以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。)改善的方法有：1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。2.Leaves大哥
【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢?【答】以前我提过曼特宁的生豆
危地马拉安提瓜，原名GuademalaAntigua，属波旁种。色土黄，豆径较小。无耐，赶时间，炒豆时忘记看时间，现略略说说，等下次补上时间。这回，洗锅、洗豆、锅预热，待其感觉颇烫手时放豆，封盖。一爆
