浅中深烘手冲咖啡描述 咖啡焙度仪的作用 手冲萃取方式萃取温度

手冲咖啡膨胀程度介绍：

▼举例下图为测试「极浅烘焙」

▼哥斯大黎加塔拉珠法拉蜜庄园黑蜜

「浅中烘焙」

咖啡的浅式呼吸🌊

闷蒸时干湿香气的变化，可以很明显闻到干粉中的酸香，转为另一种水果韵味。柠檬香气，茉莉花香，茶，杏仁，甘蔗甜，白葡萄汁，甜感细

▼举例下图为测试「中深烘焙」

手冲“中深～深烘焙”总是很有疗愈，“冲到咖啡”的感觉

咖啡的呼吸明显，冲煮时澎松状很疗愈

加上“中深～深烘焙”可以完整扎实的口感，冬季喝真的很棒！

这时测的是「尼加拉瓜安晶庄园蜜处理」

浓厚黑糖风味及核果香气

深烘焙手冲可以冲出蓬松的粉层，让人感到无比疗愈，那是因为含水率低释出的气体多，所以越深烘焙越明显

烘焙度越浅，豆子中的含水率较高，气体含量就少

那么～含水率高，含气量少的硬豆，该如何冲煮呢？

因此通常会以浅烘焙表现，浅烘焙烘焙技术较高，不熟练的烘焙者容易豆心未熟，在此先不讨论

萃取时请不要用过高水温，香气容易提前挥发（这也就是为何转速高的磨豆机研磨时为何会感到很香，因为摩擦力产生热能正在挥发部分香气），细水慢流，点滴法，都是很好的萃取方式，顺流层的维持，研磨，水温...等等

咖啡焙度仪是用来测量咖啡熟豆及咖啡粉的烘焙度之专业精密仪器。

事实上手冲只是萃取咖啡的一种方法

爱乐压，法国压，虹吸式赛风壶等等

都是喝原味咖啡的好器具

希望大家能够自由的享受杯中风味，不被局限

只要记得，挑选好品质的咖啡豆，有信誉的商家，存放良好的环境（干燥，阴凉，不透光无日照），并且少量购买，尽早喝完。