咖啡当货币

咖啡豆交易 LIFFE3月份咖啡期货走势受挫

　　洲际交易所(ICE)原糖期货周五跌至两周半低位，因投资者进一步预期过多的库存不是原先所想的很快被消化，阿拉比卡咖啡期货今日上涨，但连续第五个月下跌。　　可可由跌转升，因跌至一年低位后有技术性买入。　　3月原糖期货收跌0.06美分，或0.4%，报每磅14.79美分，盘中跌至14.67美分低位。　　巴西雷亚尔大幅下滑向原糖价格施压，预料以美元计价的巴西糖卖盘将增加。　　“市场传闻印度出口、巴西预期产量巨大和供应过剩的情况加剧，均为糖市带来压力，”Agrilion的JamesLiddiard说。　　市场广泛预计印度将实施原糖出口补贴。印度是全球第二大甘蔗种植国。　　伦敦国际金融期货交易所3月白糖

当咖啡进入茶的国度 咖啡市场

　　如果说，茶是东方的饮品，那么，咖啡就是西方的饮品(尽管咖啡的起源和分布不限于西方)因此，中国的性格是茶，西方的性格是咖啡。　　由于都是大地的产物，同样吸收了日月精华，咖啡与茶有共同之处，就是使人兴奋而不失理性，与酒相比更是如此。酒中出诗人(如李白)，出作家(如海明威)，甚至出总统(如叶利钦)，但难出科学家，哲学家(苏格拉底好饮但不嗜酒)。相反，喝着茶，喝着咖啡，可以清醒地思考，可以理智地行动。　　当咖啡进入茶的国度的过程中，中国人的性格也在悄悄改变。由内敛变得张扬，由保守变得开放。在蜂拥出国的中国游客的喧哗中，在海外布满“中国制造”的货架中，在80后，90后一代人咄咄逼人的锋芒中，我们闻到

麦咖啡价目表 麦当劳什么咖啡好喝 麦咖啡菜单

其实，红儿对什么什么店员的活动已经有点腻了但是，因为喜欢麦咖啡；因为觉得小咖啡师的制服很好看：因为觉得有咖啡可以喝所以，还是在小麦麦体验营开放报名的时刻准时上线抢名额但是……我觉得有点失望，对活动内容。小咖啡师换好上班制服，就坐好等活动开始噜排队准备洗手了——趣味画盘的工具准备画盘啰——年纪还不到，只能做陪的咚咚，一直呈现无聊、想参加的状态快满三岁的咚，快要可以和哥哥一起参加活动了！画好盘子就端著盘子去照相然后蛋糕盘就被收走了排队准备去点餐跟值班经理击掌上班了你好欢迎光临这边帮你点餐自己挤冰激凌陪了那么久，等的就是这一刻啊！！吃了自己点的儿童餐和蛋卷冰激凌，就颁发证书和礼物原本想要写信给麦当劳

咖啡基础常识 咖啡与水的适当比例

　　每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不论冲调多少咖啡，都最好以同样的比例调理。你当然也可以按照自己的最好调理比例，但你若是用比较少的咖啡粉、或是研磨的太细，冲泡出的咖啡会淡而苦。

前街当季秋日手冲综合咖啡拼配咖啡也称为混合咖啡

　　国家：云南，哥伦比亚，肯尼亚　　烘焙程度：中度烘焙　　处理方式：水洗　　风味：坚果，李子，蜂蜜　　不同的咖啡豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，单品咖啡豆往往更着重表现出某一种类咖啡所独具的特色。而拼配咖啡，也称为混合咖啡，就是将各种单品咖啡豆混合在一起，从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出，相互之间取长补短，在口味上或互补，或加强，从而创造出更丰富的新口感的一种咖啡。　　人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错

