美国能量咖啡案例分析

我国近五年咖啡需求量数据分析

　　2010年，我国咖啡行业供应量达到5.22万吨，需求量达到4.68万吨，供需缺口为0.55万吨。　　2011，我国咖啡行业供应量达到6.75万吨，需求量达到5.97万吨，供需缺口为0.78万吨。　　2012，我国咖啡行业供应量达到8.77万吨，需求量达到7.80万吨，供需缺口为0.97万吨。　　2013年2Q，我国咖啡行业供应量达到5.54万吨，需求量达到4.96万吨，供需缺口为0.58万吨。　　图表1：2010-2013年2Q我国供应量需求量缺口量统计　　数据来源：中国海关总署、立本研究，2013

咖啡馆经营案例 如何保证咖啡厅客流量？

　　在小资情调横流的社会里，越是享受生活，贴近慵懒心情的行业越来越得到大众的青睐，而一马当先的当属咖啡厅，既然做个咖啡厅老板了，那么你如何在众多咖啡品牌加盟店中脱颖而出，成为当地最特别的一家咖啡厅，让你的咖啡厅顾客络绎不绝呢?　　以上是保证咖啡厅客流量的三大因素，当然不止这些，作为一个咖啡厅的老板，我做的不止是管理好一个咖啡厅，更多的是总结其中的经验，希望能够帮助和我一样有咖啡梦的人。

埃尔咖啡是如何成为金牌咖啡店，咖啡馆案例分享

　　开品牌咖啡加盟店最大的好处是能直接借用总部的金字招牌，并借助总部的经验，从而降低投资和经营的风险。在经营过程中，加盟者一定会涉及到财务管理、人事管理、开拓市场、同行竞争等诸多因素，而且各个加盟店会因为地方习俗、所处市场、竞争环境等的不同，与总部存在很大差异。所以据调查结果分析，如果想稳定地获利，加盟者必须把总部的经营理念、运作方式等等吸纳为自身可用的方法，培养自己的经营管理能力。　　开品牌咖啡加盟店需要投入一定的资金、大量的时间和精力。因此，埃尔咖啡中国为您提供开咖啡加盟店应该注意几点事项：　　一、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金。　　由于急于创业开店，有些加盟者为了筹措加

手冲咖啡泡煮比例 SCAA美国精品咖啡协会咖啡冲泡黄金水粉比例

手冲咖啡泡煮比例详解：手冲泡煮比例不会随着杯数增加而下降吗？很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖啡，一旦增加为两人份，只需以26克粉量(节省2克粉)就能冲泡两倍量，共360毫升咖啡，咖啡豆可萃取的水溶性成分，顶多只占豆重的30%，有些产地咖啡可能还更低。味蕾会说话，少了2克咖啡粉的泡煮比例1:13.8，喝起来明显比1:12.8更稀薄，经过ExtractMoJo检测1:12.8的浓度为1.42%，明显高于1:13.8的浓度1.39%。因此，在相同的泡煮比例下

咖啡知识 咖啡师分析

　　①、热爱咖啡　　兴趣一向被列为成为咖啡师的首要条件。这是一项相当感性的工作，如果内心没有对咖啡强烈的好奇心和探索欲望，很难成为出色的咖啡师。　　②、良好的五官鉴别能力　　喝：体会咖啡的五味　　制作：需要对豆、粉、泡沫进行观察，对机器进行调试　　杯测：要求极为敏感的嗅觉、味觉和视觉;　　烘焙：需要极强的反应　　为了保持味蕾一定的敏感度，很多咖啡师戒烟少酒并对饮食进行适量的控制。　　③、丰富的咖啡操作经验　　④、一定的艺术创造能力　　3.咖啡师的职业发展道路　　吧台一把手：懂得专业咖啡的制作，并且掌握一定咖啡以外的产品制作。活跃在国际国内各类咖啡相关比赛，取得名次，寻找机会。　　被吸纳进咖啡企

SCAA美国精品咖啡协会黄金萃取比例 精品咖啡

　　首先每颗咖啡可萃取溶出物，最大约为30%(也就是有70%木质部等无法萃取)，即10g咖啡粉最多有3g咖啡溶出萃取物，而一杯美味咖啡，咖啡最佳萃取率即30%咖啡最大可溶出物的60~70%为最适萃取，那小于60%(18%以下萃取率)即萃取不足，咖啡风味将呈现风味不完整，而大于70%(22%以上萃取率)则过度萃取，咖啡将呈现冤苦辛辣不好味道。　　因此咖啡最佳萃取率为18%~22%。　　这18~22%=30%*(60~70%)，也就是咖啡最大可萃取率30%，萃取6~7成才是最佳咖啡风味，为什么我不直接写18~22%，而绕30%中之60~70%，是当我们在冲煮一杯咖啡时，能想象如何从咖啡最大萃取物中

