同庆 咖啡

重庆咖啡师培训 重庆独立咖啡馆经营之道

　　很轻很美的旋律，一杯咖啡，一位知已，一段如诗如梦的回忆。　　我是个喜欢安静的人，有时候会安静的让人感觉不到我的存在。同样我也喜欢黑夜，喜欢游走在黑夜里寂静而又略显荒凉的大街上，感受那种白天繁华过后留给黑夜的落寞感;喜欢在浓郁的咖啡香里咀嚼夜的冷漠。　　第一次去那间咖啡屋是培带我去的，也许她猜到我会喜欢。简单而又温馨的布局，微弱的暖色光线，有很多杂志和书还有留言写心情的地方，一点不失浪漫。安静，我喜欢的格调。最近生活总是有太多太多的烦琐，让我们都无法洒脱。　　出了咖啡屋我们还去了那个上学时经常瞎逛的小夜市，一切依旧，只是人非昨。算是触景生情吧，不过也是瞎逛，但是我们却快乐的像个孩子一样。

漫咖啡发展历程 重庆漫咖啡加盟官网 连锁咖啡馆

咖啡知识 白咖啡与黑咖啡有什么不同

　　白咖啡是咖啡豆不加其他添加剂直接低温烘焙，但时间较久，烘焙后研磨成粉，去除了一般高温热炒及碳烤的焦枯、酸涩味，有自然风味及浓郁的香气，香浓顺口。不伤肠胃，不会上火，较温和，适合现代人的健康生活。　　黑咖啡是咖啡豆经过高温碳烤而成，这样做使得咖啡有焦苦、焦糖和炭化的味道。喝黑咖啡会伤肠胃，上火。

不同咖啡机做出的咖啡有什么不同

　　摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接……(不知道怎么形容)　　虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不太喜欢，杂味比较多，适合用这种壶的豆子不多，越南人种的那豆子又不好喝……有萃取过度的嫌疑，不过可以利用它土法制作冰咖。如果你说的是电滴滤的话…跟美式差不多……看机器了……　　论口感的话，说法压才是正事，法压由于其独特的萃取方式，能最真实的体现豆子的特点(最接近cupping)，它无法将粉末过滤得很干净，所以口感上会比虹吸壶和手冲粗糙些，粘稠度也会高一些，但是看个人爱好，很多人偏好法压带来的体验。　　意式机可

优壳胶囊咖啡与重庆能投达成合作 共同打造中国咖啡产业生态圈

　　日前，优壳胶囊咖啡与重庆能投进出口有限公司签署了战略合作协议，建立了良好的合作关系，在此次展会中共同开展咖啡产业发展论坛、咖啡国际贸易论坛、世界各知名咖啡产区情况、咖啡杯品、国内咖啡门店品牌发展等活动。通过此次展会，优壳胶囊咖啡进一步助力重庆能投旗下咖啡交易中心发挥产业服务平台优势，共同打造中国咖啡产业生态圈，推动中国咖啡产业和市场的发展壮大。　　2010年胶囊咖啡被引进中国，为中国的咖啡市场添一员新兵。尽管咖啡对中国来说是一种舶来品，但在消费者中尤其是一线城市如北、上、广，其受欢迎程度却在这几年飞跃发展，胶囊咖啡和简单易操作的胶囊咖啡机的出现更是给商客带来巨大的商机。优壳作为胶囊咖啡运营

不同产区咖啡口味区别夏威夷咖啡/蓝山咖啡咖啡风味 碳烧咖啡特点

咖啡豆推荐：coffee-beans-and-leaves是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。摩卡咖啡（MOCHA）目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。coffee-674576_1920哥伦比亚咖啡（COLOMBIA）coffee-1324126_1920哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，

