咖啡里的麻绳

台湾本土咖啡产区台东太麻里介绍 太麻里咖啡种植地带和气候好吗

太麻里位于台东县东南方，名称来自排湾族语「Tjavualji」，即「阳光下的沃土」之意，近年更有「日升之乡」美名。这片濒临太平洋的土地，亘古以来就与灿烂的南国阳光结下了不解之缘。面对太平洋，坐落于中央山脉上，太麻里咖啡在曙光中成为台湾咖啡耀眼的新星。华源村咖啡产量逐年增加，农户积极参与比赛并获得佳绩。咖啡庄园受海风吹拂，日夜温差大，加上农户以自然农法精心照顾，让太麻里的咖啡拥有厚实与丰富的味谱。　　太麻里咖啡主要产于北部的华源村，全村种植咖啡达3万株，种植面积约30公顷。种植时间虽短却名闻全台。由于地形特色，所有咖啡树都种植在面向东的中央山脉山腰上，由于直接面对太平洋，日照时间较一般产地为长，

咖啡馆咖啡 咖啡馆里的单品咖啡

　　不管是意式咖啡还是美式咖啡,因其快速和口味的多样化,更好地适应了人们现代生活方式,占据着大部分的市场,但真正想追求咖啡的原味真味,就需要一点慢功夫,最能展现咖啡原味的是滤泡式咖啡.滤泡咖啡包括绒滤泡和纸滤泡.绒滤泡是滤泡最早的方式,这种方式虽然在保留咖啡中的脂肪成分,增加味道的丰富性和甘味上有优势,但清理和保管起来却给人带来很大不便.20世纪初德国的梅丽塔夫人发明了单孔的滤纸滤泡,后来滤泡式咖啡传到日本,日本人钻研出自己的”咖啡道”,在改良咖啡器具上推出了卡丽塔,KONO,哈里欧等。滤泡咖啡最大的特点就是根据不同产地不同品种的咖啡原豆不同的味道特点能将其个性充分发挥出来，而日本人在追求咖啡

咖啡店内咖啡豆麻袋一角

阿龙的豆舞精品咖啡店内咖啡豆一角，哇哈哈，好多好咖啡豆好多麻袋。还特意让我看巴拿马瑰夏咖啡豆，但又不说让喝……..牙买加蓝山咖啡豆，就摆在咖啡店门口。

初学者咖啡---分层冲绳红糖冰咖啡

2.将冰鲜奶和30克红糖放入发泡钢杯中搅拌均匀，再用咖啡机蒸汽管加热至40℃，然后冰镇备用。3.玻璃杯中装入半杯冰块，再将钢杯中的红糖鲜奶倒入玻璃杯中，然后缓缓注入浓缩咖啡，制造出分层效果。4.在咖啡上挤上适量发泡鲜奶油，并撒上少许红糖装饰即可。

咖啡豆麻袋创意改装成咖啡椅 咖啡创意设计

咖啡常识 咖啡里咖啡因的含量多少

　　咖啡里咖啡因的含量与咖啡豆品种、咖啡豆烘焙程度及咖啡粉浸泡时间有关：罗布斯塔豆远高于阿拉比卡豆;咖啡豆烘焙越深咖啡因会挥发，含量就越少;咖啡粉浸煮时间越长，咖啡因就萃取出越多。所以相同的豆量，用深烘焙的阿拉比卡豆做的ESPRESSO，咖啡因含量最少。

咖啡常识 法国电影里的咖啡壶煮咖啡

　　摩卡壶有越来越普遍的趋势。大家对这种外形新奇好看的咖啡壶都感觉不错，还有人根本不了解它的用法，只因为它的外形独特就买回去作为客厅或酒柜里纯粹的装饰品。　　步骤1:准备过滤过的热水，最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水，以每杯30毫克计算，量出所需的水量。　　步骤2:通常不希望煮出来的咖啡会有咖啡渣留在杯底.这也是一种咖啡的礼节。为避免咖啡渣的出现，我们可以准备张滤纸或滤布，以咖啡盛器这准，在纸上或布上画出盛器的大小。　　步骤3：剪下刚才画好的圆形，如果是滤布。最好用水稍微冲洗下，避免布上面有不好的布浆昧留在咖啡中。　　步骤4:将水倒人下壶，要注意水不能超过出水孔的水平面高度，否则加热后热水

苏里南的咖啡 苏里南的咖啡产地介绍

　　苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树是由阿姆斯特丹市市长赠给一个佛兰芒(Flemish)海盗的，这个海盗是汉斯拜克人(Hansback)。确切地说这些咖啡树被种植在当时的荷属圭亚那地区(DutchGuyana)，几年之后，便在邻近的法属圭亚那地区广泛种植。那时，有一名法国罪犯叫穆尔格(Mourgues)，他得到许诺：如果把咖啡树引入法国殖民地，就能获得赦免及自由出入法国的权利，自然，他做到了。　　苏里南的咖啡产地：　　开始，咖啡树被种植在当时的荷属圭亚那地区(DutchGuyana)，几年之后，

