喝咖啡 新冠

咖啡新手入门 教你如何喝咖啡

　　在推广精品咖啡的过程中，经常有朋友问我了解咖啡该从何入手，如何品味和了解一杯咖啡的真正风味和各产地咖啡的区别，现在将自己的一些经验做下总结同大家分享。　　首先要告别几个误区——咖啡是苦的、咖啡很贵、咖啡味道都差不多、自己动手做咖啡繁琐麻烦　　咖啡其实是一种水果。味道香而不苦或是酸酸甜甜的。咖啡跟可乐一样便宜。制作咖啡并不繁琐。　　咖啡刚进入国内时，大多品质较低且烘焙深，烘焙到一定的程度(深烘焙)，就会只剩下苦味。所以那时咖啡给人留下的印象即——苦咖啡，就连流行歌曲里也是这样唱着。实际这种粗糙的烘焙方式并不能表达出咖啡的原有风味。　　其实出去喝一杯咖啡动辄几十元还是蛮贵的，(我就很少去咖啡馆

咖啡基础常识 喝咖啡可降女性冠心病发病率

　　研究结果表明，习惯性喝咖啡可能有助于降低女性冠心病发病率。今年早些时候，《循环》杂志上发表的资料表明，喝咖啡可能会将女性脑血管病发病率降低19%。　　《国际心脏病学杂志》发表的一项群体研究结果表明，习惯性喝咖啡可能有助于降低女性冠心病发病率。　　从21项群体研究的分析资料表明，适量喝咖啡(每天最多四杯)可以将女性冠心病发病率降低18%。研究者认为，这种影响不像是偶然的。有些新的发现特别重要：　　1、冠心病是英国的首位杀手，每六名女性死者就有一人死于冠心病。　　2、各个年龄阶段的女性中，心血管疾病，包括冠心病和脑血管病，导致的死亡率比癌症、糖尿病或者呼吸道疾病死亡率都高。　　还值得注意的是，

咖啡新观念-哪些人应该少喝咖啡

【咖啡对身体的危害】1.目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。2.咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率，目前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。3.喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。4.不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙，因已有够多的研究指出，咖啡因会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。【哪些人应该少喝咖啡？】‧发育中的儿童‧怀孕期间‧正在授乳的妇女‧老年人‧空腹前（或饭前）‧腹泻者‧胃酸过

精品咖啡 产区单品咖啡如何喝 黑咖啡 中国咖啡 前街咖啡馆 新鲜

　　SCAA成立于1982年，会员公司三千多个，遍布世界40多个国家，涵盖咖啡行业各个领域，包括咖啡种植商、咖啡烘焙商、咖啡设备制造商、及各类咖啡贸易商。

新咖啡主义——《咖啡 咖啡》

　　20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。　　全球化咖啡消费热潮　　加。在韩国，普通民众学习咖啡热情之高涨令欧美人都吃惊不已，在韩国Q-grader等咖啡认证考学成风，韩国咖啡人甚至已经开始大举“入侵”中国等海外地区开拓咖啡事业。在中国的咖啡主产区云南，大量的茶园正被改种咖啡，咖啡产业整合提升的各类资讯不断涌现。　　在网络时代曼舞　　新咖啡主义带有浓重的互联网等新经济色彩。不管是那些利用互联网进行拍卖或零售的咖啡商家，还是利用

新咖啡主义——《咖啡 咖啡》

　　20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖啡主义。　　全球化咖啡消费热潮　　加。在韩国，普通民众学习咖啡热情之高涨令欧美人都吃惊不已，在韩国Q-grader等咖啡认证考学成风，韩国咖啡人甚至已经开始大举“入侵”中国等海外地区开拓咖啡事业。在中国的咖啡主产区云南，大量的茶园正被改种咖啡，咖啡产业整合提升的各类资讯不断涌现。　　在网络时代曼舞　　新咖啡主义带有浓重的互联网等新经济色彩。不管是那些利用互联网进行拍卖或零售的咖啡商家，还是利用