不产咖啡的重庆成立咖啡交易中心将如何改变我国咖啡业？

尽管并非传统咖啡种植基地，且地处内陆地区，重庆却于近日成立咖啡交易中心，并宣称将打造全国最大的咖啡转口贸易基地。仅仅成立半个月，重庆咖啡交易中心就展现出巨大吸引力，已与２００多家国内外咖啡企业签订意向协议。　　业内人士表示，咖啡市场的广阔前景，以及重庆得天独厚的区位、物流优势和要素市场基础，是重庆进军咖啡业的主要原因，这将促进我国咖啡业的全产业链发展，有望改变我国咖啡业缺乏定价权、话语权，可持续发展能力弱的现状。　　“在国际市场，咖啡是交易量仅次于原油的第二大宗贸易商品，其标准化程度高、易于存储和运输，具有极强的金融属性。”重庆咖啡交易中心总经理彭德说，我国咖啡消费量逐年上升，年均增长率超过２

速溶咖啡和现磨咖啡有啥不同？

回答这个问题，首先得先说一下两种咖啡分别是怎么来的。现磨咖啡顾名思义，想必大家起码在咖啡厅，电视上看见过咖啡豆到咖啡的过程，当然是需要研磨和煮制。这里就不赘述了。那么速溶咖啡是从何而来的呢？速溶咖啡其实也是需要研磨和煮制的，只不过我们消费者看不见。这些过程都在工厂里面完成了。工厂里把批量的咖啡豆加工出的咖啡液体用类似于雾化装置雾化喷出，然后将咖啡雾马上用冷却系统冷却脱水，就结成了颗粒状，也就是我们见到的速溶咖啡颗粒。只要用水一泡，就成了可以直接饮用的没有渣的咖啡。速溶咖啡和现磨咖啡还有一个明显区别，速溶咖啡可以有不容口味选择，甚至还有不同功效，比如瘦身咖啡。而现磨咖啡都是现场煮，煮完调口味。还

冷萃咖啡和热煮咖啡的不同 冷萃咖啡粉量和热咖啡一样吗

冰咖啡与冷萃咖啡有什么不同？冷萃咖啡从蓝瓶咖啡（BlueBottle）、咖啡龙头业者采用冷萃法制作咖啡，以及星巴克（Starbucks）大规模宣传之下，冷萃咖啡已经变成一种别具吸引力的咖啡品类。而纯粹的冰咖啡热门度似乎在前几年有些下滑，在近年又慢慢回温。常见冷酿咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，虽然都是低温产品，但制程与风味却都大不同。而普通冰咖啡比较单调，基本上就是把热咖啡放凉。由于在等待热咖啡冷却的过程中，咖啡会受到氧化而改变风味（变得不新鲜），有些人建议采用日式做法，将用来冲泡咖啡一半的热水改为冰块。两者在风味上的区别对许多咖啡爱好者来说，冷萃咖啡与一般冰咖啡是截然不同的体验。一般冰咖啡是从

咖啡指南好咖啡在于萃取 不同产区的咖啡风味有和不同表现

巴西各种等级及种类的咖啡占全球三分之一消费量,也就是世界第一的咖啡生产国,除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取胜.哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国,有世上最好的咖啡豆,味道香醇,最受欢迎的有曼特宁.安哥拉是全世界第四大咖啡外销国,仅生产少量的阿拉比卡咖啡,是综合豆中的上品.哥斯大黎加咖啡豆是世上最好的咖啡之一,味道温和,浓郁,酸冲,强烈芬芳.依索比亚是阿拉比卡种咖啡豆的始祖,酸度很高,带有葡萄酒口味,浓郁,温和,味道强劲,香气宜人.牙买加高山咖啡是西印度群岛最好的咖啡,其中蓝山咖啡在品质,特色,香味,甘润方面,都是完美无缺.叶门生产摩卡咖啡,从人们开始饮用咖啡以来,摩卡一直就是公认的好咖啡,有与众不

全球不同咖啡产地的咖啡风味 古巴的咖啡产地

　　古巴　　古巴的咖啡产地：　　古巴(Cuba)最好的咖啡是图基诺(Turquino)或特级图基诺(ExtraTurquino)。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名，正如蓝山咖啡(BlueMountain)一样。这种咖啡风味纯正，颗粒适中，因为种植在海拔较低的地方，所以其酸度低于种植在中美洲的许多咖啡。　　古巴咖啡的特色：　　风味：颗粒饱满，富有醉人的烟草味　　建议烘烤方法：中度至深度，混合起来极佳

