咖啡与奶茶的结合名字

意式咖啡拉花 牛奶与咖啡的艺术结合

　　拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，而后者花样更全。这是因为在雕花时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料，不但给咖啡师以更多时间，勾画、构图也有了更大的自由。　　而拉花的奇妙之处则在于图案是在调制拿铁的过程当中形成的。拉花的奥妙，资深的咖啡师或许会从如何制取浓缩咖啡和热牛奶泡沫谈起——不过，从物理上来说，咖啡拉花是怎么一回事呢?

什么是奶泡与牛奶的融合度？牛奶与咖啡

　　奶泡与牛奶的融合度指的是打发奶泡后奶沫与牛奶两者结合的紧密程度。　　如何判断奶泡与牛奶融合度的高低？　　原理：刚打发好的奶泡，奶泡与牛奶两者是融合在一起的，需要静置一段时间，奶泡和牛奶才会分离开形成分层，而静置时间的长短则代表着打发出奶泡与牛奶融合度的高低。　　方法：将打发好的奶泡倒入透明的玻璃杯中，静置。如静置30秒内，奶泡与牛奶出现明显的分层，融合度则为低等；如静置30秒以上，60秒以内，出现明显的分层，融合度则为中等；如静置60秒以上，出现明显的分层，融合度则为高等。

咖啡拉花奶泡为何无法与咖啡融合?咖啡拉花牛奶融合很差怎么破？

在我练习花式咖啡拉花的过程中,最常遭遇的问题是：在将奶泡倒入咖啡的瞬间,尽管事前都已经将奶泡打得绵密到不行,还是常常因为奶泡与咖啡无法立即融合,而导致后续倒出的奶泡全部都浮在咖啡的上层,拉花?!那就甭提了...>_<试了好几次,失败率都很高,咖啡与奶泡初步的融合似乎是我的困难的所在,同事也有相同的经验.为什么呢?窍门在哪里?我曾注意到在许多示范拉花的照片和影片中,拉花之前杯中的咖啡好像已经先参过了牛奶而看起来有些乳白色,我知道这样一定能够帮助融合,但拉花真的需要这样嘛?不会吧?请仁仁君子淑女指点津迷,不胜感激.以我的经验:1.牛奶不要用低脂,要用全脂牛奶,乳脂肪含量越高越容易打出绵

浅谈奶咖 咖啡与奶的故事

　　​　　梳理结论前，需要进来的看客老爷们先了解以下三个概念。　　乳化——这是个运用于espresso很老的概念，但仅给出了一个乳化的结果，实则是高压萃取出油脂以及部分脂溶性、非水溶性的物质，被咖啡中的蛋白质及其他一些奇怪的东西起到表面剂的作用，使得这些脂类悬浮于咖啡液体中，以及和气体混合形成CREMA。　　表面剂——或者叫表面活性剂，只需要理解它能让两种不相溶的液体混合就够了。比如水和油，常态下是分层的，加入表面剂，就会变成油水混合液，牛奶就是天然的表面剂应用产物，乳脂被酪蛋白钙盐包裹，悬浮在牛奶液体中，形成乳浊液。　　“肥”味——除酸、甜、苦、咸、鲜外，确认的第六基础味，可以用腻、油香、刺

皇家火焰咖啡 酒与咖啡最完美的结合

　　有关于皇家咖啡的起源也有一些多，据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。诀窍：用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖，以白兰地淋湿方糖后点火即可饮用。味道：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香。而皇家咖啡最适台饮用时间，那就是：夜晚。　　皇家咖啡，这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再

咖啡与奶的浪漫邂逅故事 咖啡与伴侣

　　咖啡与奶最早的邂逅可以追溯到公元17世纪，据说由于土耳其人普遍患有乳糖不耐症，所以从不在咖啡里面加牛奶喝，后来一个威尼斯人发明了这种喝法，他同时是现在闻名遐迩的可颂面包的发明者。　　目前市面上可以与咖啡搭配的乳制品有很多，主要包括以下几种：　　一、咖啡伴侣(植脂末)　　其实就是臭名昭著的奶精粉，奶精粉由于在从棕榈油中提炼出来的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸，所以对人体有较大的危害，顺便说句题外话，现在很多鲜奶蛋糕也是用植脂奶油做的，其效果跟奶精粉一样。现在该类产品已经有点失控了，成本上的优势令其无坚不摧，奶精粉的重灾区就是满街都是的奶茶铺，这很有可能摧毁了我们这一代人的健康。　　其实很多

拿铁--牛奶咖啡 一个咖啡与牛奶交融的故事

　　拿铁咖啡与牛奶交融的极至之作,纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。 “拿铁”的由来 那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁（Latte）咖啡的味道。 第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基，他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人。 这是1683年的故事了。 这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢？曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳

花式咖啡拿铁 意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合

　　这是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢?曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇

精品咖啡学 详解咖啡与奶的比例

　　“Caffemacchiato”是在咖啡中加一点点热牛奶;“LatteMacchiato”则是在牛奶中加少许咖啡。

椰奶咖啡：椰子与咖啡的美丽邂逅

椰奶与咖啡的香醇自然不言而喻，然而将二者结合起来，更是一种不错的方式。椰奶咖啡，将浓浓的椰奶注入浓香四溢的海南咖啡，咖啡的浓郁深沉与椰奶的柔滑巧妙结合，调制出风味独特、香醇温润的佳品。泡上一杯，椰香扑鼻，细腻滑口，浓而不苦，形成了一种独特风味的海南特色咖啡，绝对让你流连忘返。椰奶咖啡最初是由海南老牌咖啡品牌—力神咖啡的老工程师们研发出来的，上世纪90年代，椰奶咖啡便领军咖啡市场，对推动国人对咖啡的认可起到巨大的启蒙作用。曾参与椰奶咖啡研发的力神老员工王先生饶有趣味地向记者讲述椰奶咖啡的起源：上世纪90年代，咖啡在国人眼中还是稀罕饮品，其苦、涩的口味，让不少入门品客都很难接受。当时作为中国第一家