咖啡基础常识 当心咖啡喝多了是毒药

　　咖啡用对了养身，喝多了就是毒药。　　每天喝一杯咖啡，可以有效预防卵巢癌和心脏病;每天两杯，孕妇流产的可能性就会增大一倍　　2008年1月的医学期刊《产科和妇科》发表的研究成果：在1063位从1996年到1998年受访的成年妇女中，172人有过流产，这些人的共同特点就是拿咖啡当饮料;每天摄入的咖啡因超过200毫升(一杯速溶咖啡含咖啡因约65毫升，研磨咖啡一杯含咖啡因约90毫升)，孕妇流产的可能性就会增大一倍。　　而哈佛大学医学院的谢莉·陶荣格教授则联合犹他大学的研究员，对全球121000名30到35岁妇女健康样本进行了细致分析，并在1月22日公布结果，说每天喝一杯咖啡，可以明显降低妇女罹患卵

咖啡豆产量锐减 中国成星巴克新货源 巴西咖啡 咖啡豆 星巴克 中

　　据报道，由于咖啡生产国巴西遭受天气、疾病等侵害，咖啡豆产量锐减。全球最大咖啡连锁店星巴克(Starbucks)将目光转向了中国市场。　　报道称，星巴克和雀巢等多家企业已在中国云南设立了咖啡豆采购站点。美国食品公司Volcafe也曾表示将在中国云南建立分公司，用以收购和出售咖啡豆，这标志着中国咖啡豆市场越来越受到全球青睐。

干货｜手把手教你做咖啡

手把手教你冲咖啡用滤纸法冲煮咖啡做一杯手冲咖啡，让时间慢下来咖啡的饮用史就是一部新式充煮法不断发展的历史。古往今来的咖啡食客群体充满了进取精神，咖啡世界的新发明层出不穷。书中不仅详细介绍了各种冲煮咖啡的方法步骤，更是从器具的历史、选购、使用等各方面丰富你的认知。冲煮咖啡根据其器具可以分成两大阵营:浸泡式和渗滤式。下边介绍渗滤式中的一种冲煮发——滤纸冲煮法。在这快节奏的生活中，偶尔、让自己慢下来，体验下手冲咖啡的感觉，便是生活中的小确幸。制作量：3 杯冲煮比例：1 ∶ 15（66 克∶ 1 升）研磨粒度：过滤式用粉1、把滤纸放进滤杯， 然后一起放在电子秤上。2、用大量热水润湿滤纸，否则做出来的咖

麦当劳咖啡怎么样

　　如果是麦当劳6元一杯的咖啡，确实很难喝，像肥皂水一样的美式。　　归根结底，这还是一个快餐食品。在国外(至少在澳洲)，不太受欢迎的原因是因为咖啡做的不好。在国内，在没有大量以咖啡为日常消费习惯的用户的基础上(星巴克的在中国的成功就很好的说明了国内咖啡受众的需求)，McCafe也是一个尴尬的存在。　　McCafé就跟McDonald开在一起，本意是想吸引吃汉堡炸鸡的老顾客来尝试他们的新产品。McCafé的市场定位应该是介于中端星巴克跟街边奶茶店那种不上不下的位置，想依靠稍显精致的外观来吸引老顾客。　　但要搞清楚的是国内不像欧美那样将喝咖啡视为“日常行为”，我们好喝茶，咖啡只是某些人为追求逼格或

带你认识酸溜溜的咖啡 酸溜溜的咖啡不是好货

　　一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡出酸咖啡，也就是说烘焙度和酸味成反比，愈深焙的咖啡愈无酸味，愈浅焙的豆子就愈酸。另外，泡咖啡的温度也有影响，温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族最好趁热喝完咖啡，否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现。　　各国对咖啡烘焙度的喜好，常因地域而有不同。原则上，意大利的烘焙度从北往南愈来愈深，意大利偏北的米兰采中深烘焙，

咖啡器具的选择 看看滴滤咖啡当中的手冲咖啡需要些什么?

