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一爆点
【转载】双炒与单炒问题,为何焙炒一次不够,还要再回锅炒一次?
两次烘焙是个备受争议问题:为何焙炒一次不够,还要再回锅炒一次?如此大费周章,划算吗?双炒确实增加工时与成本,但在磨酸,提高醇厚度与美化豆相上,收效显著,至今仍是烘焙师必备的技巧。很多人以为双炒是日本人
2023-11-11
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