精品咖啡学 意浓咖啡与时尚同行

　　咖啡，在很多中国人的眼中是个舶来品，从咖啡传入中国到如今已有上百年的历史，随着时间的流逝，越来越多的中国人开始关注咖啡，喜爱咖啡。　　意浓咖啡店加盟品牌传承百年意式咖啡精华，将意式咖啡的精髓带入中国市场。在大多数的人们还在接触台式或日式咖啡的时候，意浓咖啡为国人带来了不一样的咖啡，精美的意式咖啡让人眼前一亮。

咖啡盛典 与其它的咖啡文化不同

　　咖啡典礼到底该是怎样的?这个问题并没有书面的指示，埃塞俄比亚不同地区有不同的咖啡典礼。不过，下面这些活动是埃塞俄比亚咖啡典礼的一般惯例。　　第一项活动就是给家人，朋友和邻居发出口头邀请。然后保证咖啡典礼的必要安排和装饰都已准备就绪。按传统，家里的地板得铺上一条华美的地毯或席子，咖啡典礼就在这上面举行。地毯上还会缀以鲜艳茂盛的绿草和鲜花。地毯上会架起一个制作精美的咖啡杯架，这个架子是用来放置无柄的小咖啡杯的。这些小咖啡杯就静静地等着盛放煮好的新鲜咖啡。　　待宾朋满座，咖啡典礼就开始了。第一步是用篝火或小木炭火炉烘烤绿色的咖啡豆。这时可以听到咖啡豆噼里啪啦裂开的声音，那浓郁诱人的香味也散发了出

闻香识咖啡：游走不同的咖啡城市

罗马希腊咖啡馆在意大利站着喝咖啡名门之选：罗马希腊咖啡馆细品慢啜：咖啡馆是意大利人的社交场所，很多新闻都是从咖啡馆中流传开来的。想了解意大利，咖啡馆是第一课，但你必须要学着像是一个当地人。生性开朗的意大利人，在喝咖啡问题上，更喜欢懂规矩的外国人。总的来说，espresso是一天24小时候都使用的，但你想点Capucino,那就必须要在上午的10点半以前。这家古希腊咖啡馆是一间深深的而细长的多厅结构。进入咖啡馆首先是为那些匆匆而来，时间宝贵的人准备站着喝咖啡的柜台。咖啡客们排队点要各种咖啡，付账后，等待咖啡烧好后便站到一旁边喝边聊，然后匆匆离去。而对那些时间充裕，打算消磨时光的人，他们一进咖啡厅

精品咖啡学 不同品质特点的咖啡

　　咖啡是亚热带作物，生长在南北回归线之间。其品质和当地的土质、生长环境、田间管理、豆种等着密切的关系。所以就有了不同品质特点的咖啡，以下是几种主要的咖啡。　　蓝山：产于中美洲牙买加的最高峰蓝山上。该山1000米以上为极品蓝山，其本色纯正且均衡性强。甘、酸、苦优卓和谐香味浓且持久，有着如珠般滑嫩的触香感，纯属咖啡中之极品，需慢慢品尝回味。　　夏威夷可纳：产于美国高地，热带海洋气候和火山培育的可纳，颇有独特的口感、韵味。随岁月储存，味道因氧化更醇厚，有圆滑，柔和的酸味。　　曼特宁：产于印度尼西亚苏门达腊，浓香醇香。其豆大，色呈黄褐色，是温和咖啡的代表。　　意大利：产于美洲，味厚，回味甘，是咖啡中

喝咖啡的方法 不同国家有着不同的咖啡喝法

　　一种咖啡，不同的人有不同的喝法，现在来看看世界各地都是怎么喝咖啡的吧。　　1、意大利：　　是一种盛在小杯子里的特浓咖啡，做的快，喝的也快，对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。　　2、法国：　　法国人更喜欢口味偏淡的咖啡，一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。喝时喜欢搭配菊苣根。　　3、英国：　　通常把咖啡粉装进布袋，然后扎好，放入瓦煲内加水，等它在炉上煮沸后，倾注杯内饮用。　　4、荷兰：　　咖啡、糖、奶油一个都不能少，口味相当重。喝到最后开始发腻，不得不用清水调节。　　5、苏丹：　　黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其他香料是他们的最爱。　　6、土耳其：　　将上好的咖啡

