一般認為....咖啡粉磨越細....咖啡就會越濃.....但是如果是手沖咖啡的話....那就不一定啦....如果是用悶蒸的二次沖泡方式磨太細可能會適得其反....因為....咖啡粉如果磨太細....在
煮虹吸的时候...大家最注意的是...煮完之后...到底是飞机场?还是DCup?到底是....越高越好呢?还是平平的比较好?一般来说.....煮虹吸时会将咖啡粉搅拌....第一次搅拌是为了让咖啡粉浸湿
還沒踏入咖啡這行業時覺得開家咖啡館...是很好賺的行業輕輕鬆鬆泡杯咖啡就有百來塊的收入不像做麵包...一大早就要起來揉麵糰整型、包餡、發酵、進烤爐、還只能賣十幾二十塊泡杯咖啡、做個三明治...隨隨便便
有人一直不知道.....黑珍珠的威力只是覺得二爆結束而已啦....應該不會太深啦....所以...就拍個對照組來比較比較...右邊是正常版的義式濃縮.....左邊是黑豆....二爆初的烘焙度....二
要賺錢之前先瞭解要賺多少之後才是自己的...經營一家店最重要的是要了解要賺多少才是打平的否則常常是白忙一場雖然營業額很高但都是賺給別人花成本.....食材類所花的前費用.....全部的支出扣掉成本的錢
手沖濾泡咖啡....以心帶氣以氣帶身以身帶力以力帶手以手帶壺以壺帶水以水帶粉隨心所欲....
一直在思考技術跟經驗值多少錢因為是無形的總不能像咖啡豆一樣稱斤論兩的但也不想像廉價勞工似的大量生產現在的景氣不好大家也都削價競爭比如以某連鎖店來說為了付加盟金、高額的房租、與其它的管銷費用所以就壓低原
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识对于意式咖啡....大家都知道有分北义与南义....北义采用较浅焙的咖啡烘焙...大部份的北义豆都是选用阿拉
巴西是世界上产咖啡最多的一个国家!就是多啊!......南美洲的巴西是那么奔放热情!咖啡是他们生活的沟通桥梁.在巴西坐客主人的咖啡如果没有给他喝下去!....你想要离开可能很难很难!在巴西不喝咖啡是对
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网专业咖啡烘焙|咖啡烘焙太复杂?一张图教你看懂烘焙过程生豆经过烘焙后会有2阶段变化1物理上=>体积、密度、体积2化学上=>气味、味道、口感咖啡豆在高温烘焙过
这是一款充满魔幻的咖啡,也是一款酒与咖啡结合的饮品,入口时有酒的香气,牛奶的爽滑,而后变成咖啡的微苦,最后又都化为香醇的回忆留在舌尖....
煮虹吸的時候...大家最注意的是...煮完之後...到底是飛機場?還是DCup?到底是....越高越好呢?還是平平的比較好?一般來說.....煮虹吸時會將咖啡粉攪拌....第一次攪拌是為了讓咖啡粉浸濕
經營咖啡館是件很辛苦的工作除了基本的咖啡之外還要注意客人之間的互動過多、過少都會讓自己遇到很大的麻煩雖然是以客為尊但是往往超越了那條界線而影響了其它的事件最近發生了幾件事可以說是經驗之談吧....身為
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网“香港胜在有你同ICAC!”ICAC,全称IndependentCommissionAgainstCorruption,中文译名为