精品咖啡的冲泡技巧 咖啡与水的比例

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咖啡杯数按重量计按量具计盎司Ounces克Grams茶匙Tea汤匙Table杯Cups咖啡液体(盎司)杯数Cups品脱Pints夸脱Quarts毫升CCs(milliliters)升LitersSpoonsSpoonsOunces10.3811621月8日811月2日1月4日1月8日2370.220.75211241月4日16211月2日1月4日4730.531.13321863月8日2433月4日3月8日7100.741.5432481月2日324211月2日947151.885330105月8日4055月8日11831.262.256436123月4日48633月4日14201.472.637442147月8日5677月8日16561.783854816164842118931.993.3896541872921302.1103.7510660208010523662.4114.131176622881126032.6124.5128722496126328402.8　如果已知咖啡粉的量，乘以系数21.33，就知道需用多少盎司的水（0.046875是逆系数），乘以系数22.2593，就得出需要多少毫升的水（0.04493是逆系数）；比如：有1.2盎司咖啡粉，乘以21.33，则得出需要25.6盎司的水；92.6克的咖啡粉，则需要2061CCs（2.06升）水。用已知水量，乘以逆系数，即可得出所需的咖啡粉量。OuncesGramsTeaTableCupsCupsPintsQuartsLitersSpoonsSpoonsOunces(milliliters)10.3810.6621月8日63月4日3月8日3月16日1770.1820.7521.31241月4日123月4日3月8日3月16日3550.3531.1331.91863月8日189月16日5320.5341.542.52481月2日2433月4日3月8日7100.7151.8853.230105月8日308870.8962.2563.836123月4日369月16日10651.0672.6374.442147月8日4212421.248385.14816148633月4日14201.4293.3895.754185415971.6103.7510660206017751.77114.1311766226619521.95124.5128722472921302.13如果已知咖啡粉的量，乘以系数16，就知道需用多少盎司的水（0.0625是逆系数），乘以系数16.6945，就得出需要多少毫升的水（0.04493是逆系数）；比如：有1.2盎司咖啡粉，乘以16.0，则得出需要19.2盎司的水；92.6克的咖啡粉，则需要1562CCs（1.56升）水。用已知水量，乘以逆系数，即可得出所需的咖啡粉量。

　　对比两张表格，不难发现，所谓发烧友的冲泡，只不过浓度稍大、口感更重一些而已。简单以及的话：一份粉，约16份水。

　　下图是SCAA的咖啡冲泡率图，看着有点糊涂。