瑞幸咖啡市值蒸发多少

瑞幸咖啡亮出新武器“霸占”咖啡市场，CEO首度回应瑞幸迷局

刚刚进入新的一年，瑞幸咖啡又亮出新的“战斗”武器，1月8日，瑞幸宣布正式开辟新战场，布局智能无人零售战略。2019年年末，瑞幸咖啡梦想成真，实现在华开店数量，成为中国最大的连锁咖啡，正当大家都以为瑞幸咖啡对标企业明星星巴克，是为了有星巴克pk咖啡馆时，瑞幸却破天荒的告诉大家，瑞幸咖啡根本不是要做个咖啡店，而是要“霸占”所有咖啡场景，为此还亮出了新的“战斗”武器——瑞幸推出无人零售咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”，进一步密布网点、贴近客户。瑞即购，国内最豪华的智能无人咖啡机！采用瑞士Schaerer咖啡机、WBC大师拼配的咖啡豆和其他优质原料，产品品质和口味达到与瑞幸咖啡门店相同标准，全程

瑞幸咖啡大幅裁员，大面积关店！瑞幸咖啡要倒了？

在当今社会之中，更喜欢快准狠的创业氛围，当公司出现什么问题，只要可以用金钱来解决的问题，资本都会开始疯狂撒钱解决。在如此浮躁的社会大环境之中，瑞幸公司的闽商也是处于这种豪赌的心态，创办了瑞幸咖啡，但是仅仅只上市不到十二个月就被勒令退出市场了。瑞幸咖啡匆匆上市又匆匆退场，这一切都是在创造着新的记录，既让人痛恨又让人感觉到心疼。 瑞幸最终还是没能扛住这场危机，不仅是退市，瑞幸的股价也在狂跌，已经超过百分之六十了。意料之中的瑞幸大裁员还是到来了，瑞幸疯狂裁掉九成员工。在瑞幸裁员风波之时，公司的钱亚治辞职之后，瑞幸员工的管理就没有之前这么严格了，内部管理十分松散，员工去上班与否都无人管理。瑞幸的裁员赔

咖啡闷蒸释放什么气体 咖啡闷蒸作用 咖啡闷蒸倒多少水

　　在冲煮过程中有一个十分重要但是容易被忽视的步骤，那就是闷蒸！　　一般涩感大多来自于比较后段的冲煮，萃取时间太长导致涩感发生，但闷蒸仍然会成为涩感的来源，而且这种涩感从入口到吞咽都会有感，让你的风味瑕疵感爆表，很难利用补水、减少整体萃取时间掩盖，确实让人烦恼啊。　　那么闷蒸有涩感，代表手法上哪里有问题呢？　　主要可以分为2大类：　　1.给水不平均：　　这比较常发生在初学者身上，或是你的手冲壶很难控水也会发生。当你的粉层吃水状况不平均，排气的状况也会不平均，粉层里就是靠运气在进行萃取，哪个地方萃取过头、哪个地方萃取不足，进而引发涩味的产生，那也是理所当然的事。　　而给水不平均产生的问题，也算是

瑞幸咖啡市值超100亿美元 钱治亚获十大经济年度人物称号

雷帝网 乐天 1月9日报道瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚女士日前获“十大经济年度人物”称号，愉悦资本创始及执行合伙人刘二海作为瑞幸咖啡的投资人担任致辞嘉宾。“2019十大经济年度人物”这样评价钱治亚和瑞幸咖啡：钱治亚用18个月时间，带领瑞幸从产品上市到登陆纳斯达克，刷新全球最快IPO纪录。她以技术为驱动，以数据为核心，开创“无限场景”运营模式，从根本上改变传统咖啡行业的交易结构和用户体验，2019年，她从咖啡、茶饮再到轻食，完成“高频到低频”消费品类覆盖，开启行业全新的新零售咖啡时代。“十大经济年度人物评选”是每年一届的经济盛会，被誉为中国经济界的“奥斯卡”。刘二海首先向钱治亚和她带领的瑞幸表示

瑞幸咖啡商业模式深度解析

（获取报告请登陆未来智库www.vzkoo.com）1. 18 个月登陆纳斯达克，对标星巴克成中国第二大咖啡连锁1.1. 资本加持拓展门店已达 3000+家，品类扩张为瑞幸咖啡带来新增长点瑞幸咖啡自 2017 年 6 月成立以来快速扩张，截至 2019 年 6 月底共拥有 2963 家门店，目前门店已达到 3000+家，成为中国第二大咖啡连锁品牌。2017 年 6 月瑞幸咖啡于英国开曼群岛注册成立；2017 年 10 月于北京银河 soho 开设首家门店；2018 年 9 月，瑞幸咖啡门店达到 1000 家，2018 年 12 月 25 日，瑞幸咖啡门店达 2000 家；2019 年 7 月

