古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆风味描述 慢速日晒干燥处理特点

咖啡古吉罕贝拉单一农场微批次日晒咖啡豆特点

罕贝拉庄园位于古吉（Guji）区，为埃塞俄比亚罕见的单一农场，精选批次完熟的咖啡樱桃进行单层日晒干燥，投入比传统日晒法更多人手细心照料，以确保日晒质量。咖啡樱桃有着轻爽的发酵风味，提升咖啡的干净度与明亮感，甜味及厚实感更胜一筹，带有重量感的风格，是产量极少质量优异的日晒豆。

烘豆师以中烘焙咖表现啡豆的风味细节，淡雅的花蜜香气，初饮有温和的莓果酸感与干净口感，咖啡温度稍降后，转变成带甜度的酸，整体甜度与醇度高，酸甜的热带水果风味，是一款很典型的非洲豆风味代表，相当推荐以手冲淬取，有很棒的表现。

单层慢速日晒干燥处理：

将采收完熟的鲜红樱桃，平铺在棚架上，咖啡樱桃不能堆叠，只铺上一层的厚度提供咖啡樱桃最完美的对流与干燥环境，经过日晒发酵18天左右慢速干燥，让咖啡豆可以发展出最佳的活性，不仅咖啡豆的风味发展佳，也让生豆在产季的储存质量可以维持得更久。

产地：埃塞俄比亚

处理法：非洲式棚架单层慢速日晒干燥处理法

特征：单一农场微批次，相当推荐以手冲萃取，有很棒的风味表现