伊芙利克传统的土耳其咖啡

作者：笔记咖啡

发布时间：2023-09-26

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标签：咖啡粉沸腾利克咖啡三次

　　【特征】

　　土耳其式咖啡流，刚致的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。

　　【抽出的重点】

　　●三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。

　　【冲泡方法】

1.准备深烘培的咖啡豆(一人份约5公克)放入乳钵(或磨子)里研磨成粉状。
2.依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。

3.接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重复三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。

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