瑞幸咖啡，不断进化的新物种

瑞幸咖啡的“无限场景”战略，意在通过开设四类门店：分旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房店，强调在移动互联网时代满足客户各种场景的需求。这种模式下的瑞幸，还仅仅只是咖啡吗？最近，瑞幸咖啡有点招黑。“黑料”一轮接一轮，有组织有计划，让人难免猜测“抹黑”瑞幸有幕后黑手。就内容来说，往往避重就轻，撇去了商业模式。比如亏损巨大，某高管的个人经历，借用户口吻说咖啡不好喝，等等。其实批评一个企业实属正常，也是社会大众的自由。但有时候批评不带脑子，目的就是为了带节奏，误导舆论，这就有点过分了。瑞幸咖啡成立一年开店2000多家，付费会员1254万人，累计售出8968万杯咖啡。论速度，是中国生成速度最快的独角兽。论

瑞幸咖啡布局“无人零售”的多重不确定性

文丨科技谷说作为2019年中国十大亏损新经济公司前5强，瑞幸咖啡在开店数全面超越行业大哥星巴克之后，高调入局“无人零售，很大程度上冒险的成份远远大于创新的概念。持续亏损+烧钱，不是瑞幸咖啡的未来在用2年时间开出4500家门店，远超星巴克在中国市场打拼了20年的4000家门店记录之后，瑞幸咖啡向二级资本市场的投资人证明了自己的速度。但让人担忧的是，瑞幸咖啡吊打行业大哥星巴克在中国市场的开店速度背后，却是经营持续亏损的惨败现实。很大程度上，这种商业模式的打法不具备可持续性，毕竟开店速度的背后，依赖的是市场容量的空间以及公司资金的强大供应能力。从市场容量的空间来看，参照《2019-2024年中国联合

深圳咖啡盲测 瑞幸咖啡拿铁整体评价领先

11月23日，《中国质量万里行》携深圳新闻网与20位咖啡爱好者们(其中媒体人5人、从业者5人、资深爱好者5人、咖啡刚需客5人)见面，带来了新一期的咖啡盲测活动。这次选取了星巴克、瑞幸、COSTA、太平洋四家代表性咖啡品牌中的拿铁和美式作为评测对象。为了给4款咖啡的外送时间、成本指数和外观表现给出综合评测，测评分别选取了中午外送高峰期(注：每个品牌的两款咖啡同时下单)和下午上班(注：为保证咖啡口感，根据测评的先后顺序下单)两个时间段进行点单，并对下单时间、送达时间、配送速度等进行记录。同时，为了减少因为咖啡门店位置及距离对测评产生的误差，所有测评咖啡均来自于外卖形式。从外送时间上看，星巴克据盲测

咖啡涨价1元，瑞幸咖啡：属正常运营政策调整

“得知瑞幸咖啡营业了，打开APP，发现我爱喝的口味悄没声息涨价了”。“一场大难，一次物价上涨，瑞幸也偷偷摸摸地涨价了”。近期有网友在社交媒体称，瑞幸咖啡的产品悄悄涨价了一元。在瑞幸咖啡APP搜索发现，咖啡的价格已经更改了，新的价格体系已悄然调整为28元、25元、22元，不过之前推出的优惠折扣还保留着，使用不同的折扣券上涨价格也会有所不同，不过幅度都并不高。以原价为25元的拿铁为例，使用3.8折优惠券后，价格为9.5元，算上配送费后共计15.5元。对于为什么突然涨价，瑞幸咖啡方面回应称：属正常的运营政策调整，优惠减免根据情况动态调整。对于瑞幸咖啡已全线涨价1元的消息，鉴于涨价幅度较小，加上有各种

主流网红咖啡口味大评测!盲测咖啡瑞幸排第一？

最近，深圳新闻网和中国质量万里行，联合邀请了来自新闻、餐饮、IT以及其他行业的20位咖啡爱好者，对深圳市面上主流的4个咖啡品牌——星巴克、瑞幸、太平洋和COSTA进行了盲测，看看谁是网红，谁是长红。这次盲测以客观+主观的方式，通过对这4个品牌的2种口味的咖啡：拿铁（热）、美式（热）来进行服务和口味方面的评比。秉持着评测的公平公正，测评小组从咖啡的送达时间、成本指数、外观表现、口感盲测、综合指数五个维度出发，进行全方位的咖啡盲测。客观评测方面，主要是配送时间、价格和平台优惠方面的考量。星巴克和瑞幸送货速度最快，而价格方面，星巴克、COSTA和太平洋，虽然可以享受满减优惠，但需支付一定的配送费；瑞

