南美洲玻利维亚|塔给喜冠军庄园Agrotakesi水洗铁皮卡的风味？

　　南美洲玻利维亚|塔给喜冠军庄园Agrotakesi水洗铁皮卡的风味？

　　大约2006年，我在萨尔瓦多遇到一位友善、话不多，但聊起他的咖啡园就满腔热血的果农，深入交谈后，才知道他来自玻利维亚，名叫马力修；听到我常访问各国产区，马力修说：Joe，你一定要来我的庄园，我们的咖啡品质不在话下，但你可同时看过红红的咖啡樱桃而背景是一片山雪的景致？这段话打动我了，也建立我们与塔给喜庄园的交情。

　　塔给喜庄园主珍惜大自然给予的得天独厚的条件，他们也进行深度研究，明白这种低度开发，不滥用人工肥料与农艺用药，是本地农作物，能维持高档品质的主因！

　　实言之，一般大众喜买牙买加蓝山或夏威夷可那，做为送礼高贵的象征，我们建议采购塔给喜这款铁皮卡老欉（平均约栽植25年），作为馈赠的高级豆代表，塔给喜绝对符合需求！

　　塔给喜庄园仅13公顷栽种铁皮卡种，一年约采收120袋而已，仅供应给三家客户，而顶级的老树欉种，一年还不到10袋，足见其珍贵性！

　　处理法：传统水洗法，棚架干燥与人工干燥并用

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间