中美洲尼加拉瓜和洪都拉斯咖啡风味、适合怎么做
作者：笔记咖啡
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洪都拉斯
洪都拉斯境内以小型咖啡商为主，占洪国生产的60%。手工采集每年采收三百万袋咖啡，独特咖啡香量多质精为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。洪国的咖啡业关系到宏国十万个家庭生计，带来一百万个工作机会，为洪都拉斯创造了永久的经济基础。
尼加拉瓜
遍布火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸，适合于综合咖啡。咖啡体积是所有咖啡豆中最大，其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，具有与众不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有难以形容的芳香。该区咖啡树为古老波旁数种，通常种植于海拔1200~1500公尺高的山坡，曾获OCIA（有机作物改良协会）认可为高海拔的优良有机咖啡。尼国咖啡特别适合深度烘焙，建议用于冲调蒸馏咖啡
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