咖啡新观念-1天喝3杯咖啡会健康：如何喝？ 怎么喝？

【咖啡燃烧脂肪的功能】说到咖啡因，它往往被认为是坏东西，但其实它具有各种功效，和燃烧脂肪也有密切关联。想要燃烧体脂肪，就必须把体脂肪分解成脂肪酸和甘油，而负责分解工作的为名叫脂酶（lipase）的物质，它是胰脏制造出来的脂肪分解酵素。咖啡因即具有活化这个脂酶的作用。而健康食品的咖啡饮料在燃烧脂肪的宣传效果上，特别聚焦在漂木酸方面。脂肪酸在体内被分解后，接着被运往燃烧脂肪酸与醣类、制造热量的「发电厂」──粒线体（mitochondria），然后才被燃烧。而漂木酸之中即具促进脂肪酸运往粒线体的作用。换言之，咖啡具有促进脂肪分解，让已分解的脂肪易于燃烧这两种作用。推出健康食品咖啡饮料的厂商─花王，针

健康喝咖啡 | 咖啡的新鲜度与保存方法

　　一般喝到苦味重烘焙咖啡，就想加糖，享受甜味口感；浅烘焙则酸味重，也会加奶精、奶油球、糖等佐料。这些添加物会让咖啡变质，造成身体各种负担而不知，笔者比较推崇中庸之道，中烘焙咖啡的少许苦味、些微果酸，若我们要的是少苦味、多回甘，那就是选择中烘焙。在烘焙完成初期果酸明亮，但随时间果酸渐渐消失，咖啡熟豆也会渐渐老化。　　豆子熟度够、豆相干燥、香气不能持久是好豆子的表征。　　豆子熟度够、豆相干燥、香气不能持久是好豆子的表征。　　常常会有人问为什么豆子香味很浓，冲煮后却没有香气？事实上天然香气的多寡嗅觉可清楚辨别，而豆相可看出豆子是否老化，如果熟豆香气太强烈，可先将咖啡豆曝露在空气中五分钟；若放置三天

咖啡，我们要喝新鲜的

　　水果，我们要吃新鲜的——更可口!　　蔬菜，我们要吃新鲜的——更健康!　　海鲜，我们要吃新鲜的——才鲜美!　　咖啡，我们要喝新鲜的——只有新鲜才能保证咖啡的香气和味道，才能更好喝，更健康。　　所以，随着对咖啡新鲜度的追求，在国外，越来越多的咖啡店选择自家烘焙。　　在我们休门咖啡，为了追求咖啡的新鲜度和味道的丰富，我们每周都有不同的咖啡烘焙出来，在这里，所有的咖啡都是新鲜的，店里的每一杯咖啡是用新鲜烘焙的咖啡豆现场研磨后萃取出来第一时间送到客人面前，而那些买咖啡豆回家自己做的朋友，咖啡豆开封后那铺面而来的香气自会告诉你它有多新鲜。　　新鲜度——咖啡的灵魂!　　喜欢咖啡的朋友，关注咖啡品质的同时

冠军创意咖啡之咖啡豆的本性

　　我们在选择咖啡豆的时候，首先必须先了解咖啡豆的本性，现在我们分成三大类来讨论，单品咖啡豆、综合咖啡豆与意式咖啡豆：　　单品咖啡的本性：世界上三大主要的咖啡栽培生长地区为非洲、亚洲及中南美洲，一般来说，咖啡豆会依照生长地区不同而产生味道的差异。影响咖啡风味的主要因素为咖啡树的品种类别、土壤的性质、气候海拔以及咖啡豆处理的过程等。中南美洲咖啡豆的风味属于清淡可口而充满活力的，而非洲咖啡豆的风味会较为丰富而狂野，亚洲的咖啡豆风味就会富有强度及饱满的口感。　　综合咖啡豆：合咖啡豆就字面上我们可以知道，就是综合几种不同风味的单品咖啡豆，其目的是为了要得到更丰富及变化性的口感与味道，所以便可以依照个人

手冲咖啡冠军的新手教程 手冲咖啡闷蒸注水技巧练习

烧水、磨豆、冲泡，一天重复几次，即使我们都算会手冲咖啡了，却好像没有多余的时间试试不同的粉水比。或者是喝了一年的手冲肯尼亚，等到换成耶加雪菲的时候，又要再练习、匹配一轮的水温、冲法。难么？总是在好好的教程帖子里出现“至于不同的咖啡豆搭配什么样的水温、研磨度、冲泡时间等都要在实验中找到自己的喜好”。有趣么？永远有你没见过的不湿滤纸、不画圈、低水温、粗研磨等等冲法，他们都说冲出来是一杯好喝的咖啡，你不试试么？所以在三大主流冲泡法之后，我们再介绍两种世界冠军的手冲咖啡冲煮法，是啊，咖啡就是要这么变着花样玩的！粕谷哲的4:6冲煮法2016年世界咖啡师冲煮大赛冠军粕谷哲先生所提倡「4:6冲煮法」，是以「