美国人喝咖啡 浓淡美式咖啡 美国咖啡文化 最大的速溶咖啡生产国

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。

行业职能 咖啡师 煮咖啡 中国咖啡交易网 美国精品咖啡协会 SCAA

　　协会每年都会举行各种咖啡展会、咖啡研讨会和咖啡师冠军赛，协会的年会，于每年的春季在不同城市举行，是当今世界上最大的咖啡专业人士聚会。　　终身成就奖、　　特殊贡献奖、　　特别认证奖（个人）、　　可持续发展贡献奖；　　其中最后的两个奖项是以比赛形式决出。

外国分析报告：2023年咖啡会被淘汰 人工智能崛起可能消灭咖啡

　　最近RBC发表“想像2025”报告，预测职场自动化以及人工智能所带来的影响。怎料报告却带出一个惊人讯息，就是除了预测所有行业也逃避不了人功智能之外，还预测到2025年，咖啡好有可能会过时。　　报告最后提醒，如果人工智能有一天可以帮助人类选择做什么和吃什么，那么人工智能杀死的不只是咖啡，而是人类的自由意志。　　在机器人取代大量工种的同时，报告认为，一个目前来看还不太显眼的后果也可能会出现：咖啡以及其他含有咖啡因的饮料将遭到抛弃。　　之所以得出这个结论，报告解释称，这是因为制造业中的很大一部分枯燥工作，以及卡车和轿车驾驶等工作容易导致人类疲劳，而为了消除疲劳，参与这类工作的人通常就会大量依赖咖

咖啡在中国的传播与发展咖啡厅市场分析

咖啡在中国的传播与发展咖啡厅市场分析从自然条件上来说，我国的许多地区和拉美、南美以及印度、印度尼西亚等地很接近，有着咖啡种植的先天条件。但中国人喝茶已经有了几千年的历史，作为世界上茶的原产地，人们在消费习惯和观念上对咖啡这种外来的饮料或多或少地存在着一种抵触，因此，在咖啡传入中国后相当长的一段时间内，咖啡种植没有受到足够重视，扩展极其缓慢。　　中国咖啡市场的巨大潜力不容忽视，一些国际知名的咖啡公司纷纷选择上海作为生产基地，采取长期战略拓展中国市场。与此同时，中国也在积极培育自己的咖啡种植基地。我国云南省与哥伦比亚咖啡种植区地理位置十分接近，其中思茅、临沧、德宏、保山等地区已开始发展咖啡种植业，

咖啡生产国和咖啡消耗国的比例

　　咖啡生产国和咖啡消耗国的比例

2023年中国咖啡消费市场分析

　　1.我国咖啡饮用量和饮用结构变化：复合13%增长，速溶-即饮-现磨　　从1998年到2012年，我国咖啡消费量由19.9万袋上升到110万袋，年增长率约为12.8%。中国总人口约13亿，人民咖啡消费量由9.6克上升至47.6克，年均增长率约为12.1%。如果保持12.8%的增长速度，截止到2023年，我国咖啡消费量将达到280万袋，中国咖啡市场发展潜力巨大。　　从饮用结构上看，目前速溶咖啡是中国咖啡消费市场最大的板块，占据这84%的市场份额。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场，主要原因是消费者消费习惯的改变，开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。预计2012

2023年中国咖啡行业需求分析

　　尽管价格飙升刺激了市场信心，但在2013至2014产季，中国咖啡产量从上个产季的8万吨降至不足6万吨。在缺乏大型咖啡龙头企业和本土品牌的情况下，减产压力让中国咖啡产业从原料产地“突围”愈加急切。　　中国产业洞察网研究员调查统计显示，云南咖啡种植面积从2008年的30多万亩发展到目前的140多万亩，产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨，均占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上，是中国最大的咖啡产区。　　咖啡业内人士介绍，纵观近20年来云南咖啡价格走势，近乎每10年一个价格周期。2010年，云南咖啡价格达41元每公斤，创下历史最高纪录。2012年至2014年初，受国际咖啡期货价格下跌的影