苏里南咖啡怎么喝？苏里南产咖啡吗？苏里南种植咖啡的历史

　　苏里南位于南美洲北部，国名源于当地原住民，东邻法属圭亚那，南界巴西，西连圭亚那，北濒大西洋，属热带雨林气候。国土面积约16.4万平方公里，比中国河南省略小一点。北部是沿海低地，多沼泽，中部为热带草原；南部为丘陵和低高原。苏里南曾是荷兰王国在南美洲的殖民地，1954年成为荷兰的一个海外自治省，1975年独立。其首都帕拉马里博（Paramaribo）是位于苏里南河河口的一个商港。　　除棉花，可可和靛蓝外，咖啡和糖成为苏里南成功的经济作物。正如BHS项目所显示的那样，由于种植经济，其他工厂已经前往苏里南。从现在到过去，特别是成功的故事是显而易见的：对当今仍然广泛存在的景观或作物产生巨大影响的作物

咖啡馆里的花式咖啡知识 咖啡的各种指数

　　许多人喝咖啡时心中总是担心会因此而发胖，可咖啡的美味有实在是难以割舍，所以总是希望能找到即美味，又不易引起肥胖的咖啡，这里介绍几种常见咖啡的各种指数以供参考：　　意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡，它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。　　口味指数：****　　健康指数：**t*　　发胖指数(不加糖奶)：*　　卡布奇诺·拿铁咖啡：卡布奇偌咖啡是意大利咖啡

黑咖啡与白咖啡的区别在哪里 咖啡常识

　　不少爱喝速溶咖啡的小伙伴都知道马来西亚有一种白咖啡，名气响当当。但白咖啡就是白色的吗，和黑色的我们常见的咖啡有什么关系?别捉急别乱猜，跟着小唯往下看↓　　白咖啡VS黑咖啡　　很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，错了!白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上!　　现在市面上存在的咖啡大部分都属于黑咖啡。白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。许多人会以为白咖啡是白色的粉末，这只是我们的直觉。　　下面的对比将让我们清楚的看到白咖啡与黑咖啡的不同之处。　　选材　　白咖啡：选用优质的纯豆(不含麦粒等谷物)，口味纯正。　　黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合(不

冰咖啡和热咖啡的咖啡风味区别在哪里

　　通常我们说到咖啡的适宜温度，大多都应该在75℃左右。而麦当劳当年那杯被老太太索偿300万美金的声名狼藉的咖啡，88℃。根据庭审时的一些资料，据说当年麦当劳内部产品质量手册上的指引，是以96℃的水冲泡咖啡，以保证咖啡到达消费者手上时为82℃-88℃。这个温度设置，据说是根据咖啡专家的建议，为了发挥咖啡的迷人香味，保证在消费者饮用时口感最佳及味道醇厚而厘定。那么，究竟如何把握一杯咖啡的温度呢?0℃与85℃的咖啡是否能带来冰火两重天的体验?我们来做个实验吧!　　一场关于咖啡的盲品实验　　此前某咖啡品牌推出“适应一切水温的咖啡”产品。那么，咖啡迷们不再需要死守专家们所说的“温度标准”，而可以全天候

咖啡杯里的咖啡豆 精品咖啡豆基础常识

　　我是一粒咖啡豆，一粒，不是一颗，因为我现在被装在黑暗的密不透风的瓶子里，与无数相似的颗粒状咖啡豆混合一起，不知道身在何处，更不知道我的他在哪里。　　在变成粉末之前，我是一颗漂亮美丽的咖啡豆，生长在古巴的咖啡树上，一望无际的草原，高高低低的灌木和草丛，还有成片成片的咖啡树，高而远的天空，明澈，蔚蓝，大把大把的灿烂阳光，洒向草原每个角落，那里是各种动物、植物的天堂。　　远处，羚羊在肆无忌惮地奔跑，河马在水塘里快活地唱歌，近处，昆虫在草丛里演奏天籁之音，风儿应和着，我在高高的咖啡树上沉醉，和我一起沉醉的还有另一颗英俊潇洒的咖啡豆，他就是我的心上人。　　我们长在同一枝节，沐浴同样的阳光，呼吸同样洁

