1999年、世界首次的咖啡国际品评会『CupofExcellence(COE)于巴西举行、现在共9个国家正在举办着。在『CupofExcellence(COE)』中获得84分以上的咖啡被称为极品中的极
一般而言市场上流通的咖啡的基准是以各国输出规格为基础。此输出基准是以咖啡豆的颗粒大小及产地的海拔高度等为准、而不是按特定的产地及庄园、品种、也不是按咖啡的味道及香气的良莠为基准。当中追求<具有优越风味