　　总有一些同学会问，我该选什么样的器具，我想其实应该先问问自己想喝什么样的咖啡。　　根据某典籍所说，咖啡分为滴滤咖啡及意式咖啡。通常我们喝的比如：巴西咖啡就属于单品;拿铁、卡布就属于意式。　　从成本来讲：在家做滴滤咖啡比做意式咖啡要低。　　滴滤咖啡的制作分为：手冲、虹吸、法压、其他一些工具比如：越南壶、聪明杯。　　意式咖啡的制作分为：摩卡壶、意式机　　两者都需要磨豆机，意式的磨粉工艺要求大于滴滤，所以价格也是大大提高滴。当然有个例外，摩卡壶的磨豆要求并没有那么高，他也经常被用于煮单品，所以也算一个游离在意式和滴滤之间的工具　　那么我们先来看看滴滤咖啡当中的手冲咖啡需要些什么?　　一、上杯和滤

美式咖啡壶萃取法介绍 美式咖啡豆什么牌子好 咖啡豆供货商推荐吗

美式咖啡机在一般家庭中最常见的咖啡壶，美式咖啡机煮法相当便利，相信不少人都应该都有使用过这样的机器，或许对于某些人认为这样相当便利的美式咖啡壶能有办法煮出一杯好咖啡吗？但是，只要大家能掌握到一些小小细节的话，将它的功能发挥到最好的状态，譬如：咖啡豆的品质、研磨的粗细及水温，即使是美式咖啡机也同样可煮出一杯完美又香醇的好咖啡。◆喜欢清淡咖啡口味的人，粉量约一人份为10公克，喜欢厚重口味的人粉量可一人15公克程度，或用较深焙咖啡豆。◆第一次要煮咖啡时，记得先到入冷水，然后，打开电源让冷水煮过一次，让美式咖啡壶有一点保温状态，这样才不会导致冲煮出来的咖啡太酸。◆美式咖啡壶一般本身都会附有一个滤网，过

适当喝咖啡可有效预防糖尿病 健康喝咖啡

　　看标题，或许大家都觉得非常不可思议，喝咖啡一般都加糖跟牛奶，这样怎么预防糖尿病呢?没错，大众一般对咖啡的概念一般都是三合一的速溶咖啡，市场上的即饮咖啡饮料，或者是星巴克跟costa的现磨牛奶咖啡(如拿铁咖啡)。但说到有防治糖尿病功效的，是黑咖啡。　　说起黑咖啡，浓浓的香气，略带苦味，它不仅仅是一种咖啡饮料(口感上也称不上饮料，毕竟确实不好入口)，更好像代表了一种优雅时尚的生活方式。适量饮用咖啡可以调节体内糖和脂肪的代谢，有利于预防肥胖和糖尿病的发生。　　近年来，在国外进行的一系列调查研究发现，每天饮用咖啡的人，空腹和餐后血糖明显低于不饮用咖啡者;日常饮用咖啡2杯至3杯可以降低糖耐量受损和糖

埃塞当地原生种咖啡豆风味咖啡怎么喝？埃塞咖啡有什么产区

说起咖啡，很多人第一时间反应的通常都是埃塞俄比亚咖啡。埃塞俄比亚近年越来越多的原生种在埃塞俄比亚被挖掘，埃塞俄比亚咖啡就像是一个高品质的代言人，年年都带给人不同的惊喜。说起埃塞俄比亚原生种，可能大家不太了解，其实埃塞原生种是当地咖啡品种的名称。像前街咖啡在给大家推荐豆子的时候，一般都会介绍到豆子的品种，比如前街咖啡的巴西皇后庄园的品种为黄波旁，这款牙买加蓝山咖啡豆的品种为铁皮卡，这款咖啡豆的品种为卡杜拉、卡杜艾等等的说法，那为什么只有埃塞俄比亚的咖啡豆统称为当地原生种呢？一般来说，利姆（Limu）产区主要是以水洗豆为主，口感上比西达摩产区温和一些，常带有柑橘的特色；虽然不像西达摩或是耶加雪菲产

巴西贝利咖啡：掌控全球咖啡市场，它才是当之无愧的咖啡之王！

如果按足球人群划分，在巴西只有两类人――职业球员和球迷。在巴西人眼中，足球加咖啡又是绝配。不可一日无足球，更不可一日无咖啡。有需求就有市场。巴西的咖啡馆、咖啡企业自然也不少。贝利咖啡馆，则是最为有名的足球主题咖啡馆之一。巴西全国至少有40亿棵咖啡树，咖啡豆产量占世界产量的30%，其中贝利就控制著巴西50%的咖啡豆销量。在众多的巴西咖啡品牌中，是什么让贝利脱颖而出，成为真正的“咖啡之王”的呢？1球王贝利的神助攻作为公认的世界级“球王”，贝利的影响力已经超越了年龄、地域、大陆和宗教，他的名字同时影响著运动、音乐、电影和娱乐等等一系列前卫而充满JQ的领域。不过，贝利与贝利咖啡又有什么联络？巴西人民对

当咖啡成为一种颜料....