精品咖啡学 世界咖啡师冠军的手冲咖啡总结

　　究竟冲出一杯好的咖啡有多难呢?　　一、购买不新鲜的咖啡豆　　Erin说：保鲜是确保咖啡豆的关键，不买质量差的咖啡是走向成功的第一步，在一些超市买咖啡时，一定要检查包装上的烘焙日期。许多超市保持适量的库存在货架上导致咖啡过了新鲜期还陈放在货架上。　　二、提前研磨成粉　　如果在条件允许的情况下不要预先研磨咖啡。咖啡研磨成粉后，咖啡马上开始失去芳香物质等味道。　　三、不使用未经过滤过的水　　在现在的城市供水条件不达标，即使达标水运输中途会有很多污染产生的情况下，Erin强烈建议在咖啡馆或者家庭里安装合格的净水设备确保制作咖啡时的水质是优秀的。有了上述条件，你的咖啡味道会更好。　　四、冲咖啡时的水

2023年福山咖啡师国际咖啡冠军赛

　　当天，来自全国及港澳台的咖啡行业协会、著名中外咖啡企业的百余名嘉宾应邀前来观摩赛事活动，共同目睹世界顶级咖啡师竞技风采。最终来自台湾地区的选手李明儒技高一筹，力压群芳，最终获得本次比赛的冠军，日本选手大泽直子和韩国选手金朱妍分列季亚军，内地最好的成绩是广州选手黄子建和贵州选手胡颖分别获得第四、五名。

麦隆咖啡馆在上海 咖啡拉花冠军

　　今年世界拉花大赛中国区的冠亚军都在这里　　地址：普陀区铜川路68号弘基时尚中心一楼　　人均：45元麦隆咖啡　　对于喜爱精品咖啡的人来说，麦隆咖啡你一定不陌生，自开业以来人气一直很旺。如今终于在铜川路开了一家新店，超大面积，特别适合闺蜜劈情操、家庭聚会等，门口的两个秋千座椅位置，可是情侣、闺蜜专属，先到先得~麦隆咖啡拉花冠军李琦　　要知道麦隆咖啡藏着太多明星咖啡师了，今年世界拉花大赛中国区的冠亚军可都是麦隆咖啡的咖啡师哦！漂亮的拉花，好喝的咖啡，绝对是品质保证~！麦隆咖啡甜心雨　　不得不说，麦隆咖啡最早就是靠这款“甜心雨”一炮而红，如今依然是当之无愧的镇店招牌，把棉花糖云放在咖啡上方，随着热

世界冠军咖啡 翡翠庄园艺伎咖啡

艺伎咖啡是许多咖啡迷每年必喝的一款咖啡。这款未曾在咖啡赛中亮相的咖啡品种开始引起注意，但众人多只抱持观望态度，甚至有人认为是一种侥幸，没想到第二年再次蝉联冠军，这下子可就不容小觑，但因产量少，众人便转向其它国家购买艺伎咖啡豆，而接下来翡翠庄园接连年年都获得得冠军，简直成了巴拿马国宝，但单只获得巴拿马的肯定是不够的，2005年翡翠庄园艺伎在SCAA（美国精品咖啡协会）评比中，打败来自世界各地的英雄好汉，赢得世界第一的头衔，2006、2007年又再获世界冠军，这时翡翠庄园艺伎在世界各地的咖啡界，已经成为震撼性的话题。顶着战无不胜、攻无不克的光环，翡翠庄园的艺伎成为咖啡界的梦幻逸品，“它的花香就像烟

