单宁咖啡鞣酸咖啡包含各种成分,萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的,通常有这样一个法则:如果咖啡的粉量一定,则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉,萃取时间越长,得到的成分越多。根
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡树为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。由于咖啡属于茜科热带木本植物,气候是咖啡种植的决定性
————单宁————咖啡鞣酸咖啡包含各种成分,萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的,通常有这样一个法则:
葡萄酒,是我一直以来都很敬畏的一个课题,因为它太难了。十多年来,虽一直研习咖啡,但也偶尔关注一些葡萄酒的课题,十分凌散、不成系统。最近一段时间,开始下定决心,对葡萄酒方面的知识进行一次学习,争取把葡萄
点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私(长按复制)IMAKECOFFEE尤其是在晚上喝饮品的客人,总会听他们说上一句:不能喝咖啡,要不然就又失眠了。不禁要问,咖啡真的有那么大的刺激吗?其实好
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网你煮意大利粉时有没有想过,为什么蕃茄要跟洋葱和干酪一起煮呢?蕃茄可以配咖啡吗?最近看到有网友用椰青做冰滴咖啡,那么,用大蒜来煲咖啡又可以吗?食物搭配学(foodpairi
咖啡会让人睡不着?其实好的咖啡是没有那么大的刺激的,当然也是要分体质而言,也要分饮用的咖啡品质而言。今天我们来具体分析,是否饮用咖啡后会彻夜难眠。第一:在正常人的体质,喝过咖啡后,咖啡因在体内的半衰期
咖啡包含各种成分,萃取并不是要将这些成分全都萃取出来。通常有此法则:“如果咖啡粉分量一定,则可溶成分的萃取量由研磨度与时间决定。”研磨度愈细的咖啡粉,萃取时间愈长,得到的成分愈
刚烘的咖啡最好吗?我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是,无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡),最好等6个小时以上(杯测要求8-12小时),Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的