咖啡多点文化味,咖啡少点市侩味

1月11日晚上7点，记者在零陵区商业城对面的老树咖啡馆里看到，有4位中年女顾客在聚会喝茶，随后突然走进一名身着大红睡衣的妇女加入，一起高声喧哗讨论，完全不顾及旁边人的感受。“总不能因为人家衣着不雅，而拒绝招待啊！”一位服务员无奈的说道。市民李小燕告诉记者，前几日她和好友约好中午在这家咖啡馆聚会，正在等朋友时，突然闯进来几位年轻男子，身上散发着浓烈的酒味，这群人一进来便大声嚷着，要服务员给他们上一壶最贵的茶和一瓶红酒，紧接着这群人借着酒性在大厅里乱打乱撞，引得其他的顾客面面相觑。记者注意到，这家咖啡馆里到处弥漫着烟草的味道，整个咖啡厅烟雾缭绕，闻不到咖啡味，牌桌上的一位男士，一手拿着牌，一手夹着

钱治亚：瑞幸咖啡将放缓建店速度

起诉星巴克中国涉嫌垄断让瑞幸咖啡处于舆论的风口浪尖。其创始人兼CEO钱治亚今天对凤凰财经表示案件已进入司法程序，不做其他评论。在谈到接下来的建店规划时她称，“今后将放缓建店速度，专注于持续提升产品品质。” 不到半年时间，瑞幸咖啡运用互联网打法在全国13个城市快速布局了500多家门店，并于5月初转入正式营业。根据资料，在门店数量方面，瑞幸咖啡仅次于星巴克位居第二，已经超过了英国咖啡品牌Costa。对于为何要迅速布局如此多门店的问题，钱治亚说：“我们需要在短时间内尽快达到一定门店密度，这样既有利于提高客户的便利性，也有利于提高营销和运营效率，便于验证我们的新零售商业模式。”针对下半年的门店规划问题

从“人找咖啡”到“咖啡找人” 瑞幸咖啡入驻昆明，或将带来行业升级

瑞幸咖啡入驻昆明了，已有2家店营业，还有3家店即将营业。和进入其他城市一样，瑞幸咖啡入局昆明市场，不但前期声势强劲，还以线上线下集合的方式，试图推进连锁咖啡行业从“人找咖啡”向“咖啡找人”变革。在一些独立咖啡馆业界人士看来，瑞幸咖啡的入局，有助于扫清市场认知障碍，带动消费者对咖啡Takeaway（带走）的方式有更深入了解和认可，为新开的独立咖啡馆铺平道路。前期声势强劲有人专门驱车10多公里去品尝接下来就是在千呼万唤中登场。据瑞幸咖啡APP显示，目前昆明已有2家店开张，另有3家店即将开业。本报记者曾3次前往首开的润城第二大道店，看到店里的服务员一直处于忙碌状态，服务台上摆满了做好的咖啡，外送人员

瑞幸咖啡回应称仍与中粮保持合作

5月27日，针对网传与中粮合作终止的消息，瑞幸咖啡方面对新京报记者表示，瑞幸咖啡一直与中粮保持密切合作，双方在坚果产品上仍有合作。 网络流传的一份表格显示，曾经为瑞幸咖啡供应司康、起酥、三明治等产品的中粮，变更为百嘉宜、鑫国。待原库存消耗完毕后，将自动切换为新规格。据了解，2018年8月，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场时，出现在其供应商名单的品牌都是巨头——英国最大的生鲜食品公司百卡弗、美国食品公司百麦以及中粮集团旗下中粮丰通，百嘉宜、鑫国与中粮一样，一直是瑞幸咖啡的供应商，百嘉宜的股东之一为美国食品公司百麦。 2019年，瑞幸咖啡推出BOSS午餐系列产品，产品包括川味鸡丝拌面套餐、樱桃番茄五谷食盒

