专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训要是咖啡烘焙师了解自己所用烘焙机的结构,就可以有效地控制整个烘焙过程。咖啡烘焙过程是通过热发生Non-Enzymatic
关注咖评发现美好咖啡馆开一家自己的小店要是咖啡烘焙师了解自己所用烘焙机的结构,就可以有效地控制整个烘焙过程。咖啡烘焙过程是通过热发生Non-EnzymaticBrowning来把生豆(GreenBea
烘焙是一门深奥的学问。要了解烘焙之原理,必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去,导致周遭的分子振动,并放出热能,由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象,容易导
咖啡烘焙一爆后的升温幅度-咖啡豆烘焙程度生豆的含水率越高,烘焙结果越甜Stephen偏好的烘焙失重比是介于13.5%~15%,深焙18%以上。他个人不偏好介于15~17%失重比的烘焙成果,因为这个程度