亚洲咖啡王冠上的钻石 也门咖啡

　　也门咖啡的采摘和加工也完全由手工完成。咖啡豆的初步加工使用干燥法，在阳光下自然风干。这种方法最原始，也最简单，不使用任何机械，也不经过清洗，所以有时候也门咖啡豆中会有少量的沙粒和小石子。目前，世界上只有巴西、海地以及印度少数地区仍在使用干燥法处理咖啡豆。咖啡烤制过程也完全由手工完成，火候完全取决于经验和感觉。从种植、采摘到烤制，每一道工序都用最古老的方式完成，尽管这样烤制出的咖啡豆颜色不一，但正是这种夹杂着粗犷和野性味道的芳香，造就了独一无二的也门摩卡咖啡，难怪有人将摩卡称为“亚洲咖啡王冠上的钻石”。　　也门咖啡根据其具体产地的不同而有各自不同的名称，主要的种类有十三种，尽管口味和香味略有

世界咖啡师冠军的手冲咖啡总结

　　一、购买不新鲜的咖啡豆　　Erin说：保鲜是确保咖啡豆的关键，不买质量差的咖啡是走向成功的第一步，在一些超市买咖啡时，一定要检查包装上的烘焙日期。许多超市保持适量的库存在货架上导致咖啡过了新鲜期陈放在货架上。　　二、提前研磨成粉　　如果在条件允许的情况下不要预先研磨咖啡。咖啡研磨成粉后，咖啡马上开始失去芳香物质等味道。　　三、不使用未经过滤过的水　　在现在的城市供水条件不达标，即使达标水运输中途会有很多污染产生的情况下，Erin强烈建议在咖啡馆或者家庭里安装合格的净水设备确保制作咖啡时的水质是优秀的。有了上述条件，你的咖啡味道会更好。　　四、冲咖啡时的水温度　　Erin认为，大多数人都在萃

咖啡豆 巴西咖啡 口感柔顺的世界咖啡产量冠军

巴西咖啡的种植始于280多年前的1727年，相传当年仪表堂堂的陆军军官帕西塔奉命前往法属盖亚娜调解法国与荷兰的领土争端，法属盖亚娜的总督夫人竟然与他产生了恋情，送了他一袋波旁种的咖啡种子。帕西亚返回巴西后就在，帕拉省改行做了咖啡农，开始种植咖啡，就此使咖啡成为了巴西至关重要的经济作物。巴西咖啡一般口感比较柔顺清澈，并会伴随着较好的回甘，再加上其价格一般较低廉，所以成为众多意大利混合咖啡的首选基底豆之一。

【喝咖啡十问】喝咖啡会伤肝？

　　咖啡因对健康的负面说法还真不少，有人说喝咖啡会伤肝，且听感染症权威李秉颖医师怎么说。　　咖啡并不会伤肝，反而能保肝。　　咖啡并不会伤肝，反而能保肝。　　肝脏是各种物质代谢的大本营，包括咖啡因也是在这里代谢的，所以肝脏处理咖啡因的能力，可以反映出肝脏是否健康。以此推论咖啡可能伤肝，似乎合理。但是看看最近的研究资料，却会发现事实完全相反。　　早期有许多研究，发现用毒素破坏动物肝脏以后，如果同时给予咖啡因，可以减轻肝脏的发炎与损害程度。205年美国有两篇重要的研究报告，分别指出喝咖啡可降低肝功能异常的比率，而且每天喝超过两杯咖啡者，慢性肝病的发生率下降大约六成，尤其是酒瘾、肥胖、糖尿病等病人。这

喝出健康咖啡 科学喝咖啡

　　虽说咖啡有益健康，但并不是所有的咖啡都是健康的。饮食界大都如此，自然界被人类所利用的种种食材其本身大多是健康的，但是不当的加工保管方式在很大程度上也影响了其健康度，比如罐头类食品、油炸食品、膨化食品。咖啡亦如此。　　那么，什么样的咖啡才是健康的呢?怎样健康地饮用咖啡呢?这里我们就市场上常见的咖啡产品对比说明一一揭开咖啡与健康的迷思。　　首先，速溶咖啡不是咖啡，请喝新鲜烘焙的原豆咖啡。速溶咖啡对人体百害而无一利。如果硬要给速溶咖啡找出个优点的话，那唯一的优点就是“方便”——比方便面咖啡还方便，一冲即喝，但是千万不要为了方便丢了健康啊!　　我们所饮用的咖啡是由咖啡树上结出的果实里的种子(专业称