　　玛利亚咖啡艺术作品。　　玛利亚和她的咖啡艺术。　　▲玛利亚咖啡艺术作品《带耳坠的女孩》。　　▲玛利亚绘画的主要颜料是咖啡。　　玛利亚在英国的曼彻斯特城市大学拿到了美术学士学位，之后又在中央兰开夏大学获得了MA的硕士学位。从小玛利亚就有极高的的绘画天赋，“我在很小的时候就开始创作了，第一次拿起铅笔的时候我还是个孩子，那时我就开始拿着笔在我妈妈的卧室墙壁上画画。”　　咖啡艺术的灵感源于今年年初玛利亚的一个偶然的发现。那天玛利亚不小心把咖啡洒得到处都是，把她正在创作的作品也弄脏了，正当玛利亚心急不安的时候，她惊喜地发现她衣服上的咖啡渍十分漂亮，“我迷上了留在的衣服上的一滩咖啡渍，这让我十分着迷，

咖啡花咖啡豆种植咖啡花咖啡绿果咖啡红果

　　咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获都是在2-3年以后。　　一般雨水之后会迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然就要面临高昂的成本。　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获

咖啡馆咖啡 咖啡馆里的单品咖啡

　　不管是意式咖啡还是美式咖啡,因其快速和口味的多样化,更好地适应了人们现代生活方式,占据着大部分的市场,但真正想追求咖啡的原味真味,就需要一点慢功夫,最能展现咖啡原味的是滤泡式咖啡.滤泡咖啡包括绒滤泡和纸滤泡.绒滤泡是滤泡最早的方式,这种方式虽然在保留咖啡中的脂肪成分,增加味道的丰富性和甘味上有优势,但清理和保管起来却给人带来很大不便.20世纪初德国的梅丽塔夫人发明了单孔的滤纸滤泡,后来滤泡式咖啡传到日本,日本人钻研出自己的”咖啡道”,在改良咖啡器具上推出了卡丽塔,KONO,哈里欧等。滤泡咖啡最大的特点就是根据不同产地不同品种的咖啡原豆不同的味道特点能将其个性充分发挥出来，而日本人在追求咖啡

精品咖啡学 咖啡树、咖啡花、咖啡果

　　咖啡树是一种常绿乔木，开白色的小花，结绿色的果实，一直到成熟时才转为红色。正常的一株咖啡树通常可以长到5到10公尺高，不过为了采收方便，豆农们常将其修剪至2公尺以下。开花后结出一颗颗深绿色椭圆的果实，成熟的果实由深绿转成鲜红色，由于色泽与樱桃相近，故昵称之「樱桃」，而每颗「樱桃」里又含有一对种子，这对种子就是所谓的咖啡豆。　　正常的咖啡树有时会长出一些较小的果实，里面只有一粒咖啡豆，这种单粒咖啡豆有不同的名称，叫圆豆(Peaberry)、或单豆，它不会有扁平的一面，相反的，它的体型较小，且几乎成圆形。由于其量非常的少，且必须特别的挑选、搜集在一起，因此，它的价格比平常的咖啡豆高出很多，很多

新咖啡主义——《咖啡 咖啡》

　　20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。　　全球化咖啡消费热潮　　加。在韩国，普通民众学习咖啡热情之高涨令欧美人都吃惊不已，在韩国Q-grader等咖啡认证考学成风，韩国咖啡人甚至已经开始大举“入侵”中国等海外地区开拓咖啡事业。在中国的咖啡主产区云南，大量的茶园正被改种咖啡，咖啡产业整合提升的各类资讯不断涌现。　　在网络时代曼舞　　新咖啡主义带有浓重的互联网等新经济色彩。不管是那些利用互联网进行拍卖或零售的咖啡商家，还是利用