咖啡的营养价值 有多少人知道咖啡的营养价值？

　　有多少人知道咖啡的营养价值?咖啡味苦却有一种特殊的香气，还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。经常加班、熬夜的人常用它来提神;喝咖啡有利有弊，但今天我们一起来了解一下咖啡的营养价值以后，就能健康的饮用咖啡。　　咖啡的营养价值　　1.咖啡的主要成分是咖啡因、脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。　　2.果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。　　咖啡的食用效果　　1.提神　　咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经、促进肝糖原分解、升高商^

全球咖啡行业的第一次 瑞幸咖啡企业API平台全面开放

刚于12月12日完成2亿美元B轮融资的瑞幸咖啡又有了大动作。12月18日，瑞幸咖啡宣布向企业或拥有会员体系的机构开放API（应用程序接口: Application Programming Interface）平台。虽然企业开放API平台已经不是新鲜事，但这次却是全球咖啡行业的首创。对于一切有会员及福利体系的企业和平台，小额高频的咖啡是最适合的兑换及消费品。瑞幸咖啡副总裁李军在企业API开放平台战略发布会上说：“此次开放企业API有利于第三方平台通过瑞幸咖啡提高其用户粘性，刺激平台日活，方便用户将第三方平台的数字权益转换为实物消费，同时也有利于瑞幸咖啡触达更多的消费者，实现多方共赢。”中国建设银

瑞幸咖啡“烧钱”背后的新零售商业模式

本文以瑞幸咖啡的新零售商业模式为主题，并从现状分析、产品分析等角度切入，具体分析瑞幸咖啡新零售的商业模式到底新在哪里。近期刷热点新闻，刷到瑞幸咖啡在古都西安开了一家“唐诗主题店”，昭示其线下主题店的下一个方向是：依托城市特点，打造城市专门店，这样的运营创意立马吸引了我；加上半年前瑞幸咖啡上市的热点时间，让我对瑞幸咖啡的快速增长十分好奇，它到底是如何做到的？首先让我们来梳理一下瑞幸咖啡的发展历程：2018年4月18，APP stroe美食佳饮免费榜第一名；2018年5月，525家门店；2018年7月，完成2亿美元A轮融资，估值10亿美元；2018年12月，完成2亿美元B轮融资，估值22亿美元；2

咖啡闷蒸的目的 咖啡闷蒸和萃取温度 咖啡闷蒸作用 手冲咖啡闷蒸

　　在滤泡式咖啡的冲泡过程中,闷蒸是一个重要的步骤　　闷蒸的作用在于,让热水慢慢的渗入到咖啡粉的中心让咖啡粉中的物质先溶解于热水中形成高浓度的咖啡液　　在第二次冲泡时,利用浓度的物理现像,浓度高(闷蒸的咖啡液)往浓度低(热水)方向移动而达到中合(浓度一致)　　在冲泡的过程中,由于热水不断的加入,跟咖啡液不断的滴落所造成咖啡粉内外层浓度的不平衡状况　　造就了一开始粹取时咖啡液的味道会比较浓,而到后半段咖啡液会变得比较淡的原因　　为什么咖啡粉会膨胀呢....因为咖啡粉中还有部份的空隙...而这空隙中含有空气　　而空气遇到热水就会热胀....体积就会变大,一热胀就会把多余体积的空气排出　　而咖啡粉的

精品咖啡常识 咖啡的营养价值到底有多少

　　咖啡知识介绍：　　咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效;还有提神功效，因此我国很多人也十分喜爱。经常加班、熬夜的人常用它来提神;情侣们往往酷爱咖啡屋的温馨氛围。可以说咖啡也是我国的主要饮料之一。　　咖啡营养分析：　　咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。　　咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，

你知道蒸馏咖啡所含的咖啡因比普通咖啡少吗?

咖啡是世界上最流行的兴奋剂:5个美国人中有4个饮用,一天消耗超过4亿杯.斯堪的纳维亚国家的人均消费量超过12公斤.咖啡行业雇佣着250多万职员,在世界交易中地位仅次于石油.尽管咖啡树被认为从7世纪起就已在红海附近生长,15世纪的阿拉伯作家舍哈丁·本在书中写道:埃塞俄比亚人早在任何人能回忆起的时代就享受了咖啡.到16世纪,在阿拉伯也门地区发现遍布的咖啡树.1669年土耳其大使将其引进到路易十四宫廷后,欧洲人很快尝到了其特有味道.若干年后,荷兰将咖啡引进爪哇.1714年,法国人戴斯克留在Martinique岛种下了一棵咖啡树.咖啡的种植很快从法国Guiana蔓延到巴西和中美洲.今天,咖啡在全世界大