咖啡与茶的混合——越南冰咖啡制作

越南冰咖啡制作并不难，先用滴漏壶滴一杯咖啡，放些炼乳或者不放都可以。然后将咖啡注入装满冰块的玻璃杯中用吸管喝或者不加冰块放在冰箱里冰镇，注意加冰前所注入的咖啡浓度要高一些，用冰块的融化来调节冰咖啡的浓度，炼乳的作用是使咖啡滑而不涩，冰能中和咖啡的苦。越南黑咖啡比较适合做冰咖啡，加冰后味道柔和，男女都适宜，尤其是吃完油腻的食物后喝些黑咖啡有助于消化，尤其对于女孩子来说，黑咖啡还能美容塑身。但尽量少喝或者不喝速溶快餐咖啡(大部分由对身体有害的“咖啡精”组成)。茶和咖啡并非水火不相容的，在越南茶和咖啡是一起喝的。在越南咖啡厅，越南阿妹先是端来一杯玫瑰花茶，加冰的，用来喝咖啡前润喉，然后才上咖啡，喝完

意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。意大利式拿铁咖啡拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。美式拿铁咖啡如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的

咖啡常识 法国牛奶咖啡的由来与制作

　　法国牛奶咖啡的冲泡步骤：

意式咖啡的奶泡制作与咖啡拉花技巧

　　今天，我将在这里与大家分享如何制作一杯既漂亮又美味的拉花咖啡。

咖啡拉花奶泡融合度 为什么打不起奶泡 牛奶与奶泡融合技巧

咖啡拉花：怎么样才能把牛奶混合的好呢?如何才能打出多又质地细致的奶泡?

拉花缸要装多少牛奶比较适合 奶与咖啡的比例

　　做拉花的人都想拥有属于自己的拉花缸和咖啡杯，今天我们就来了解认识一下市面上常见的拉花缸以及奶缸的容量对拉花成型的影响和区别　　先来了解一下现在市面上比较常见的奶缸品牌　　▲Wpm　　▲Rattleware-RW　　▲EVOLVE-EV　　▲泽天缸-树脂的　　▲MOTTA　　奶缸的容量对图案成型的影响　　目前市面上的奶缸容量大致分为12盎司、20盎司、24盎司及MOTTA500ml和惠家480ml。大家拉花用的相对较多应该是在450ml-700ml之间，那么对于拉花来讲，容量上有什么不同呢？　　根据咖啡杯的容量来选择相应容量的奶缸　　简单来说就是咖啡杯的容量越大我们的奶缸也应该随之越大，我们

咖啡手动拉花奶泡技巧咖啡拉花牛奶融合很差

咖啡手动拉花奶泡技巧咖啡拉花牛奶融合很差1、冲奶粉：100ML热水+2勺奶粉，一定要使用热水把奶粉冲好，奶水凉了打不出奶泡，另外奶粉的量也不用太多!2、将冲好的奶粉倒入手动打奶杯中，打奶时不需要抽动太多，以免奶泡太硬，30次左右，抽动太多会导致奶泡过硬，无法进行拉花;3、打好奶后把滤网放在拉花杯上把奶泡倒进拉花杯里，这样做的好处有三点：1是用打奶滤网过滤一下大奶泡，2是可以让奶泡和奶液混合的均匀，3是可以把多余的硬奶泡滤出去;4、把拉花杯在桌子上震几下,把大奶泡震破，就可以开始拉花了。牛奶发泡的基本原理,就是利用蒸汽去冲打牛奶,使液态状的牛奶打入空气，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫

咖啡拉花适合用什么牛奶做材料咖啡拉花牛奶融合很差

咖啡拉花适合用什么牛奶做材料咖啡拉花牛奶融合很差如今世界上咖啡拉花已经发展到很高的水平了，也遇到了很大的瓶颈。直接倒入形成法种，大多数是利用基本的心形和叶子形状作变化，很难跳出这些基本图案，这种情况是因为疏于联系，控制技巧没到火候。还有就是没真正理解对倒入形成法的原理。所以大部分人就会简单的手绘图形法和模型图形法。在欧美国家发展出的手绘图形法，以规则的几何形状为主，并使用各种颜色的丰富的原料来做变化，使得咖啡看起来色彩异常丰富。　　开始制作：　　首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状【制作】教你做咖啡拉花（图）　　现在正式的拉花

拿铁咖啡 意大利浓缩咖啡(Espress)与牛奶的经典混合 意式拼配豆

如果在热咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

美国夏威夷咖啡 完美结合的咖啡

　　咖啡地点：美国夏威夷　　与众不同的夏威夷KonaFancy咖啡　　夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。　　夏威夷咖啡是美国50个州中所出产的唯一顶级品种，美国本土自然是其最大的市场。夏威夷产的科纳咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度，就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人，一样余味悠长。蜚声世界的“夏威夷科纳”是香醇而酸的上等咖啡豆。　　咖啡知名指数：★★☆　　口感指数：★★★　　综合指数：