不同国家的不同咖啡

大杯里装满了牛奶咖啡，在冬天的早晨，裹在被子里慢慢的喝，身体暖起来，同时困倦也消失了。将法式烘烤的深煎咖啡和同等量的温牛奶分别装在两只杯子里。左右手各拿一只，同时将两杯液体倒入大杯里，这样，起泡的美味牛奶咖啡就形成了。咖啡的故乡--埃塞俄比亚在点燃香的清爽的房间里，将生咖啡豆的薄皮剥掉，用水洗过，放在热炒锅里煎炒咖啡豆。炒好后放入臼里捣成粉末，然后用五分钟煮沸，再加入肉桂、生姜、豆蔻等香辛调料。按照习俗，一定要喝三杯，用烤好的小麦、大麦、玉米面包一起吃。在美国流行加香料的咖啡美国曾经以淡咖啡为主流，近五六年开始有了变化，并且已成为美国咖啡。人们将它叫做加香咖啡，有着巧克力、核桃、香料、水果香味

不同品种咖啡的特点 Robusta咖啡形状 arabica咖啡栽培面积

咖啡品种介绍--阿拉比卡1、目前全球栽培面积最广，年代最久的物种2、常绿多年生多干型灌木，树高8~10公尺3、枝干对生，细长柔软，新生枝条属半直立性，成熟枝条呈下垂或伞型4、对生卵圆形叶片，短叶柄波浪状叶缘，叶面光亮略带皱折5、叶长约10-15公分，叶宽约4-6公分6、花色白，带有茉莉花香，花序丛生于对生叶叶柄的基部，属于聚伞花序。具有2-3组花序，整圈花序约有8-15朵花7、每朵花由短花梗连接于花序，花萼有五瓣萼片位于子房上方，筒状花冠顶部多为五裂，具有五个独立花丝与雄蕊，两条细长柱头凸出于雄蕊之上咖啡品种介绍--罗布斯塔3、主要产地为非洲，印尼，巴西北部与近年兴起的越南4、本物种为十九世纪

全球不同咖啡产地的咖啡风味 墨西哥的咖啡产地

　　墨西哥　　墨西哥(Mexico)为世界上第四大咖啡生产地。其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的，曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。　　墨西哥的咖啡产地：　　墨西哥最好的咖啡产地是该国南部的恰帕斯(Chiapas)，这里种植的咖啡品种包括塔潘楚拉(Tapanchula)和维斯特拉(Huixtla)。瓦哈卡(Oaxaca)地区也出产上等咖啡豆，靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克(PlumaCoixtepec)咖啡豆是其中极品。瓦哈卡地区还出产阿尔图拉奥里萨巴(AlturaOrizaba)咖啡和阿尔图拉瓦图斯科(AlturaHuatusco)咖啡。阿尔图拉科阿塔派克(AlturaCoatap

单品咖啡与意式咖啡怎么区分？单品咖啡和手冲咖啡有什么不同？

如果是到咖啡豆烘焙厂找咖啡不会找到啥摩卡或是拿铁之类的因为那是调味后的后加工咖啡在咖啡烘豆厂能找到的就是一些所谓单品咖啡与义式咖啡单品咖啡大多是以产地或是生产庄园命名主要是喝其各自的特殊风味为主但因各咖啡馆的烘焙,研磨,冲煮等方式不同同一种咖啡豆也会有极大的口感差别可能口感上就会有极大的差别单品咖啡多以虹吸壶或是手冲方式来冲煮你决不会在咖啡馆看到单品咖啡用机器萃取小编特别爱喝单品咖啡因为那种黑咖啡中带有特殊的香甘酸苦味完全不需要调入牛奶等等,那只是破坏咖啡的香尤其是手冲的方式,可变因素大于虹吸壶可以让同一批咖啡豆分出更多不同的味道又分南义与北义的烘焙方式北义因地区较南义寒冷,因此当地烘焙偏深焙