卢旺达98%的咖啡产量畅销海外

　　卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来，卢旺达政府采取积极措施，大力推动咖啡生产，在各地建立咖啡生产合作社，给予农户技术指导和资金扶植，使咖啡生产有了长足的发展。”

　　卢旺达咖啡跟很多非洲国家一样以小农生产为主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。首先以手工挑选，确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。接着脱除果皮，在凉爽低温的环境下进行12-18小时的水洗发酵过程后，在渠道中将粘附的果胶清洗干净。棚架干燥过程中，处理站的成员们会以人工翻动，谨慎照料，确保在充分日晒下，带壳生豆不至于丧失水分或者有干燥不均匀的状况，直至生豆的含水率稳定度降至14%一下。

　　卢旺达的咖啡产地

　　卢旺达马拉巴地区种植波旁100%树种，该地区海拔大约在1560-2100米之间，收获季节在每年的2月到6月之间，种植的土壤主要成分为火山灰，采用完全有机种植，由于独具特色的地域种植，从而造就了咖啡豆具有很强的地域特色。

　　卢旺达咖啡的特色

　　卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，此咖啡呈现的水果甜味之外，它同时还能让人品尝出清爽、明朗、和新鲜的感觉。卢旺达所生长的波本(Bourbon)咖啡以其水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛，让人回味悠长。这种咖啡有着可口的、柑橘味的甜香，并有着深邃的巧克力颜色。

　　风味：带有轻微果酸，樱桃，肉桂，清新明亮的酸度，扎实的甜度。

　　咖啡加工和出口协会介绍

　　CEPAR成立于2010年，它是通过设立肥料基金来支持咖啡生产，该基金最初是由国家农业出口委员会(NAEB)初步管理和实施。CEPAR有一个任务，就是在全国范围内推广咖啡产品，甚至还出口了卢旺达国内生产的75%的咖啡。协会的20个成员会先购买肥料，然后分发给咖啡农们，这些肥料能够帮助咖啡农们提高咖啡产量。

　　面临的挑战

　　咖啡加工商和出口商面临的主要挑战之一是国际市场的不稳定性。价格波动会影响销售，同时也会影响咖啡农和出口商的计划。

　　Munyura指出：“提高咖啡的产量是降低咖啡价格的有效方法之一。我认为在2至3年内，卢旺达的咖啡产量可以翻一翻。”他鼓励卢旺达人民提高咖啡种植的专业水平，生产出高品质的咖啡豆。

　　爱非投分析，近年来卢旺达咖啡豆多以SCAA认定的极品咖啡出现，在世界咖啡业界也得到非常高的评价。据卢旺达咖啡加工和出口协会(CEPAR)的主席表示，咖啡是该国实现可持续发展的关键因素，该国有98%的咖啡用于出口，所生产的咖啡具有浓烈的地域特色