年轻人，别再梦想开咖啡店了！咖啡店长不告诉你的３个真相

过去我也曾经因为常常往咖啡店跑，想过要开一间自己的咖啡店，能在自己的店裡冲著咖啡给客人，这种感觉就很棒。但经过「简单」计算后，发现的真相是：我还是……喝咖啡就好。

（以下以独立咖啡店为例子，连锁加盟成本会更贵。）

真相一：开一间咖啡店的成本，可以让你「连续57年，天天喝咖啡」！

「开一间咖啡店的前置成本，至少准备250万。」

「最贵的是装潢，加上设备大概200多万。」

「这还不包含炒豆机，一台30～200万，不自己炒就要跟别人进豆子。」

「咖啡机一台差的要10万，好的要40万以上。」

「材料、员工薪水、店面租金……等等周转金，准备40万算保守了。」

如果是加盟连锁咖啡，光是加盟费与权利金，成本就要往上增加一倍，大概再多200-400万。

如果你觉得还是想当咖啡店老板，就接著往下看。

真相二：咖啡店要赚钱，每月要至少20万营业额才损益两平！

「成本包括租金、人事、水电、杂费、食材。」

即使是坪数小一点的咖啡店，也至少要15万才能损益两平。

事实上，如果1000个客人每个月只来一次，每次平均消费200元，一个月也才刚好20万元的营业额。这样也还没开始赚钱，仅仅损益两平而已！

「从捧场的到1000人，就是大多数人失败的地方。」年轻人想开个轻鬆的咖啡店，每天只服务几个客人？那注定要倒店的。

真相三：咖啡店的「浪漫」是留给客人的权利

「给年轻人一个建议，如果真的要开店，开店之前一定要找两个咖啡店先去工作，然后都超过至少一年以上。」老板语重心长地建议。

泡咖啡，只是经营咖啡店的一小部分。来看看「咖啡店长的一天」行程。

当咖啡店老板要干嘛？加尔第咖啡的老板分享了他一整天的行程：「老板通常也得兼店长，毕竟这是你自己的店。通常是月休一天。」超长的工时、无限的笑容和热情，咖啡店长并不是一份轻鬆的工作。

「店长要训练员工、自己製作甜点，也要照顾进、出货。每天营业时间内工作大概8小时，营业时间外製作甜点，一个星期大概4～5小时。如果有烘焙机要烘豆，大概要再花4～5小时。工作内容除了招呼顾客（如果有），还有就是大量的沟通－－和厂商的沟通，和员工的沟通，并且要处理危机状况，还得做网路行销（如FB的维护），思考产品、思考定位，还包含电工工作，维修工作，清洁工作……。」

看完上面这串，你还想开咖啡店吗？

事实是，咖啡店老板需要的不只是泡咖啡技术，而是无限的体力与精神力。

浪漫，永远都是只属于客人的权利。

快速结论：

很多年轻人都想开咖啡店创业，但现实是，创业并不容易，开咖啡店并不是逃避现实的路，但如果看完这篇你仍想开咖啡店，那就勇敢去做吧！