印尼曼特宁咖啡豆咖啡蜜果会一直贮存到收到订单后才开始去掉果皮和果胶,以避免风味收到时间和梅纳反应的影响,让蜜果可以更长时间地吸收果肉中所含有的果酸、糖分和风味。这种别具一格的处理方法彻底改变了原来印尼
由于印尼当地气候非常湿润,咖啡晒干往往要比其他地区增加40%左右的时间,于是当地咖啡农自主发明了“湿刨法”处理,可以使咖啡豆发酵得更完整并且快速干燥,今天就不讲解湿刨法这个处理
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网苏门答腊咖啡有什么处理方法?【传统湿刨法】每年3——5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了,现在大多数的咖啡农也是只采收全红
来自印尼的Wahana庄园蜜处理咖啡豆,简称华汉纳蜜果。所谓蜜处理咖啡豆实为没有良好咖啡处理条件下的一种折中方案。华汉纳蜜果,令人有印象的是一种淡雅柔和的酸味;没有以往印尼曼特宁咖啡豆那种土腥味,是一