根据最新的研究显示，咖啡因除了具有提神效果外，其抗氧化物还可以对抗引起伤害的游离自由基，有益于人体健康；研究人员表示，实验显示咖啡因的抗氧化物会自行找寻与阿兹海默氏症、心脏病相关的游离自由基，然后进行破坏。
游离自由基是身体细胞的分子，它会攻击健康细胞，还有可能会引起伤害、导致疾病，而抗氧化物可以对抗这些游离自由基，对健康产生帮助；而研究显示，咖啡是含有丰富抗氧化物的食品之一，但是人们对于抗氧化物对抗游离自由基的知识有限。
研究人员表示，研究结果表示“咖啡因是咖啡成分中主要的抗氧化物来源”。