咖啡产量 最大咖啡产量国

咖啡是生长在热带和亚热带地区的，赤道线15度角的范围。目前全世界咖啡产量最大的国家是巴西产量第一大国；第二越南（多为罗布斯塔种占据比较多一些的）

咖啡常识 分析手冲咖啡方法

　　1，折叠过滤纸，安在滴滤式咖啡机上，边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。　　2，放入人数相符合的咖啡粉，把表面弄平，粉末量最好为中磨，粉量为：　　3，第一遍注入热水，水温85度，使粉的中心稍微凹下，从中心凹下去的地方开始注水，慢慢的画圆，使热水遍布全部咖啡粉，焖30秒，让咖啡粉能够完全焖透。　　4，第二遍注入热水，注水的方法就如在写“@”一样，从中心开始慢慢向外侧，然后再慢慢到中心，第二遍注水完成。注意：不要放太多热水。　　5，第三遍注入热水，表面凹下去的时候第三遍注入热水，将“の”的动作重复2-3次。　　6，注满人数足够量的咖啡时，卸下咖啡器，在咖啡器内残留热水的状态下卸下咖啡器，停

咖啡拉花艺术作品案例分享，送给喜欢咖啡的你（上）

黑咖啡、浓缩咖啡和美式咖啡的区别 美式咖啡热量有多高？

谈到咖啡，有很多选择。你不仅有原来的黑咖啡，你可以添加一个几乎无限量的调味料，但然后你有拿铁，mochas,frappuccinos和咖啡。这些天美式咖啡似乎被排除了很多。这并不是说美式咖啡是劣质咖啡。它不仅有相当爱国（传闻）根，但咖啡饮料也相当多才多艺。那么，什么是美式咖啡？美式咖啡基本上是一个淡化的浓缩咖啡。但是，这是一个很粗糙的方式把它。美式咖啡应该受到尊重就像其他咖啡一样。拿一个普通的咖啡杯，添加一到两杯浓咖啡，然后用热水填满剩下的水。你只是做了个美式咖啡美式咖啡的历史美式咖啡的名字字面意思是"美国人"在西班牙语或意大利语。咖啡的名字与它的问世有直接的关联，因为很多人认

常见咖啡饮品的成分分析 一张图带你看懂各种意式咖啡的比例！

　　平常喝咖啡有拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、义式、玛奇朵……各式各样的名称听得让人晕头转向，这些咖啡到底差在哪呢？是牛奶与咖啡比例？一张图带你看懂！　　而各地的人喝咖啡的口味也都不相同，通常是喝热的，但也有许多人喜爱饮用冰咖啡，以下将列举常见的咖啡饮品种类，图4.10会以图示方式呈现部分常见咖啡饮品的成分组成，这样的表示法应有益于初尝者对咖啡饮品的了解。　　意大利浓缩咖啡（espresso）　　卡布基诺（cappuccino）　　维也纳咖啡（Viennese）　　玛琪雅朵咖啡（macchiato）

非洲咖啡现状咖啡经济分析 肯尼亚/坦桑尼亚/喀麦隆咖啡产量

以下是过去50年来非洲一些最引人注目的收益和损失的逐国分类：非洲咖啡现状介绍刚果民主共和国和马达加斯加的市场份额也分别下降至327,000和522,000袋。象牙海岸已经从控制市场平均生产400万袋，去年减少到约200万袋。喀麦隆去年减少到366,000袋，而1990年之前平均减少了150万袋。肯尼亚：自由市场的平均产量已降至100万袋，而1990年之前为130万袋。坦桑尼亚是非洲国家中最稳定的国家，去年生产了110万袋，高于过去50年的平均水平。埃塞俄比亚和乌干达是自由市场时期经历了大幅增长的两个非洲国家。特别是，自1990年以来，Ethopia在自由市场（3.6％）下的增长速度超过了受控市

咖啡馆创业案例 走进3W梦想咖啡馆

　　开栏的话　　党的十八大以来，伴随祖国前进的鼓点，首都也在奋力书写自己的发展篇章。京华大地上，改革进程提速，创新火焰燃烧，城市治理升级，民生改善突破……这些新成果、新变化，值得我们去聆听、去品味，需要以“升级版”走转改去记录、去讴歌。　　中关村创业大街南口的黄金位置，被3W咖啡占据。　　晚上10点40分，埋头写营销方案的肖元磊合上笔记本，开始收拾满桌凌乱的宣传册。　　“别落下东西，我们这边关灯了?”服务生的询问，让他猛然察觉，整个咖啡馆二楼，只剩下他一人。所有工作人员，安静地等着他忙完才能打烊。　　辞去在哈尔滨的安稳工作漂泊北京，他毅然决然来到中关村附近租房，大部分时间流连于大大小小的咖啡馆