观音桥一家咖啡店，卖起麻辣口味咖啡

咖啡变成麻辣味了还叫咖啡吗？带着疑惑，昨日，记者前去一探究竟。这家咖啡店藏身在观音桥商圈的大型商场内，红色台灯及木质家具充满简约的北欧风格。年轻的男店员推荐说，麻辣咖啡来自北欧，就是加了红色小米辣的咖啡，分微辣、中辣、特辣，一般重庆人适应微辣口味。目前，麻辣咖啡只在重庆能喝到。记者注意到，这里出售约10余种咖啡，麻辣咖啡与普通咖啡价格持平。不过环视一周，点麻辣咖啡的人并不多。其中，有位坐在角落看书的80后女孩，正在喝这种麻辣咖啡。不过，她每喝几口咖啡，就要喝一口冰水。据了解，这家咖啡店一天要卖近百杯咖啡，其中麻辣咖啡占到两成，尝鲜的主要是年轻时尚人士。“趁热喝，麻辣咖啡放置越久越辣。”店员介绍

咖啡配方 花式咖啡里兹大酒店咖啡

　　咖啡原产地配方：里兹大酒店咖啡　　产地：英国　　材料：　　操作：　　杯中倒入干邑酒，注入咖啡，浇上鲜奶油。　　这里虽以杯式咖啡形式介绍，但正规的服务方式是将咖啡盛在壶里(鲜奶油和干邑酒盛在不同的容器里)。里兹大酒店是伦敦皮卡迪利大街著名的酒店，该咖啡取自其名称。

咖啡创业 写字楼里的＂移动咖啡厅＂外卖咖啡

只买一杯也可以外送　　图经经向记者介绍，多数喜欢喝咖啡的白领由于白天工作忙，没有时间去咖啡店里享受咖啡，而只能选择在晚上喝。但咖啡作为饮品还有一个重要功能就是提神，让人更有工作状态，帮助提高工作效率。现在市场上并没有提供工作时间外送咖啡服务的商家，于是他看准这个商机，将创业项目定为外送咖啡，并自创品牌BWG。具体来说，就是通过推出单价在30元左右的咖啡产品，在上班时间提供咖啡的制作、外送服务，并且接受网上订单和付，“买一杯即可外送还能保证品质，这也是我们能够吸引顾客的一大特色。”图经经得意地说。　　避开与大店正面竞争　　与此同时，他也希望利用这种特色服务规避传统咖啡店的正面竞争。他告诉记者，他

咖啡的主要成分 咖啡里有咖啡因还有什么？

　　咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。　　丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。　　脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。　　酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。　　挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。　　蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。　　糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后

咖啡常识 意式咖啡机煮咖啡的技巧在哪里

　　意式咖啡机按锅炉类别分为：单锅炉热交换式、双锅炉式及多锅炉式;按操作方式大致可分为：手动、自动、半自动、全自动等种类。而专业咖啡经营场所多采用自动和半自动咖啡机，所以，作为专业咖啡师，我们主要学习这两种咖啡机的使用方法。自动咖啡机可以通过其电控板设定冲煮咖啡水的流量及时间，更高级一点的自动咖啡机还可通过电控板调节水压、锅炉压力、水温等。相对于自动咖啡机而言，半自动咖啡机需通过咖啡师来控制冲煮咖啡用水的流量及时间，世界咖啡师大赛(WBC)也要求通过咖啡师操作来控制冲煮咖啡用水的流量及时间，故在以后的学习中，没有对咖啡机进行特别说明，都指意式半自动咖啡机。　　咖啡机的零部件名称　　咖啡机的使用

咖啡里的“多酚”比茶多 咖啡交易网 中国咖啡网 咖啡新闻

　　多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果，红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗？咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学研究生院学者调查，在人们一天的饮食生活中，从工作间隙及饭后饮用的咖啡中摄取的多酚最多。　　据测定，以相当于100毫升饮料的多酚含量为准，红葡萄酒依浓度不同含量在150~300毫克之间，平均含量为230毫克。咖啡每100毫升含有200毫克多酚，而绿茶每100毫升多酚的含量则在115毫克左右。　　该研究生院学者从以9000名为对象的饮料摄取量调查以及其中109人的饮料摄取量的详细调查中，调查了上述人的多酚摄取量，结果显示，一天内摄取的多酚有八成来自于饮料，来自食

台湾咖啡的种植流行的台湾咖啡阿里山咖啡豆 精品咖啡 台湾咖啡文

提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。台湾咖啡的种植其实也有一段的历史了，英国人与日本人都曾经在台湾种植咖啡树，但是之后因为许多政治经济因素，便没有继续推广而没落，直到最近因为咖啡热潮，才有人开始重新投入。云林古坑的荷包山、南投的惠荪林场与台南县的东山乡是目前台湾省几个著名的咖啡产地，种植的多为阿拉比卡种。台湾咖啡的风味中庸，酸度不高，带