制奶泡的温度。

三、 找到属于自己的拉花缸

最后是拉花缸的选择，不论大缸还是小缸，只要挑选自己拿的顺手的，就是好拉花缸；但要注意，拉花缸的尖嘴处造型上会有差异，个别适合不同的拉花图案。另外拉花缸的厚重度也会影响拉花时的手感，所以除了勤加练习外，挑选适应自己手感的拉花缸是非常重要的。