上期咖啡数据干货分享了手冲咖啡的浓度变化，这一期我们就就来分享一下浓缩咖啡在萃取过程中浓度的变化。
实验目的
探明浓缩咖啡浓度变化
设计实验
将浓缩咖啡按萃取咖啡液液重分成三份，分为前中后三段并测量各段浓度值。
浓缩咖啡萃取参数
14克咖啡粉
28克咖啡液平均分成三份，每份约9.5克
萃取时间25秒
实验结果
前段
中段
后段
浓度值
最终咖啡液
浓度值
8.67%
实验结果分析
首先我们可以看出浓缩咖啡三段咖啡液中，前段的咖啡液浓度最高，依次降低，前段的浓度是中段咖啡液浓度的3.5
倍左右，尾段的6.8
倍左右。而三段中只有前段的浓度超过了最终整杯咖啡的浓度，提供咖啡绝大部分的萃取物质（浓度）。
