专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网有客人点咖啡,强调要「浓味」。在即溶咖啡当道的年代,若一茶匙可调校出一杯标准的分量;要浓,用两茶匙便成。所谓浓淡,反映以前咖啡味道的单调,就像黑白电视,可调整的,只有光暗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡饼裂缝影响出味要做好意式咖啡,首要防范通道(channeling)﹕若咖啡饼内有裂缝,根据水的惯性,是会从最低阻力的地方流走。所以裂缝两旁的咖啡粉经过
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网“我想通了!同样是18克咖啡粉,以15秒或30秒来做一杯或两杯咖啡,它们味道不同的原因,是粗幼度!”经过多星期的思考,这名客人终于领悟出&ldqu