我一直记得墨西哥城科约阿坎广场边上的莫埃利咖啡馆。去年的某个夏日，一位法国学者朋友约我在那里闲聊。那一带尽是殖民时期的建筑，虽是朱颜已改，仍能感觉到些许殖民帝国辉煌年代的余晖。绿树、雕塑、喷泉，该有的
浸润式滤滴一般用小水流慢速萃取拉长水流与咖啡粉的接触时间，实现充分的萃取。浸润式要求在咖啡粉中间挖坑，是因为浸润式下水的范围更大，如果外围粉层如果过薄，粉有可能随着水流堆向中心，使浮在外围的细粉被过度
