巴西咖啡的分级制度非常特殊,是根据采用巴西式杯测法得到的结果来作为等级划分的主要依据,而不是像其他绝大多数的咖啡豆那样,会参考海拔、豆型大小等等。所以我们在选购巴西时往往还会加上一个咖啡豆的目数来说明
咖啡萃取温度到底多少才合适?其实,我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测,而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的,“咖啡在85°最好喝”
LENezDuCafe咖啡鼻子跟酒鼻子LeNezDuVin相似,咖啡鼻子是一组咖啡的气味香气瓶,也是咖啡爱好者用来嗅觉训练的利器。咖啡师、咖啡烘焙师、咖啡品质鉴定师(Q-grader)等都会用咖啡鼻子
其实,我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测,而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的,“咖啡在85°最好喝”,或者在很多商业培训时候,咖
跟酒鼻子LeNezDuVin相似,咖啡鼻子是一组咖啡的气味香气瓶,也是咖啡爱好者用来嗅觉训练的利器。咖啡师、咖啡烘焙师、咖啡品质鉴定师(Q-grader)等都会用咖啡鼻子来训练嗅觉,气味的具体理解和记